藕花深處醉f
題主問吃馬齒莧有什麼好處？馬齒莧是我們農村中田間地頭裡最長見的一種野生雜草馬齒菜的學名，這種野生植物分佈區域較廣，基本在我國各地農村的田間地頭或是路旁、野地地裡都能見到它的身影起生命力特別頑強，喜陰耐澇耐貧瘠，不過要是生長在肥沃的農田或是菜園裡它則是會生長的更加茂盛。
馬齒菜雖然是一種生長在農田裡被農民嫌棄的野生植物，但是馬齒菜在鮮嫩時卻是一種可食用的野菜，早在明代時期就被列為在可食用的野菜行列裡。明代太祖朱元璋第五子朱橚所著的《救荒本草》中就有荒年食用馬齒莧救飢的記載，在《救荒本草》中馬齒莧被列為百種可食用的野菜之一。書中記載：馬齒莧味酸、性寒，馬齒莧中含有較高的營養價值，內含豐富的蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素、脂肪酸等營養物質，是一種具有很高營養價值的野菜。
近些年隨著科學的發展，在植物界和醫學界中有許多研究表發現：馬齒莧中含有的這些營養物質對降低血液膽固醇濃度、改善血管壁彈性有一定防治作用，經常食用馬齒菜對人體有增加營養和保健作用。另外，有資料記載，馬齒菜是一株全棵可入藥的野草。中醫認為將它清洗乾淨之後曬乾泡水喝，有清熱利溼、止咳、利尿的性能。
隨著現如今人們對生活品質的追求，也為了更健康的生活，馬齒莧便被人們吃出了花樣。利用馬齒菜鮮嫩時將它做成涼拌菜涼，做法是採摘馬齒菜鮮嫩的莖葉回家用熱水燎一下，然後加蒜末、味精、蠔油、香油等調味品攪拌均勻即可食用，口感脆嫩，酸酸花滑滑的。
馬齒菜燉肉、煎著吃或是做餡料包著吃也都是特別的好吃。用馬齒菜做的煎餅味道是非常可口，做法也不難，農嫂每年到了可食馬齒菜的季節時都會採摘一些馬齒菜用它做幾回煎餅吃。做法是將洗淨的馬齒菜剁碎，加入麵粉、雞蛋小許的鹽然後兌水攪拌均均，平底鍋裡放油將其攤煎至兩面金黃，這種做法可作為早餐供全家人食用。
馬齒菜包著吃味道更是一絕，不過，用馬齒菜做餡料包著吃最好是將馬齒菜曬乾後在用它做餡料包著吃，曬乾後的馬齒菜做餡料吃起來就像吃大肉一樣，菜香味特別濃厚。
總之，馬齒菜可做成多花樣美食，吃法可按個人喜好去做，是一種普適性野菜。馬齒莧含有水分、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、和多種維生素等營養物質，經常吃點野菜的好處是可調節自身的營養均衡，有利於身體更加健康。
農嫂話農事
馬齒莧菜是一種一年生草本植物，在我國分佈極為廣泛，因為葉片形似馬齒故被人們稱馬齒莧菜。馬齒莧菜生命力頑強，對土壤環境要求不高，在農村的田間地頭、路邊牆角處處都能生長。
馬齒莧菜營養成份豐富，含有蛋白質、鈣、磷、鐵等元素以及多種礦物質和氨基酸、有機酸等成份，對人體健康十分有益，經常食用能夠促進身體新陳代謝，延緩衰老，因而不少人親切地稱之為“長壽菜＂。
馬齒菜的食用方法有兩種，一種是趁鮮食用，另一種為開水燙過後曬乾食用。頭一種多用來涼拌和炒雞蛋，第二種多用來包餃子和包子。以前人們採食馬莧菜多數是因為蔬菜缺乏，而現在人們喜歡食用馬齒莧菜更注重於它的養生保健價值。
經常食用馬齒莧菜有哪些好處呢？一，降低血糖、血壓。現代社會人口老齡化嚴重，高血壓、高血糖患者愈來愈多，而馬齒莧菜含有鉀鹽等礦物質，具有一定的降壓作用，同時還能調節人體內糖份代謝過程，降低血糖濃度。二，排毒消炎。馬齒莧菜具有清熱利尿、止痢消炎的功效，能夠有效抑制多種細菌，提高人體免疫力，有“天然抗生素＂之稱。三，延緩衰老。馬齒莧菜含有胡蘿蔔素，蘋果酸、維生素C等多種成份，對於預防心腦血管病、冠心病有功效，能夠起到保護心臟，心腦血管的作用，促進心腦健康，延緩人體衰老。
