當你第一眼看到這圖片，千萬不要認為這是幾十年前的事了，圖片拍攝於2019年7月。
在重慶市江津區李市鎮，一條偏僻的老街上至今還保留這樣一家傳統的原始烤酒作坊。
我們也諮詢過作坊老闆，為什麼不改造一下？他說，改造需要花費大量資金，況且老街上的房屋也不適宜改造……
烤酒作坊目前只有三位烤酒師傅，年齡都在60歲以上了。我問他們，怎麼沒有年輕人做這行工作？他們說，年輕人都出去打工了，像這樣繁重的活兒，年輕人不會幹……
師傅們講，他們的工作一般都是從凌晨2點左右，一直到下午4點左右才結束，工作量之大超乎想象。
烤酒的工序複雜，要經過蒸、發酵、出酒等等，所有的工序都是人工操作，純粹的土辦法。
烤酒師傅都是有幾十年烤酒經驗的老師傅，在他們這個年齡段又不可能外出打工，只有發揮自身的手藝在家鄉工作。
像這樣傳統的烤酒作坊已經很少了。據老闆介紹，他從當時的國營酒廠接手後已經幾十年了，一直沿用傳統方法烤酒。
老闆說，一年的烤酒量有幾百噸，效益還算可以。至於酒的質量，他說，經常有相關部門來檢測 ，儘管放心。
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