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延吉这两个字一直以来对于我，就是北京府右街北口那两个延吉冷面的招牌。据说两家其实是一家，因为最初的一家店面太小，客人太多，所以在街对过又盘了一家。我从来没想过延吉俩字代表什么，直到有一天，我降落在延边朝阳川机场，来到延边自治州延吉市。
延吉市并不大，下了飞机二十分钟车程到市中心了，有一种永远不会误机的感觉。
城市很干净，有河穿城而过，据说汇入图们江，而图们江入日本海，入海口一眼望中朝俄三国。
路过延边大学，信步而入，学校绿树成荫，很有朝鲜族特色的青瓦白墙建筑，特别的是，这一天恰是新生入学的日子，看着朝气蓬勃的年轻人在家长的陪同下拖着箱子来报道，不由得想起自己上大学报道时，虽然在同一个城市，但父母还是执意送到学校，审视学校的状况，看看同宿舍住着谁，帮着铺好床铺才离开，也许在他们心中，儿子永远都是孩子，都需要照顾的。
小时候看过一部前苏联电视剧叫“春天的十七个瞬间”，刚刚去度了一下，豆瓣评分9.3，所以你知道为什么我印象这么深了，这电视剧讲的是二战谍战，但我们和父母在一起有多少个被记住的瞬间，又有哪个瞬间会被突然开启，因为某个场景而莫名感动。
早晨下到河滩，沿河约一千米是自发的当地的集市，从野生松茸到鸡眼膏，从网红拖把到鸡鸭鱼肉，从针头线脑到翡翠玉石，简直是个真实世界的淘宝，你可以把自家不用的东西翻出来，摆出来，也可以左一眼，右一撇的闲逛，没有目标，只是闲逛就够了。突然觉得这比拿着手机闲逛来的更真实，更兴致盎然，因为这是最接地气的生活。九点，集市散去，留下的只有这条流动的河。
到了延吉怎能不吃延吉冷面，这里的任何一家馆子都会有冷面，但店家要告诉你面是否现压的，各家的口味也会不同，各味入各嘴吧。
小时候能吃一碗这冷面也不是轻易的事，家里有客人来，会拿一个大锅，再拎一个水壶，到那两家延吉冷面中的一家，锅，盛几大碗面，壶，灌上冷面汤。回到家里，分面，浇汤，在没有空调冰箱的年代，那滋味，沁人心脾。
但搬了家，离延吉冷面远了，各种吃的也多了，多少年再没去吃过，年初约朋友再回去体会，怎奈一直繁忙始终没有成行。
此次，到了冷面故乡岂能放过这样的美味。冷面的面劲道，而且荞麦面还非常健康。吃面，汤头是极重要的，朝鲜冷面的独特就在于汤的味道，酸酸甜甜，清爽可口，配上朝鲜辣酱，会有一丝辣辣的口感，而汤里的泡菜，黄瓜丝，梨丝会瞬间中和这种辣味，冰冷的汤汁又会让口腔安静下来等待下一口面。
正吃面，曾相约去北京延吉冷面的大哥突然发来信息和位置，不无炫耀的说在北京的延吉冷面店，这不是正撞枪口，我在北京延吉的祖宗家吃面呢！
知道一座城，因为一碗面，勾起一段回忆，享受一种幸福！
有幸邀请程老师赋诗一首，提升境界。
《延边冷面》
一碗冷面在延边，
挑起往事几十年。
汤汤都是相思泪，
根根不断长生缘。
恰似滔滔图门江，
情义绵绵心中恋。
何日有意君再来，
莫叹无帆千里远。
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