茶饮界的网红喜茶有点不安分，最近又开了家咖啡店。这是要抢星巴克的市场？喜茶官方称，这是一次全新的灵感，是一次大胆的越界。如今茶饮市场已经渐渐饱和，各大品牌急需找到第二增长点。
而咖啡市场仍处在不饱和状态，市场常年被星巴克占据。随着瑞幸的崛起，茶饮品牌看到了机会，咖啡市场的洗牌与爆发即将来临。
喜茶开咖啡店，不仅仅是品类上做了改变，在创意海报、品牌LOGO等设计上都做了很大的突破。
1.1创意海报中融入街头文化
近年，街头文化因为其自由的表达方式受到一大批年轻人的追捧，在街头文化爆火的热潮中，品牌为了能够吸引年轻消费者，与他们保持精神交流，也在品牌年轻化上下足了功夫，街头文化似乎成为了市场主流。
拿这次喜茶咖啡的海报来说，摒弃了以往的小清新风格，大胆突破，将街头文化的热情、叛逆、执着、自由感均融入到喜茶咖啡的海报中。
1.2复古设计，极具情怀
无论是从LOGO设计还是纸袋包装，喜茶都采用复古风，具有很强的年轮和岁月感。喜茶咖啡的LOGO，采用锈迹斑驳的铁片为底，加上饱和度极低的色彩和故意残留的印记，给LOGO徒增了岁月感，似乎这不是广告牌而是岁月的遗珠，充满了浪漫主义情怀。
喜茶咖啡的环保袋和杯子，采用了白色背景，加上经典的蓝红条纹，复古风的精髓立刻凸显在大众的视野中。
喜茶咖啡打破常规跨界咖啡，无论是宣传海报还是产品包装，运用更加贴合年轻人审美的风格。喜茶咖啡一开店，就吸引了大众的目光，网友纷纷打卡。
2.1、迎合年轻人咖啡社交文化的消费需求
据亿欧智库《2019年中国咖啡市场发展数据报告》显示，星巴克2018年在中国销售了近4亿杯咖啡，在消费升级的背景下，现磨咖啡消费和咖啡社交文化受到很多年轻人的青睐。喜茶咖啡从潮流文化方面来说，是在扩展品牌产品种类的基础上，去迎合目前年轻人咖啡社交文化的消费需求。
2.2、奶茶被质疑，或许咖啡是喜茶商业版图的全新尝试
大多数人有一个误区，认为奶茶因为糖分高、含有咖啡因和脂肪等被质疑损害身体健康，大多数人抱着宁可信其有的态度，拒绝喝奶茶。喜茶开咖啡店除了吸引年轻消费者，也是对品牌自身商业版图的一种新尝试。
2.3、另辟蹊径，差异化竞争策略
在网红茶饮茶市场中，竞争异常激烈，目前能很快叫出名字的就有答案茶、奈雪の茶、皇茶、一点点、COCO、鹿角巷……等等，甚至坊间传闻喜茶100米内可以看见奈雪の茶，对手紧跟，这就要求品牌要有自己的竞争力。而几乎所有的品牌都在拼命争取上位的时候，喜茶想要在同质化的竞争中保持品牌的竞争力，就需要做好差异化竞争策略。
除了价格、装修风格的变化，喜茶另辟蹊径卖起了咖啡，这就是一种消费者可明显感知的差异化。做到你有我有，你无我有。因为喜茶是网红茶饮品牌中最早宣扬自己有咖啡的，甚至未来咖啡可能成为喜茶的一种标签符号。
2.4、制造新话题，为品牌维持市场热度
2017年，喜茶在上海首店开业。因为前期的营销宣传，不少人慕名而来排起了长长的队伍。让喜茶上海首店单日销量接近4000杯，成为名副其实的“网红”。
什么网红？顾名思义，即现实生活或网络生活中因为某一个事件或者行为而被大众关注或熟知。可是，一旦失去了热度，无论是品牌还是人将慢慢被遗忘。
而品牌想要维持热度成为全民的焦点，就需要会制造大众感兴趣的话题，引发全民讨论。做好产品创新和升级的同时，让消费者保持新鲜感和维持品牌热度的同时，提高客单量。
3.1 咖啡奶茶化
喜茶进军咖啡市场并没有推出美式咖啡、意式浓缩等传统咖啡，他们试图避免和星巴克正面“作战”，转而选择将咖啡“奶茶化”，以此让喜茶的受众更易接受。
