對於雞蛋這道食材，相信大家對它都不陌生吧，在雞蛋中富含了多種人體所需要的營養物質。雞蛋還被稱之為蛋白質的天堂，雞蛋中所富含的蛋白質，是其他食材所不可比擬的。不僅如此，雞蛋中還富含了豐富的鈣成分，尤其是老人和小孩子多吃一些的話，能起到很好的強身健體作用，小孩身體也會發育得更好。除了蛋白質和鈣以外，在雞蛋中還富含了豐富的維生素a、鐵、鋅等營養成分，對我們的大腦能起到很好的健腦作用。
還記得在小的時候，我是很不喜歡吃雞蛋的，尤其是水煮蛋，一直到現在我都特別的討厭。為了解決我挑食的毛病，奶奶可謂是想盡了辦法，最終奶奶自己研製出了兩種雞蛋的製作方法，從此讓我愛上了雞蛋這道特殊的美食。如果你想知道奶奶做雞蛋的方法的話，就跟隨我一起來看一下吧，保證你也會愛上雞蛋這道美食的。
【醋蛋液】
【製作食材】雞蛋、香醋。
【方法及步驟】
1、準備好的雞蛋，我們需要用清水將其清洗乾淨，然後準備一個廣口的玻璃瓶，將雞蛋放入到玻璃瓶當中。然後準備適量的香醋加入到玻璃瓶中，香醋加入的量，剛好淹沒雞蛋本身即可。雞蛋在香醋的浸泡時間久了，雞蛋殼會容易就會軟化，等到雞蛋被軟化只剩下薄薄的一層蛋皮時，就可以開蓋，將雞蛋從玻璃罐中取出。最後在雞蛋的頂端用筷子挑一個小洞，將裡面的蛋清和蛋黃攪拌均勻，讓雞蛋在自然條件下靜置24小時後，就可以食用了，香味十足。
【雞蛋羹】
【製作食材】雞蛋、食鹽、蠔油。
【方法及步驟】
準備一個小碗，把雞蛋打入碗中，並加入一小勺的食鹽，將雞蛋調打均勻。然後再加入一小勺的蠔油和適量的溫水，加入到雞蛋液中，再次攪拌均勻，（記住加水時千萬不要加熱水，否則雞蛋液很容易就被衝成蛋花了）。最後起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，等水燒開以後，把調打好的雞蛋液放入蒸鍋中，用小火對其進行蒸制20分鐘，就可以出鍋進行食用了。出鍋後的雞蛋，想要其味道更好吃的話，可以往裡面加入適量的蔥花或者白糖。
【小貼士】
1、生活當中很多人在吃雞蛋的時候，認為生吃雞蛋很營養，但其實這樣的吃法是非常錯誤的，一點都不有利於消化和吸收。
2、如果身體抵抗力差的話，可以多吃一些雞蛋，能夠提高身體的抵抗力，尤其是老人和小孩要多吃一些。
3、如果患有胃病或者胃不舒服的話，千萬不要食用雞蛋，否則會更嚴重。
以上就是我要和大家分享的有關雞蛋的知識和做法，你們學會了嗎？如果還沒有的話，就趕緊去動手試一下，看一下是否也能夠做出美味的雞蛋美食。
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