導語：蝦仁和它是絕配，低脂營養，隔三差五吃，清腸通便，還能增強食慾
蝦仁是一種深受小朋友喜歡的食材，蝦仁的肉質鬆軟，口感嫩滑，極易被人體消化和吸收，而且蝦仁又能經受得住多種的烹飪，做成各樣美味的食物，不過更為家常的還是用蝦仁做的小炒菜，蝦仁可以搭配各種食材炒制，這次要分享給大家的是用蝦仁搭配西芹炒制的菜餚，西芹這種蔬菜，口感脆爽，非常適合與蝦仁進行搭配，有葷有素，菜餚的口感豐富，且價值更高，下面我便會將西芹炒蝦仁的做法詳細分享給大家，相信大家吃過一次便會愛上。
西芹炒蝦仁的做法：
備用食材：蝦200克，西芹200克，生薑適量，料酒適量；
製作過程：第一步，首先將蝦準備出來，將其清洗乾淨後，剝殼後，去掉蝦頭和蝦尾，然後再用牙籤將蝦線抽出來，將蝦仁清洗乾淨後，瀝乾水分，放在一個容器中，加上些許的食鹽；
第二步，攪拌均勻後，醃製一會，在醃製蝦仁的過程中，將西芹擇洗乾淨後，斜著切成段，在鍋中添上水，待水煮開後，加上少許的食鹽，將西芹下入鍋中，焯燙後，撈出過一遍涼水；
第三步，瀝乾水分備用，然後將醃製好的蝦仁沖洗乾淨，瀝乾水分，生薑去皮後，切成細細的絲，在炒鍋中添上適量的食用油，將生薑絲下入油鍋中，小火煸炒出香味；
第四步，放入焯過水的西芹，翻炒片刻後，將處理好的蝦仁放入鍋中，翻拌均勻後，加上適量的料酒，再按照個人的口味添加食鹽調味，翻炒均勻；
第五步，再將事先切好的青蒜末，下入在鍋中，煸炒出香味之後，即可關火，將炒好的西芹蝦仁，盛出在盤子中，即可開始享用。
烹飪小技巧：1、在這道菜餚中，用到的西芹和蝦仁兩者都是價值非常高的食材，首先西芹雖然是一種蔬菜，但它卻富含人體所需的多種營養元素，蛋白質、礦物質以及維生素等等，是一種健康的保健蔬菜，適當的常吃西芹，對於清腸通便、增強食慾等都有著一定的幫助，而蝦仁更不用說，是我們餐桌上經常會出現的食物，將兩者絕妙的搭配在一起，隔三差五的吃，會對身體有好的作用，這道菜是屬於低脂營養的菜餚，相信大家會喜歡。
2、小編有話說，做西芹炒蝦仁的時候，非常需要注重技巧，首先很多人不懂，西芹應該事先焯水嗎？多數人做錯了，難怪不脆爽不好吃，其實正確的做法是西芹下入加上食鹽的開水鍋中焯燙，這樣西芹便會非常的脆爽好吃；另外將蝦放在冰箱冷凍一會，會更加易於剝殼，而且用鹽醃漬一會，蝦仁的口感會更好。將這些技巧掌握到位，便能做出好吃的西芹炒蝦仁。
如果你認為西芹炒蝦仁的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
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