大哥帶你看鄉村
夏天炎熱。也是馬齒莧長得最快的季節。馬齒莧又稱，五行草，馬齒萊，瓜子萊，麻繩萊，長命菜，曬不死等。馬齒莧含有，蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鐵，鈣，磷等多種營養成分。有保持血糖穩定。降低血壓。馬齒莧的生長週期非常長。從夏季可以吃到天氣轉涼的秋天，只要嫩葉莖杆，都能做出一道美味佳餚。這是很多人說他“長壽菜”之稱，馬齒莧清洗後。可以做調涼菜，包包子，洛餅。包餃子。等。吃起來酸酸的一種味道。清脆爽滑。非常可口。
食用馬齒莧的功效，殺菌消炎。子宮收縮。利水消腫。消除塵毒，抗菌作用。防止心臟病。等。馬齒莧有食用價值和醫用價值。馬齒莧是一種野菜，他非常普通。馬齒莧是一種具有獨特鮮美味道的蔬菜。用它可以製作很多美味佳餚。特別在炎熱的夏季。可以製作涼拌，爽口味道清淡。補充營養的同時還能去解暑。
溫馨提示。1，孕婦不要吃。易刺激子官收縮出現流產或早產。
2，正在服用中藥或者其他西藥。以免干擾其他藥物效果。可以隔一段再使用馬齒莧。
3，拉肚子的時候不要用。會加重腹瀉的病情。
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美食李宏廣
吃馬齒莧有什麼好處？
馬齒莧是一種在我國南北分佈很廣的一年生草本植物，它的別名很多，是馬齒莧科植物。常生長在田間地頭、路旁、荒地，生長特性是喜歡肥沃土壤，耐乾旱也耐水溼，生命力很強。
馬齒莧為低矮草本，植物體光滑無毛；莖平臥或斜升，通常伏地開展，分叉多，長十公分左右，淺綠色或淺紅色。葉片扁平，肥厚，肉質，倒卵形，很像馬的牙齒，故名“馬齒莧”。花朵小，黃色，五到八月開花。果實卵球形，六到九月結果。
題主問吃馬齒莧有什麼好處，馬齒莧的幼苗和嫩葉是人們經常食用的野菜，它的營養價值很高，據測定，主要含有水分、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、多種維生素等營養成分。是受到人們青睞的野菜之一。我們通常做涼拌菜、
炒菜、
做餡、做湯等食用，非常好吃。對人體有增加營養和保健作用。 老姚談植物
作為雜草中的的“不死小強”，馬齒莧的盛名不輸植物界“網紅”車前草，馬齒莧遍及南北各地，特點尤其“耐久難燥”，故古人又稱它為“長命”。
不要小看馬齒莧，以前修仙人士，用它來尋找水銀。據說只有那些葉小的馬齒莧，才能找到水銀。大約每十斤能夠出八兩至十兩水銀。有興趣的，不妨試試！
馬齒莧是近年來興起的健康蔬菜，雖然李時珍將它列入“菜部”，實際古人更愛將它製成藥材。它主要具有破堅消腫，對女子赤白帶下，產後虛汗，以及氣息不調均有一定的效果。
身在農村，若被毒蟲叮咬，該怎麼辦。馬齒莧來救命，只需將它搗碎成汁液，敷在傷口處，便能消腫。尤其對毛毛蟲，以及蜈蚣蜇傷有奇效！
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1、殺菌消炎預防癌症
馬齒莧具有很好的殺滅細菌以及清熱解火的功效，所以一般感冒的人吃一些馬齒莧是比較好的，一些有發炎症狀例如扁桃體炎等炎症也可以多吃一些馬齒莧，馬齒莧內還具有一定量的硒元素及其他微量元素，可以有效的抑制細胞的癌變，並且清除癌變的細胞以此來預防癌症的發生。
2、降低血糖以及血壓
馬齒莧中的一些提取液可以促進人身體中腎上腺激素的分泌，而這些腎上腺素可以促進胰島細胞分泌胰島素，以此來降低人體內的糖含量，馬齒莧中的其他微量元素以及鉀鹽類物質可以幫助人體降低血壓，一些高血壓患者可以經常吃一些馬齒莧來降低血壓，就可以減少高血壓的發病率。
