隔壁三叔家抓來了一頭白花花的豬仔，年少的我和堂弟給它起了個名字叫“小白”。
自從小白來了之後，三叔家就沒消停過。剛抓來時還小，沒進圈，放在院子裡散養。看家的大黑子可樂壞了，天天興奮地攆著滿院子嚎著跑，小白總是一路尖叫，一路狂奔，刺激的很。往往三五圈之後，大黑子就會搖著尾巴，張著嘴停下來歪著頭看著轉蒙了小小白畫著一個完美的弧線，向自己狂奔而來。然後就是伏低、躍起、按住、咬耳朵一套嫻熟無比的動作，行雲流水般的展開！剩下的就只有小白哀嚎的份了。由於嚎叫聲太過滲人，三媽建議把大黑子拴起來，小白關起來一了百了。可三叔不同意，說：“這樣長大的豬皮實、瘦肉多，好吃！”後來想起正應了佛家的因果循環了。
就這樣在這魔性的嚎叫中過去了一兩個月，小白也長到了七八十斤，已經初現崢嶸了，此時的大黑子雄風不減，還天天攆。或許是壓迫已經成為了習慣，黑方仍舊是常勝方，不過此時勝負已經不太明顯了，而由於天天運動直接導致了小白不長膘，估計到過年也沒多少肉，於是三叔把它關進了圈裡，誰知這一關就出了問題。
別人家的豬是打小在圈裡長大的，所以都安分的很，巴掌大的豬圈就是它們的天地，和井底的青蛙一樣，不知外面世界的精彩。可小白不一樣———打小在生與死的邊緣徘徊，生活在一片廣闊的天地，雖然總受欺負，但也能搶那些雞、鴨的口糧，多少能找回一些自尊。所以它是一頭有熱血的豬，一頭嚮往自由的豬，一頭不甘於平凡的豬！終於在一天下午，在大黑子挑釁的狂吠聲中，它越獄了，帶著對自由的嚮往，帶著對對手的思念，帶著100來斤的體重，衝破了柵欄，撞翻了老對手，向敞開的院子門外狂奔而去。只留下傻傻的大黑子，心有餘悸的站在院子中央，一臉的懵逼！
而此後已經脫離牢籠的小白，終於找到了豬生的意義：門口一連排成壟的白菜和紅薯，在裡面打著滾的拱也能自由遨遊，這裡就是它的天堂！等三叔和左右鄰居們聞訊而來時，已經連滾帶刨的霍霍好大一片了。頭頂的白菜葉、散落四處的紅薯碎片，無不彰顯著此時快樂。
最後一群人費了老大的勁，將它趕進豬圈，重新囚禁起來。但已經品嚐到自由快樂的小白，又豈能甘心被圈養著，每天受一點嗟來之食？從那以後越獄成了它的專長，給菜園子松地就成了它的職業。也是從那以後，左鄰右舍圍豬就成了我們這些半大小子眼中的一道風景，運氣好的還能參與其中來親自體驗一場狩獵者的遊戲。心疼勞動成果被毀的嬸嬸、大娘們也會在事後站在一片狼藉的菜園中給我們上一堂生動的“語言藝術”課。
好景不長，三叔在鄉親們的責難中，在三媽“只有天天吃肉，哪有天天趕豬”的道理中叫來了殺豬匠。於是在某一天放學的傍晚，我在進村的路上，聽到一陣悽慘的嚎叫聲，等我跑近時，聲音已經終不可聞，只有濺撒一地的血漬宣告一個嚮往自由的靈魂離我們而去。
為了表達對鄉親們的歉意，三叔用並不多的豬肉請大家吃了一桌殺豬菜。或許真如三叔所說：散養的豬肉好吃些！那天大家都很盡興，在舉杯喚盞談笑之間，這頭豬所帶來的一切不愉快，也終於有了一個交代。
說實話，當時的我是有些失落的，畢竟小白給我們這群小子們帶來過不少樂趣，但是直往鼻子裡鑽的肉香味讓我拋去了所有的失落，好久沒吃到肉啦！那種記憶中的味道，現在實實在在的擺在了面前，還有什麼比吃兩口更加有樂趣的事情呢？“啊彌陀佛，小白，原諒小僧的薄情吧！”
長大以後我也離開了村子，走向了更廣闊自由的天地。但是每年回家一桌恰逢其會的殺豬菜總能趕上。記憶中的殺豬菜，各有滋味，但現在回想起來，唯有一道燉肉最是美味。燉肉其實就是一道大雜燴：將頭頓沒吃完的菜夥在一起，用打霜之後的白菜蘿蔔燉的一大鍋現菜。邊吃邊燉，越煮越香！我做了廚師之後，每年回家也做這道菜，只不過不用吃剩下的菜了。具體做法簡單直接，現在連鍋一起端上！
材料：豬臀肉、豬血、大腸一截、大骨一塊、白菜、凍豆腐，姜、蒜、八角，桂皮各兩三片，13香、雞精、味精，豆瓣醬一勺、鹽適量
步驟：①大骨焯水，單獨用火鍋煲燙，加入八角桂皮。
②豬肉切片，大腸切塊，放入鍋中炒熟後加姜、蒜、豆瓣醬（不吃辣可以不放）炒香。之後放入煨好的大骨湯裡一起煮，13香、雞精、鹽調味
③待肉食煮好後放入白菜，壓到最下面。豬血、凍豆腐切塊鋪在上面造型，稍煮片刻即可開食
此菜做法簡單，是標準的農家菜。相信不少70後，80後都曾回味過，新鮮的肉香味、濃濃的大骨湯、還有越煮越香甜的冬白菜，動動手就能解決的相思味，你們還在等什麼呢？
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