本期导读：天冷，我经常会给老公做这个菜，营养滋补好处多，价格再贵也要吃
现在已经进入深秋了，天气凉了起来，常言道：“秋季进补，冬令打虎”，在秋季的时候人们难免会食用一些肉类来进行进补，羊肉就是一种很好的食材，秋季食用羊肉是有一定的好处的，因为在秋季的时候天气会逐渐的变凉，而喜欢吃羊肉的人应该都知道，羊肉性属温热，最适合在秋季吃，而且羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。
大葱是我们大家经常用到的调料，可以去腥，去异味，并且还可以起到非常不错的提味的作用。大葱对男性好处多多，甚至称得上是“男人菜”。大葱富含多种营养物质，能舒张血管，促进血液循环，对心血管很有好处。大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，所以男人要适量的吃些大葱还是很有好处的。
北方人热衷于大葱，直接蘸酱生吃都可以，因为葱含有的气味比较特殊，可以促进食欲，但南方人吃大葱更多的是作为配料或者是调料。如果像北方人那样直接生吃大葱，其口味还是很多人难以接受。今天分享一道大葱和羊肉一起搭配制作的菜肴，羊肉滑嫩、鲜香不膻、葱香味浓，天冷，我经常会给老公做这个菜，营养丰富，价格再贵也要吃，你也学会它做给老公吃，有意想不到的好处。下面分享下这道菜肴的做法：
【葱爆羊肉】所需材料：羊腿肉300克、大葱2-3棵、油盐适量、姜1片、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白胡椒粉半茶匙、白糖1茶匙、米醋几滴、淀粉半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，大葱选用葱白的部分，将大葱的老叶剥去，洗净。羊肉选用羊腿肉，因为这里的肉是羊身上活动最充分的地方，口感好，味道香。
2.把大葱切成滚刀块，然后用手把葱块的每层葱皮剥开，使其呈松散的片状，这样便于受热均匀熟的也快。
3.把羊肉切成薄厚均匀些的片，羊肉片切的不可太薄，大约有硬币的薄厚就可以。不要切得薄厚不均。加入料酒和白胡椒粉抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟。料酒和白胡椒粉能去除一部分羊肉的腥膻味。加淀粉腌制，可以使炒出的羊肉滑嫩，口感不硬。
4.锅加油烧热，下入姜丝爆香，再下入羊肉片煸炒，将羊肉煸炒至颜色变白，将羊肉盛出待用
5.锅内再添加少许油烧热，下入葱段煸炒，炒出葱香味
6.下入炒好的羊肉片，再加入盐、酱油、白糖，淋几滴米醋，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
小贴士：这道菜肴，一般选择羊的后腿肉切片。羊肉片切的不可太薄，大约有硬币的薄厚就可以，大葱要选择大葱的葱白部位，先用刀把葱白切成滚刀块，然后用手把葱块的每层葱皮剥开，使其呈松散的片状，这样便于受热均匀熟的也快，大葱必须要炒透，否则葱的香味不能完全出来。炒制时要大火快炒。
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