喜茶的受众并非是“硬核”的咖啡爱好者，所以在产品上，喜茶淡化了咖啡原本的苦涩口感，加入了很多奶茶元素，如珍珠、芝士、冰激凌等，让顾客在咖啡中喝到熟悉的“喜茶”基因。
此次喜茶共推出了四款咖啡饮品：咖啡波波冰、咖啡波波双拼、芝芝拿铁、芝芝美式 ，顾客可以根据个人口味，选择加入或去掉芝士、冰激凌，还可以加入焦糖酱和单份浓缩。
通过这样的调整，喜茶得以同时“照顾”咖啡狂热者和奶茶受众，“硬核”的咖啡狂热者可以选择去“奶茶化”，加重咖啡因的占比；而一般的奶茶受众也可以通过增加冰激凌和芝士，以此祛除咖啡的苦涩。
喜茶推出的四款咖啡饮品
除了通过巧妙的搭配带给顾客新奇感，喜茶通过使用原本在奶茶中使用的原料，可以大幅减少原材料的库存与采购压力，并且能直接将原来的工艺放入咖啡饮品中，降低了人员培训成本。
3.2北上广深各选一店进行测试
此次喜茶推出的咖啡茶饮仅在深圳万象城黑金店、广州惠福东热麦店、上海湖滨道热麦店、北京君太百货DP店上线，并未全国铺开。
我们可以看到，喜茶在一线城市：北、上、广、深，四地各选一店，把这些店作为试点，先行推出咖啡饮品。
“喜茶”君太百货店
因为产品不同于传统的咖啡和奶茶，所以喜茶这次的“步伐”迈得十分谨慎，要先在一线城市的热门商圈进行“试水”，在观察市场的接纳情况后再进行推广。
3.3喜茶咖啡定价持平奈雪，远低于星巴克
此次喜茶推出芝芝拿铁、咖啡波波双拼、咖啡波波售价都为25元，芝芝美式的售价为21元。
相较于喜茶的其他产品，咖啡饮品和奶茶类饮品的价格持平，略低于32元左右的果茶饮品；喜茶和奈雪的茶在咖啡饮品的定价上相对一致，均为25元左右，远低于星巴克的人均客单价42元。
星巴克和Costa咖啡牢牢占据着40元左右的“高端”咖啡市场，喜茶虽然宣称用“100%阿拉比卡精品咖啡豆”，但在咖啡的“本质”上显然还是和这些传统品牌存在一定差距，所以在定价上自然有所区别。
此外喜茶受众已经习惯了花费25元左右买一杯奶茶，在商场里边走边喝，他们不会选择在喜茶购买一杯40元的咖啡，坐下来慢慢品尝，消费者的习惯也直接影响着喜茶咖啡的定价。
星巴克和Costa牢牢占据着40元左右的“高端”咖啡市场
3.4咖啡产品、品牌壁垒难攻破，茶饮品牌“另辟蹊径”
虽然茶饮和咖啡的场景类似，都是主打休闲场景，产品自身也是饮品，但咖啡和奶茶有着本质上的不同。咖啡会因咖啡豆、烘焙程度、冲调手法不同，导致产品风味完全不同，因此，咖啡形成了产品上的天然壁垒。
咖啡的“硬核”爱好者，无一不是追求咖啡的原汁原味，将就咖啡产地、烘焙温度等，“狂热者”甚至认为加糖和奶的咖啡都非正统，奈雪、喜茶等茶饮店推出的咖啡饮品更是“邪魔外道”。
但喜茶、奈雪却是“另辟蹊径”，在咖啡产品自身壁垒和星巴克、Costa品牌壁垒难以攻破的前提下，茶饮店拿出了自家的“看家绝活”，让咖啡于原有产品相结合，奈雪推出水果咖啡，喜茶将咖啡“奶茶”化，以此和传统咖啡打出差异化。
显而易见，喜茶不断推出新产品、新品类和店铺升级的背后，是喜茶希望提高店铺流量抓住当代社会核心消费人群的同时，去提升消费者的忠实度。试图将社会流行的街头文化元素融入到品牌营销中，用年轻人喜欢的方式去运做营销，展现品牌年轻化的态度，让品牌文化得到消费者的认可。
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