喜歡吃粉絲，那就一定不要錯過這道傳統經典名菜。初聞螞蟻上樹這道菜，完全不能想象會是一道怎樣的菜。原來就是很家常的肉末粉絲，肉末沾在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上一般，因而得名螞蟻上樹。爽滑美味的粉絲，色澤紅亮，吃著好有食慾。螞蟻上樹的詳細做法， 一起來看看吧！
【螞蟻上樹】紅薯粉絲 一把 豬肉 100克 乾紅辣椒 3根 蔥 5克 生抽 1湯匙 白糖 1茶匙 郫縣辣椒醬 1湯匙 姜 5克 蒜 5克 料酒 1湯匙 澱粉 1茶匙 油 適量 高湯或熱水 一小碗 做法：1、紅薯粉用溫水泡十分鐘，然後用剪刀剪短些。只要粉絲泡到無白芯子就可以了，泡久了會爛。
2、豬肉剁成肉糜，加1茶匙澱粉和1湯匙料酒醃製片刻；蔥薑蒜、乾紅辣椒切丁切絲待用。
3、鍋中加油燒至四五成熱，放入蔥薑蒜爆香。
4、加入乾紅辣椒煸香，然後放入豬肉糜炒散，加一勺郫縣辣椒醬小火煸出紅油。
5、接著加入生抽老抽調色調味，肉末和醬料一起翻炒均勻，然後倒入一小碗熱水或高湯煮開。
6、將粉絲放入鍋中，並用筷子迅速劃散，中小火煮二三分鐘使粉絲入味，最後大火收汁，出鍋撒上蔥花即可，美味的螞蟻上樹就做好了。
小貼士：紅薯粉絲時間不宜煮太長時間，煮時用筷子劃散，不然粉絲容易粘成一坨坨的。我是因子食味記，喜歡因子的原創美食圖集，記得關注每日的更新。
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