马上已经十月末了
到处充满了入冬的氛围
但是
有这样一群人
用自己的热情打破了这个寒冷的季节
看到这个画面也是恍惚了
定睛一看！
囤秋菜！
其实在我们大东北囤秋菜这件事情一点都不陌生
尤其是对于长辈们来说
囤秋菜时的他们就像是双十一晚上的我们
牢牢盯住！
不肯放过任何一个“捡便宜” 的机会！
不少小伙伴可能要问
东北人为什么要囤秋菜？
tún qiū cài
囤
秋
菜
早在几十年前
交通运输不方便
东北冬天温度太低
蔬菜就变得又贵又少
所以要提前囤菜
确保冬天能吃上蔬菜
那个时候囤秋菜的样子
和现在打折大促销似的
一群人挤到菜市场
排着大长队买秋菜
然后大家为了囤菜
开始“抢地盘”
随着时代的发展
现在国强民富
大家在冬天其实已经可以吃上蔬菜
囤菜的人也就减少了许多
但还是会有一些人去囤菜
对于他们来说
囤菜变成了一种习惯
更是一种情怀
小调查
（欢迎大家踊跃投票呀）
由于需求量减少等原因
今年秋菜的销售价格
比去年便宜了一些
这可乐坏了仍在囤秋菜的爸妈
沈阳某家超市门口
白菜一斤0.25元
买一颗大白菜也就几块钱
沈阳市南塔街
大白菜3-4毛/斤；
土豆批发1块/斤，零售价1块5/斤；
地瓜1块多/斤；
毛葱6-7毛/斤，净葱1块多/斤。
大萝卜批发5毛/斤，零售价1块5/2斤；
雪里蕻8毛/斤
这里的价格要比原产地稍微贵一些
总体来说
今年秋菜真的是便宜
目前货源充足
但是有个段子说的好
南方人：白菜不错！给我来半颗！
东北人：白菜挺好！给我来两百斤！
所以大家要囤秋菜的
抓点紧
最后分享给大家一个
囤秋菜的小技巧
快拿小本本记好
首先是挑菜
大白菜：青帮儿、抱心别太满
青帮白菜比白帮白菜存的时间更长，不容易腐烂。另外，白菜不要买抱心太满的，严格上来说，七到八成抱心的白菜最好。如果买白菜用来腌制，最好挑选叶子较嫩、没有老帮儿、不带根儿的净菜。而储存的大白菜则要带老帮儿、有根儿的。
大葱：葱白长、坚实
大葱储藏之前会需要晾晒4-5天，葱叶晒黄之后，只剩下葱白，所以在选择大葱时，尽量挑选葱白长的，叶子绿的。大葱叶子发黄，说明有病虫害或存放时间较长。可以用手捏一捏葱白部分，捏上去比较“实诚”的，说明营养充足，口感好。
土豆：表皮相对光滑、椭圆形
选择表面光滑的，别买表面凹凸不平的。个儿大、均匀、椭圆形的麻面土豆，淀粉含量高，吃起来发面，口感好。
萝卜：不能太大、分量重
根形圆整、表皮光滑的萝卜“肉细”；用手掂一掂，分量较重的不是空心萝卜；此外，买萝卜不能贪大，应以中型偏小为佳，这种萝卜肉质紧密，好吃。
接下来是存菜
大白菜：防热防冻
白菜在贮藏前要进行晾晒，使白菜降温、蒸发水汽，晾三四天后，把白菜立起来，最外层的叶子向外搭地，蔫而不易折断，这样的白菜就算晾晒好了。
储藏白菜时要注意防热、防冻。储藏大白菜的地方，既要通风，又要保持一定的温度。冬季储藏场所最低气温不低于-6℃，最适宜温度为0℃，空气相对湿度在85%~90%为宜。
大白菜储藏时间长了，有的易腐烂变质，要及时挑出病菜，以免使群菜生病、腐烂。
大葱：不摘黄叶，不沾水
刚买回来的大葱需要晾晒7天左右，叶子晒蔫后不摘掉黄叶直接捆成捆儿，保鲜时间会更长。储存时根朝下放在阴暗处，不能沾水受潮。捆好的大葱可放在室外，受冻后不要动，以免挤破细胞造成腐烂。食用时，解冻后即食用，不影响大葱口感。不要担心室外温度太低将大葱冻坏，大葱晾干后不怕冻。
土豆：阴凉避光，放苹果
土豆要尽量放在阴凉处贮藏，要注意避光。如果是在阳台上存放，最好用麻袋将土豆盖住，在-4℃~2℃的环境下最好。
土豆不易烂，但长时间储藏会发芽、变青，吃起来口感不好，还会中毒。可以在土豆堆里放几个苹果，苹果释放出的乙烯可以抑制土豆发芽。
萝卜：轻微削头，把握湿度
买回萝卜后，不要削头过狠，这样容易造成大面积的切割面，在贮藏过程中细菌就会趁虚而入，导致萝卜腐烂。最好是在贮藏一段时间后，再进行轻微的削头。
储藏萝卜对湿度要求就很高。储藏前先将萝卜晾晒一天，待外界气温降至1℃~2℃时，将萝卜装入塑料袋中密封。但温度波动太大时，塑料袋内层会出现凝结水，这会引起萝卜腐烂，此时应及时检查更换塑料袋。也可白天将塑料袋扎起来，晚上打开，这样萝卜存放很长时间也不会糠。
所以
各位老铁一定要加油啊
秋菜不等人！
把握住这美好的季节吧~
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