东南亚虾类养殖（1）越南对虾养殖

一、养殖基础

1水源条件

越南南部湄公河下游，河道众多，全年无台风，平均温度28℃，南部工业污染较少，水源条件很好，非常适合虾类养殖。

2政策支持

2017越南水产出口83亿美元，第1大品种为对虾，占比46%；越南虾类出口额达38亿美元，其中南美白对虾(白腿虾)出口占65.6%，斑节对虾(黑虎虾)占22.8%；越南虾类出口占全球虾类出口总额的 45%，中国占越南虾类出口市场份额的17.7%，鉴于对虾出口对经济贡献巨大，越南政府已将对虾产业上升到国家战略层面，越南农业和农村发展部出台鼓励政策强势发展养虾业，力争实现商品虾出口100亿美元，使虾业达到国内生产总值的10%左右。

3价格优势

中国巨大的虾类产品消费需求使之成为越南最大的出口市场，越南塘租和人工成本低，比中国具有价格优势。

4养虾品种

越南南部虾类养殖品种为斑节对虾(草虾)、南美白对虾(白虾)、罗氏沼虾(大头虾)。

越南是传统的草虾养殖大国，目前逐步从草虾转养白虾，相比草虾，白虾养殖虽然要求的投资更高，但是周期短、产量高，利润高。

二、养殖分布

对虾养殖是越南南部支柱产业之一，养殖区域分布在湄公河三角洲地区的九龙江平原，主要集中在朔庄Sóc Trăng、薄寮Bạc Liêu、金瓯Cà Mau三省，越南80%以上对虾养殖面积与产量均集中于此。越南南片虾类养殖面积约为60万公顷，草虾养殖面积53.74万公顷，白虾养殖面积4.51万公顷，虾产量约为70万吨，其中草虾25.6万吨、白虾42.7万吨；罗氏沼虾养殖分布在Kiên Giang省，以散养和鱼虾混养为主。

三、养殖模式

1圆形铺膜池高密度养白虾

用钢结构拼接而成的圆形框架，HDPE土工膜或帆布铺设在框架上，在土塘中或平地上搭建而成的铺膜池，用以工业化养殖南美白对虾。圆形池面积为400米2，深度1米，池水深80厘米，养殖水体300吨，养殖密度为1500尾/米2，是原先土塘铺地膜150尾/米2的10倍，此养殖方式属于高密度养殖模式，为最高效的养殖模式。

(1) 养殖方法

①虾苗标粗：先用1个搭建好的圆形框架铺膜池作为虾苗标粗池使用，面积为200～300米2，池子容纳200吨水体，放入240万的南美白对虾幼体，养殖周期25天，标到虾苗规格为1000尾/千克后，捞出投放到3个大铺膜池中进行成虾养殖。空出来的标粗池再投放幼体，循环养殖。

②成虾养殖：在标粗池养殖25天后，将240万尾虾苗分到3个400米2的圆形框架铺膜池中，每池80万尾，养殖25天后规格达到100尾/千克，一次性起捕商品虾卖出，产量8吨，清洁虾售价10万越盾/千克；卖虾后空出来的铺膜池再投放标粗苗，25天一个周期循环养殖，一年可养10茬以上。

(2) 饲料投喂

铺膜池养殖密度高，对虾生长速度快，养殖周期短，选用蛋白质含量43%的虾料，每天投喂次数多达5～6次，每隔2小时用抄网捞池底看饲料剩余情况，决定投喂量，喂料点远离中心排污区，避免浪费。

(3)水质处理

①定时补充钙、磷、镁等矿物元素，总碱度保持150～200，保证对虾顺利脱壳。

②加入芽孢杆菌调节水体环境，避免水质污染。

③24小时增氧：由于养殖密度大，采用大马力的鼓风机接纳米盘24小时不间断微孔增氧。

④保持每天换水：养殖过程中产生的废物在纳米盘增氧下会形成泡沫，随流水从养殖池中部排出，一天的换水量达到50%左右

⑤配备大的池塘作为蓄水池和循环水处理池，供不断换水。

(4) 注意事项

①HDPE土工膜(High Density PolyEthylene高密度聚乙烯膜)或PE材料帆布要具有一定的厚度、大于1.0毫米，抗撕裂强度高、耐静水压高、防渗性能好。