3、延緩衰老預防心臟病
馬齒莧中含有一些脂肪酸等物質，可以以及胡蘿蔔素等物質可以有延緩細胞衰老的功效，而且這些脂肪酸還能預防心血管等一些心臟疾病。
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一到這個季節，只要去田野地裡遍地都能看到有《螞蚱菜》的生長。它的生命力特強，不要刻意地去栽種，只要有土的地方它都能活；偶然也能在市區裡的混凝土的縫隙裡也能看到一棵、二棵的《螞蚱菜》，真的很敬佩它們頑強精神！
《螞蚱菜》，在我們這裡是一種很受歡迎的野菜之一；它的功效：對人的肺功能起到一定的保健作用。我們喜歡涼拌著吃，把《螞蚱菜》放在沸騰的開水裡……焯水、攥緊切成小段，再放入搗好的蒜泥、香油、清醬油、麻汁等可根據自己的口味下點自己喜歡的調味品！還可以放點肉，蒸大包子、水餃、鹹菜等等吧！用途挺廣泛的。這個季節把它們焯水後曬乾，儲藏起來……到冬天就可以品嚐一下《螞蚱菜》的香味了！
《螞蚱菜》說它是草，它還真不是草。說它是蔬菜吧，還真沒有什麼人去刻意播種它；一到炎熱的夏季，它的生長速度飛快，有時候《螞蚱菜》喜歡去莊稼地裡“串門子”、“搗亂”一下，主人們會把它們“趕出去的”，就是“趕”到田埂上面……，它們照樣快樂的生長著！有時候，真那“它”們沒有好辦法啊！這就是看似渺小而又堅強地《螞蚱菜》們！👍
秋日的那朵紫雲
馬齒莧是一種野菜，也是一種草藥，主治痢疾、腸炎、腎炎、產後子宮出血、便血、乳腺炎等病症，具有散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋的功效，輔助治產後虛汗症。但馬齒莧有墮胎的功能，孕婦，尤其是有習慣性流產者，禁止食用馬齒莧。
馬齒莧的食用方法是：採摘嫩莖葉，在沸水中焯熟後，用清水漂洗乾淨，以除去異味，可以涼拌，也可與其他菜品一起炒食，還可以做烙餅或做餡蒸食。
速算小哥
馬齒莧為馬齒莧科馬齒莧屬一年生草本，全株無毛。莖平臥或斜倚，伏地鋪散，多分枝，圓柱形，長10-15釐米淡綠色或帶暗紅色。葉互生，有時近對生，葉片扁平，肥厚，倒卵形，似馬齒狀，長1-3釐米，寬0.6-1.5釐米，頂端圓鈍或平截，有時微凹，基部楔形，全緣，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色，中脈微隆起；葉柄粗短。花無梗，直徑4-5毫米，常3-5朵簇生枝端，午時盛開；苞片2-6，葉狀，膜質，近輪生；萼片2，對生，綠色，盔形，左右壓扁，長約4毫米，頂端急尖，背部具龍骨狀凸起，基部合生；花瓣5，稀4，黃色，倒卵形，長3-5毫米，頂端微凹，基部合生；雄蕊通常8，或更多，長約12毫米，花葯黃色；子房無毛，花柱比雄蕊稍長，柱頭4-6裂，線形。蒴果卵球形，長約5毫米，蓋裂；種子細小，多數，偏斜球形，黑褐色，有光澤，直徑不及1毫米，具小疣狀凸起。花期5-8月，果期6-9月。
我國南北各地均產。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。廣佈全世界溫帶和熱帶地區。
全草供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。
叄餐君
馬齒莧是一個草藥，可以做菜吃，是藥食兩用的。馬齒莧是全草入藥的。它的主要功效是：清熱解毒和治拉肚子，可以止咳嗽，拉肚子比較常用。但是用量要大一點，要吃五六十克鮮草。它解毒也可以用於那種瘡腫，用於丹毒也是比較好的。丹毒就是那種很紅的，比較嚴重的一種皮膚疾病。
馬齒莧生的、熟的都可以用。生的可以外敷，熟的可以當菜吃，可以做湯，也可以用開水氽一下涼拌。
