蒜黄是大蒜在光照不足的条件下，在一定的湿度和温度条件下，利用蒜瓣自身的养分，培育出的色浅黄白至金黄，具特殊香味的蔬菜，可以供应冬春蔬菜市场。
蒜黄的栽培占地面积小，不需要施用任何肥料和农药，经济效益高。在拱棚、阳畦、温室木箱内，只要能保温遮光就可以生产。在室内或挖窖，只要避光栽培也可获得蒜黄，蒜黄是一种鲜嫩、营养丰富且优质无公害的蔬菜，市场前景非常好。关于蒜黄的相关栽培要点流芳简单介绍如下：①品种选择、②选地与整地、③合理播种、④技术与人工管理、⑤适时采收。
【一】、
在品种选择上，由于蒜黄的产值较高，应选用品质好，产量高的品种。比紫皮大六瓣最好，这类品种种植后发芽快，生长粗壮，而且蒜瓣大产量高。在农户选种时应筛选出受病虫害受冻害、 腐烂的蒜瓣。
【二】、
蒜黄主要在冬春低温季节进行栽培，蒜黄对土壤的适应性比较强，最适合的基质是砂壤土或者沙子，可在改良阳雕栽培，在后墙走道下，也可在温室栽培的空当时间。所以，种植场地可采用温室大棚，也可在空房或菜窖等场所进行。在利用空房或菜窖种植时，需在里面点火升温，并做好通风工作。
不管蒜池的规模和形状，蒜池的地面都要保持水平，耙平后方可进行种植栽培大蒜 。
【三】、
在具体的播种时间上，蒜黄生产周期比较短，大约20天左右的时间，农户可从10月上旬到来年3月下旬，根据市场供应情况，进行连续不断的生产。
在具体的栽培方式上，可以采用囤蒜的方式。播种前，蒜头用清水浸泡18 -24小时，使种蒜吸足水分，然后把蒜头掰成两半，此期间注意动作要轻，避免伤到蒜头。接下来要将蒜头密集地排在蒜池内，用木板压平，上面覆盖层细沙土，盖住蒜头。有空隙的地方可用蒜瓣填充，尽量不要留有较大空隙。随后要进行浇水，
浇水时不可直接从上面浇灌，否则会将栽好的蒜头冲出来，水量以刚好盖住蒜头为准。正确的方法水量要淹没蒜头，然后再覆盖层沙土盖住蒜头，囤蒜需要注意，密度要大且平。密度大才能够充分利用单位面积获得高产；囤蒜要平，即蒜头顶部要齐，这样植株采收前高低一致，便于农户收割，且商品性强。囤蒜要分批次进行陆续采收，随时供应市场。
【四】、
在温度管理方面，蒜黄栽培方式是囤苗与采收陆续进行，这增加了温度管理的复杂性，农户也只能灵活掌握，一般将温度控制在20度左右为好， 囤蒜后 蒜池的温度要根据相应的指标进行控制。采收前要降温，如温度过高蒜黄会出现疯长情况，导致植株倒伏、腐烂、伤热，从而降低产量和品质。
在水分管理方面，由于蒜黄对水分要求高。因此，蒜池要时刻保持湿润。蒜播种后，要及时浇水，水量以全池都能浇到，并漫过蒜瓣为宜。每隔1-2天浇1次水， 浇水的量根据室内温度的高低和蒜苗大小来决定。温度高时苗大时，都需要较大的水量。因此，浇水量要大；反之，浇水量要小。
在蒜黄生长前期，由于植株生长量小，对水分的要求低。因此，浇水量宜小，湿过地面即可。浇水时以小水为主，不可太猛，免得把蒜瓣冲出来，以后随着蒜苗的高度越来越高，逐渐加大浇水量。同时，还要根据土质而定，沙土、砂壤土排水较多，可适当多浇些水。
采收前3- 4天停止浇水， 使蒜黄长得敦实些。在光照管理方面，蒜苗不可见光。在蒜苗出土时，为保证蒜黄质量，应盖上苇帘遮光，软化蒜叶。如果蒜苗见到了光，叶鞘会因为光合作用而变绿，会降低蒜黄质量。
在保温、通风方面，蒜黄栽培要注意保温通风。因蒜黄是在生长期间依靠蒜瓣内贮藏的养分生长，无须光合作用制造营养，所以也不用揭盖蒲席，只需保证温度、水分适宜就可以了。中午气温高，没有寒风时，短时放风，也可排出积贮室内的二氧化碳等废气。
通常说来，蒜黄在种植期间的管理工作主要分为4类，分别为温度管理、遮阴处理、水分管理及通风。
【五】、
蒜黄从栽种到采收头一茬需20 -25天，采收的标准是蒜黄的高达约为36 -43厘米。头茬采收后再过20天又可收第二茬。为提高商品性，采收时茬口要齐，不可伤及蒜瓣。收第三茬时连同蒜瓣拔起。
采收后的蒜黄要用稻草扎成捆，在太阳下晒下，使蒜叶由白黄色转变成金黄色，俗称“晒黄”。在晒的过程中，要注意天气变化，蒜黄的抗冻害能力差，气温低时稍晒片刻即要装筐，防止冻害。蒜黄的产量因栽培技术和栽培时期的不同而不尽相同。
以上就是有关蒜黄的种植栽培方法了，有需要的朋友可以根据自身实际情况，筛选对自己有用的进行参考借鉴。
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