德州新闻网讯 “这两天鸡蛋价格上涨明显，现在猪肉价格这么贵，吃鸡蛋还算是划算点。”10月31日，记者从城区多家粮油店了解到，最近两天鸡蛋价格又开始上涨了，部分粮油店的鸡蛋价格已经重回12元/公斤。
当天下午，记者来到德州经济技术开发区东七里铺便民市场一家粮油店。老板表示，当天的鸡蛋价格为11.8元/公斤，已经上涨了三四天，而此前价格在11.4元/公斤左右。其实在国庆节前后，鸡蛋价格一度下降至10.8元/公斤，虽然之后价格起伏不定，但是始终没有再次突破12元/公斤大关。按照目前的价格变化来看，鸡蛋很有可能重回12元/公斤时代。
在德城区三八路一家粮油店，鸡蛋价格已经上涨至12元/公斤。商家高先生表示，虽然鸡蛋一天一个价格，但是从目前情况来看短时间内大幅回落的可能性不大。根据往年的情况来看，在农历十月以后，鸡蛋价格应该趋于稳定，但是今年鸡蛋价格处于高位，这与近期猪肉价格上涨有关。“最近猪肉价格有点高得离谱，但是吃饭总需要营养啊，所以鸡蛋的需求量就增高了，这也使得蛋价开始增高。虽然目前鸡蛋价格上涨，但每天的销量跟平时没有太大变化。”商家高先生说。
根据农业农村部监测数据显示，国庆假期后，全国农产品批发市场鸡蛋价格出现短期下降，随后从10月14日的10.46元/公斤上涨到10月30日的11.96元/公斤，上涨幅度达到14.34%。全国农产品批发市场鸡蛋价格近一个月的走势呈现出“V”字型波动特征。
鸡蛋价格在10月底再次走高，主要是受到了猪肉替代消费和供给略有不足的影响。全国猪肉月均价从2月份的18.33元/公斤持续上涨到10月份的44.09元/公斤。猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉与鸡蛋的价格正向相关性较高，而且人们为了保证动物蛋白的摄入，会倾向于增加性价比更高的鸡蛋。鸡蛋需求旺盛，导致鸡蛋价格自8月份以来保持在10元/公斤以上。
此外，根据国家蛋鸡产业技术体系平谷综合试验站的大数据统计，今年前三个季度全国在产商品蛋鸡月均存栏达到约9.87亿只，同比增幅11.90%，但与历年同期平均存栏10亿只相比，仍略有差距，这也使得蛋价增高。
由于生猪存栏以及能繁母猪存栏在今年可能很难恢复，猪肉供应偏紧以及价格高位的态势可能还将持续，鸡蛋对猪肉的替代效应仍会保持或略有增强。未来一段时间，人们对鸡蛋的消费需求仍会持续旺盛，鸡蛋价格可能仍将保持高位。（德州晚报全媒体记者 张明凯 摄影 高家辉）
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