寧都農村傳統茶油

茶籽樹，在江西贛南地區亦稱木籽樹。其種子可以榨油供食用，茶油色清味香，有清火明目之功效，是高級油品之一。

收穫的茶籽需要放到曬場暴曬多日。

曬到殼體可能自行爆裂即可。

然後手工或機器去殼，為了節省費用，量少的情況下，一般採用人工去殼的辦法。

將茶籽仁放到大鍋中烘烤一下，去除一些水分，可以讓油品更香。然後將其磨成粉末放入榨油機中。

隨著壓力的增大，茶油如屋簷的雨水一樣滴下。

大功告成，茶油色清味香，有清火明目之功效，由於產量極少，價格在江西寧都地區要80元左右以上一斤。