吃了昭通的洋芋、稀豆粉和油糕，舌尖也瞭解到了幾種在昭通很有特色的大餐，於是馬不停蹄的在街頭巷尾奔走，一睹昭通美食的風采，一時間舌尖就迷失在了這美食的國度，都說每逢佳節胖三斤，可是舌尖在昭通就胖了好幾斤！但是為了給大家呈現出這些美味，舌尖打算胖死在昭通了。

威信酸魚

風味獨特、地道的威信酸魚，只產於威信縣羅布河流域的魚洞、白水、青龍、羅布等村寨。水是蘊化萬物的精靈。遠離塵囂的羅布河在滇黔毗鄰的丘陵間迂迴，"水至清則無魚"的哲理在羅布河的清波碧流中，被率性天真、往來遊弋的鯽魚消解得無聲無息。魚不大，適宜捕撈加工的多在1-2公斤間。

烹調時，先將醃魚切成塊，用菜油煎炸至淡黃，備用。蒸盤中用紅糖、白糖鋪底，魚塊置其上，再將醃糟焙炒後復面，入籠蒸2-3小時，取出，澆上按不同口味配製的汁水，再上籠蒸2。3小時即可。味道鮮美，脆嫩可口，酸、甜、麻、辣、鹹五味俱全。適應不同食客，變換汁水，既保持本色，調製的自由度又很大。

風乾雞

雲南不少地方有民間製作風乾雞的傳統歷史，其中以滇西北的姚安縣風乾雞和滇東北的鎮雄縣風乾雞最為出名。

風乾雞以肥嫩仔雞為原料，最宜選用1.5－2.5千克重的閹雞。加工方法是：雞宰殺後，帶毛開膛，掏出內臟，每隻雞約用八角10克、草果10克、白胡椒5克和食鹽25－35克拌勻（也有加拌辣椒的），在雞的腹腔內擦抹，醃1－2小時，再把刀口縫起來，掛在通風處風乾即成。切忌雨淋、日曬。一般可保存三個月。食用時，先去毛，洗淨，加上配料，蒸、烤、燉、紅燒、黃燜均可，其味芳香獨特。蒸熟後整隻雞撕著吃，鮮香適口，別具風味。姚安風士雞營養豐富，風乾雞不僅獨具風味，能烹製成多種美味佳餚，而且便於保存，食用方便。

酸辣雞樅湯

雞樅又名雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等，是一種美味山珍，稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實，質細絲白，味鮮甜脆嫩，清香可口，可與雞肉媲美，故名雞樅。雞樅吃法很多，生熟炒煮作煲湯皆宜，滋味均極鮮美。用雞樅可以製作多種名菜，成為雞樅宴席。雞樅經過晾曬、鹽漬或用植物油煎制而成為幹雞樅、醃雞樅或油雞樅，可以貯存較長時間，以備常年食用。雞樅產季為每年的六至九月，多半生長在未受汙染的紅壤山林的半山坡上。

桃源牛乾巴

桃源牛乾巴是雲南省昭通市魯甸縣桃源回族鄉的特產。桃源鄉牛乾巴，純民間工藝製作，肉質細嫩，容易切片，食用時煎煮均可，尤以香油煎吃為妙。

昭通市魯甸縣桃源回族鄉牛乾巴，純民間工藝製作，肉質細嫩，容易切片，食用時煎煮均可，尤以香油煎吃為妙。煎乾巴片味香醇酥脆，油而不膩，實為酒席上的佳餚。每年秋冬時節大量上市，香味令人垂涎欲滴，食之三日不知他味，遠近聞名。

這些只是當地美食中的幾種，昭通還有許多味道獨特的美味，在小編的其他文章中還有描述，歡迎關注小編，帶大家領略中華大地的各色美食！