前一阵，黄老师休年假，带着10岁的女儿瑶瑶回老家湖南涟源市的一个小山村——井洋村。得知这个村名的时候，袁小猫才猛然醒悟过来，黄老师的笔名为什么叫井洋了，读完大学就留在陕西的湖南女子，对家乡最后的一丝眷念。回来的时候给袁小猫带了她家最好吃的鱼干

，最爱吃鱼的袁小猫不仅被黄老师这份心意感动，更是被这些鱼的香味惊艳……

最怀念的是最纯粹的镜湖山水的味道

黄老师每天在山里过着神仙般的日子，我们经常视频聊天（关键袁小猫实在很想去黄老师老家看看），嗅觉灵敏的袁小猫隔着屏幕发现了井洋村特有的美味——野生河鱼。黄老师得知袁小猫对她家的鱼感兴趣，她说因为吃了几十年了，自己也没觉得有多稀奇，但是，一出湖南最想念的味道，就是爸爸捕捞的鱼虾，是妈妈做的鱼饭、鱼干……

黄老师家的鱼来源于门前的白马水库，白马水库是上世纪的1958年，当地政府动员两万多名劳动大军，在白马山下将孙水河拦腰截断，建成的一座坝高28米、长275米、10500亩水面、蓄水5500万立方米的水库，灌溉涟源、娄底两市农田20多万亩。 白马水库现在是二级水源保护地，那里的水质清澈，烟波浩淼，也被称为白马湖，就像是一颗晶莹闪亮的绿玛瑙，镶嵌在涟源市与新邵县交界的郁郁葱葱的崇山峻岭之间，它不仅养育了两岸几十万湖南父老，也养育着水里无数的鱼虾。

视频里看见，那是一个多美美的地方啊！湖波荡漾，绿水微澜，黄爸爸划着桨，安静地坐在竹筏上，悠悠然地飘飘荡荡，向着最熟悉的水域驶去……远看群峰逶迤，青山苍翠，不知名的鸟儿在天空飞来飞去，鸟鸣声一阵一阵地把山巅的云雾轻轻吹散，在这样的地方，人心是沉静的，踏实的，满足的……当然，在这里生长的鱼也是鲜美、纯粹的。

每天两次，最多只能捞到三四斤鱼

黄老师家的鱼都是黄爸爸每天雷打不动出去打捞回来的，黄爸爸今年已经63岁了，精神矍铄，每日风吹雨打不动不摇地划着双桨，坐着竹筏去白马水库网鱼。黄爸爸有两种网子，一种是虾笼，一种是渔网，他每天要出去撒网两次：下午四点左右去河里撒网，晚上九点收网，回来后立刻把鱼内脏处理干净开始烘鱼，完成后已经凌晨一点了，稍事休息三四个小时，凌晨四点多又出门去撒网，等到早上九点左右再出去收网……日复一日，周而复始，每次不过收获三四斤鱼罢了，据说4斤鲜河鱼才能做成1斤鱼干，黄爸爸至少需要5个小时，黄妈妈需要3个小时清理熏制，整整8个小时最多换75块（野生河鱼种类不统一，有鲫鱼、蓝鱼、翘嘴鱼、河虾等，最贵的是翘嘴鱼）忽然觉得，天下的农民都好辛苦……不过，对于已经在这湖面打渔几十年的黄爸爸来说，一切都不过是自然。

每次黄爸爸把鱼捞回来，黄妈妈都会和黄爸爸一起立刻把鱼清洗干净，去净内脏，然后倒入一点点水，文火慢煮把洗干净的鱼煮熟了。然后，黄妈妈会用竹制的烘笼把鱼烘干到一掰就掉渣的程度，这时再给木柴堆里添加松树锯末，把烘笼架上去继续熏，一直到鱼变成微黄的，闻起来有松木香、烟火等混合而成复杂的味道，一道真正的传统古法（注：这样烘鱼干的做法已经有700多年了）手工烘制的小河鱼才算完工了。

一听孙女要吃鱼，姥爷起身扯网去捞鱼

瑶瑶一大早起来要吃鱼，那天黄爸爸本来不打算去打渔了，想休息一天陪陪女儿和外孙女，但一听孩子要吃鱼，那简直就像圣旨到了，精神抖擞地提着网子就出去了……短短一会儿他就又风尘仆仆地回来了，手里提着好几条鱼，大的小的……黄妈妈简单处理了一下鱼，给铁

锅里放了点油，把鱼扔进去煎至两面金黄，然后放大蒜片、青椒粒炒一下，再添点水，放入几片从门口采摘的紫苏叶子，略微煮几分钟，而调料仅有盐就够了，一盘香气四溢，鲜美柔嫩的烹河鱼就好了，瑶瑶端起碗，连吃三碗米饭，她一个人就吃了一整条鱼……的确，美食的最高境界不是烹饪，是最好的食材。

很可惜，袁小猫没能前往，所以未能吃到黄爸爸捞上来的鲜河鱼，但是黄老师给袁小猫带了点黄妈妈亲手做的熏鱼干，袁小猫像上次她带来的腊肉一样，都舍不得一次吃完（上次的腊肉分了两份，还给老家的爸妈送了一份，他们也很是称赞），这个鱼干干吃也可以，或者蒸米饭的时候放在米饭上面略微蒸软了配米饭吃，

带着松香、野草香等香味的鱼干会一点点把最醇厚的滋味渗透入米饭中去，那样每一粒米饭就有了生命，有了湖南大山深处的味道……袁小猫配着米饭吃了一次，那种厚重的香味真叫人感动，特别感谢黄老师。在涟源当地，很多人吃这种鱼干是先用一点点油炸一下，然后再添水放入调料煮软，再填入紫苏叶子等，味道也是非常鲜香。

黄老师休假期间，每天都会带女儿去附近的田心坪镇上卖爸爸打的鱼，为爸爸换取一点医药费（黄爸爸最近生病了）。河里的鱼有限，黄爸爸每次也打不了多少，多则三四斤，少则一二斤，一到镇上也基本就卖完了。黄老师就是担心自己回到西安，没人帮爸爸妈妈卖鱼了，所以开始在自己的去圈子里叫卖了……

这世间，有多少苍老的父母在老家固守一方，他们整日劳作，他们辛苦耕耘，只为守好一个家，让在外打拼的孩子，累了倦了，苦了乐了，都有一个回得去的家乡，就像黄老师家的鱼，从湖南山村到陕西西安，不远千里，只要闻到这个味儿，就知道，是家的味道……

在外的你，想家了吗？

关注袁小猫，和这只猫一起，偷偷发现，这世界真的很好吃！