導語：哈嘍，大家好，又到了小編給大家分享美食的時刻了，今天小編要給大家分享一道特別好吃的美食，他的名字就叫做啤酒鴨，啤酒鴨在我們生活中是特別火爆的一樣菜，每個人都喜歡吃這道啤酒鴨，因為它的味道實在是太誘人了，並且在鍋中越煮越入味，總之越到後面他會越好吃，並且又香又辣，讓人吃了之後還想吃。
鴨子的營養是特別豐富的，富含豐富的維生素和蛋白質還有各種微量元素，都是我們身體中所需要補充的營養物質，並且鴨子還有滋補身體的功能，所以我們一定要多吃鴨子，鴨子和啤酒搭配在一起，其實是比較經典的做法，但是這道經典的做法卻是收穫了很多人的芳心，包括小編在內。如果你也喜歡吃啤酒鴨的話，下面可以跟著小編一起來學一學制作方法，其實很簡單的趕快做起來吧。
準備食材：
鴨子一隻，香菜20克，生薑20克，八角20克，香葉20克，桂皮20克，幹辣椒20克，草果20克，醬油20克，老抽20克，冰糖20克，食用油適量，啤酒適量。
製作步驟：
1.我們首先最主要的就是把鴨子清理乾淨，清理鴨子是一件比較複雜的事情，我們需要把鴨子的內臟全部清理出來，而且把血水要洗乾淨，當然如果你不會清理或者是不想清理的話，可以在購買的時候讓商家給你清理，並且還可以剁好了給你，然後我們把鴨子清理乾淨之後剁成小塊，把剁好的鴨子放入盤中備用。
2.在鍋中倒入適量清水，把鴨肉倒入鍋中煮，直到鴨肉煮至變色之後再把鴨肉撈出來，瀝乾水分晾涼，這一個步驟能夠去除鴨肉中的血水。
3.鍋中倒油，等到油溫燒熱之後，我們把鴨肉放入鍋中翻炒一下，直到水分完全收幹，甚至表皮已經開始收縮之後，我們可以調到中火，等到鴨油炒出來之後，並且表面炒焦之後，便可以把生薑片和所有的香料倒入鍋中翻炒了，這裡可以根據自己的喜好放入適量的香菜，薑片，八角，香葉，桂皮，幹辣椒，再加上少許的醬油，老抽，冰糖翻炒均勻。
4.翻炒均勻之後，我們再把啤酒倒入鍋中，要沒過鴨肉，這個時候把鍋蓋蓋上，用中火燜煮，直到鴨肉燜煮得特別軟爛入味之後，我們再開大火收汁，接下來再加入適量食用鹽翻炒均勻，接下來就可以出鍋裝盤開吃了。
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