②作为支撑的钢管框架结构拼接时要焊接牢固结实。

2工厂化水泥池养白虾

(1) 虾苗标粗

采用生物絮团技术(Biofloc technology, BFT)在Bạc Liêu的水泥浮池集约化高密度养殖南美白对虾。该生物絮团养殖技术适用于虾苗场工厂化虾苗培育，密集的充气头保证水体中溶氧含量充足与絮团的充分悬浮，碳源糖蜜按饲料添加量的40%投入，此模式的优点是虾苗成活率高达90%～100%。虾苗培育放养密度为5000尾/米³，养殖20～30天，直到虾达到2500～3000尾/千克。 越南南部虾苗价格约为80万越南盾/万尾。

南美白对虾(白虾)苗

斑节对虾（草虾）苗

(2)成虾养殖

养殖场面积不大，20个水泥池，总水体800多米³，每个水池40米³，水泥池先用来标苗，标完苗，将标粗苗放到外面的铺膜池或土池进行成虾养殖，空出来的标苗水泥池用来养殖成虾，放养密度为500尾/米³，配套蓄水池来给水泥池换水。

3铺膜池精养白虾

越南南部区域的南美白对虾养殖主要以土池铺地膜精养为主，朔庄50%精养塘铺地膜，薄寮40%精养塘铺地膜；越南南部气温高，一年四季均可放苗养殖，具有一定资金实力的公司或养殖大户投资建铺膜池，白虾铺地膜精养模式每年可养殖3～4造，2月份、6月份、9月份为相对集中放苗季节，放苗密度一般在300～350尾/米2，水深80厘米，养殖周期80～100天，成活率在80%，饵料系数1.3，产量在1000千克/亩。每千克白虾养殖成本为6万～7万越南盾，养成大虾规格22～28尾/千克，价格15万～18万越南盾/千克，利润很可观。

4草虾土塘粗养模式

从养殖面积上看，土塘在越南南部虾类养殖上占主要地位，此模式对池塘条件、道路、电力等养殖基础设施要求不高，投资相对较低，模式比较稳定，成功率达6～7成，养殖风险不大。

土塘多为草虾粗养模式，也有土塘养白虾的，草虾粗养面积接近40万公顷，产量约为25万吨。采用草虾粗养模式的主要集中在Bạc Liêu、Cà Mau省，养殖面积接近40万公顷。一年养殖2造，2、3月和7、8月放苗，草虾放苗密度较低为1万尾/亩，养殖土塘面积1～3亩，水深1米左右，水源条件较好，可换水，面积大点的池塘四角配备4台增氧水车。

此模式资金投入不大、养殖风险相对低，优势在于低密度、养大规格虾，但养殖周期长，总体利润尚可，适合小散养户采用。

四、虾料概况

越南南部水产饲料容量占整个越南75%，目前虾料70万吨，未来虾料市场需求100万吨。目前前五名的虾料公司：全兴GroBest、正大CP、升龙、统一、通威，市场占有率达65%，具体比例如下图。其中南美白虾料占80%、草虾料占20%。虾料利润丰厚，以虾料年销售上10万吨的公司利润大于1亿元，吨均净利润大于1000元。

五、小结

养虾是一项要求高的技术活，养殖户的养虾积极性受虾价波动的影响非常大。市场虾价决定对虾养殖面积，虾价高时养户投苗积极，很多稻田被开挖成虾塘。对虾是全球最大的水产消费品之一，市场需求非常大，越南对虾养殖高度依赖出口，国际消费市场尤其是中国国内需求如能支撑越南虾价维持高位，越南的对虾养殖还会有更大的发展空间。

越南新希望永隆有限公司 赵朝阳