補肝腎，清肝火，重用補腎之品。高血壓多因肝、腎兩虧而肝陽上亢所致，腎性高血壓患者常見面色潮紅、頭暈耳鳴、五心煩熱等症。應選用滋補肝腎之品，如甲魚、蝦、鰻魚、螃蟹、豬肉、蛇肉、鴨肉等，這些動物類食物常須配滋陰清涼的蔬果類食物(如苦瓜、馬蘭頭、青瓜、冬瓜、芹菜、筍、豆製品)。
利水溼，消水腫，多用淡滲之物。水瀦留體內亦是引起腎性高血壓的主要原因，因此利尿可以降血壓，在飲食上也需要選食淡滲利水、消腫的食物，如西瓜皮、絲瓜、冬瓜、茭白、鯉魚、鯽魚、田螺、河蚌、海帶等。
多用清蒸、水煮，少用煎炸爆炒。清蒸、水煮食物不但原汁原味，味道鮮美，而且無黏膩礙胃之弊，高血壓患者一般以清淡食物為主，故常須以清蒸、水煮為基本烹調方法；煎炸爆炒多肥膩厚味，容易生痰生溼，而致水溼停滯、血壓升高，因此必須掌握這個基本原則。
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