香菇怎麼搭配才能健脾養胃降三高？

gaoyan1989pm

隨著生活的發展，得三高的人也越來越多，三高這一疾病也成為中國死亡率很高的一個疾病，所佔比例很大，那麼三高指哪些呢？三高指高血糖、高血壓、高血脂。其影響和生活習慣、飲食習慣等方面有關。香菇又稱做冬菇，人們給它取了個稱號“三珍之王”，它不僅味道非常好，還富含營養物質，那麼用香菇怎麼去搭配才可以健脾養胃降三高呢?

1、香菇配扁豆。可以補血、增強抵抗力。香菇本身就是一種低血脂、高蛋白的蔬菜，對三高的預防非常有幫助，讓香菇和扁豆相互搭配可以提高它本身的藥用價值。

2、香菇配鱈魚，可以預防高血壓的發生。鱈魚富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。鱈魚的肉質很鮮嫩、味道很鮮美、營養價值也很高。

3、香菇和油菜搭配，可以防止便秘。比如煮粥，加上香菇與油菜，味道鮮美，既有食慾又可以提高飲用的價值，使其營養價值高，有降脂的作用。

4、香菇配豆腐。分別把香菇和豆腐切塊，加蔥和姜，再進行蒸和煮都可以，豆腐本身就有清潤腸道的作用，防止便秘等作用。豆腐也是比較清淡的，少甜分，有降低高血糖有非常好的功能，不僅味道不錯，還對身體各個方面提供了營養，對患有三高的患者來說無疑是一種好的飲食搭配。

總之香菇具有豐富的營養物質，與其他食物搭配起來可以起到事半功倍的功能，對三高具有預防和降低作用。

從事臨床工作20多年，中國名醫理事會會員，擅長診治高血壓，冠心病，心力衰竭，心律失常，肺心病，風心病等心腦血管疾病。

醫聯媒體

香菇的搭配如此豐富，壹周君推薦，總有一款能讓你健脾養胃降三高。

香菇素有山珍之王的稱號，又名花菇、冬菇、香蕈，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原、味甘。

主治食慾減退，高蛋白、低脂肪的營養保健食品，從而在一定程度上可以抑制癌細胞的生長；對人體降低血脂有益。香菇加一物，可以糾正人體酶缺乏症。此外，香菇的藥用價值不斷被髮掘，比如，麥角甾醇含量很高

例如香菇加上豆腐可以健脾養胃。

豆腐切塊、香菇切小丁，香蔥生薑備用；把蔥段和薑片煸香，炒鍋熱油，把香菇放入小炒片刻，加入蠔油，放入豆腐炒勻；加入雞精加入半碗清水稍燜8-10分鐘。

香菇加鱈魚，可以預防高血壓。

蔥切絲，生菜、姜切絲備用，鱈魚擺放在蔥、薑絲上。香菇切去蒂，取少許鹽在魚的兩面輕輕按摩，將香菇擺在鱈魚上，開火加熱，加入鹽、蒸魚豆豉、生抽，放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘，取出後將盤底的水倒掉，然後鍋中倒入適量的香菇水；將湯汁熬出香味時，關火，淋在香菇上再淋上橄欖油即可。

香菇和油菜一起能防治便秘。

油菜洗淨一切四瓣，加適量鹽、少許油，鍋燒開水，放入油菜焯水1分鐘，放入蔥姜炒香，放入香菇翻炒；撈出擺入盤中備用，熱油，烹入料酒，加適量醬油、鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡，把燒製好的香菇澆入備用的油菜盤中，上桌品味。

香菇和牛腩有助於促進消化。

牛腩冷水入鍋焯燙，洗淨備用；鍋燒熱，爆香姜蒜與洋蔥片，番茄與杏鮑菇入鍋翻炒，待番茄出味後，下肉塊翻炒至表皮微焦黃，加入生抽等調味料。加入一些開水，大火燒開，並把香菜與蔥結放入，大約煮40分鐘左右出鍋。

香菇和雞腿都是高質量蛋白質。

香菇的水留著備用，雞腿洗淨剁小塊，油鍋燒熱，放入蔥姜爆香，蔥切段，薑切片。倒入雞腿塊倒入醬油，倒上黃豆醬，翻炒至雞腿肉都裹上顏色。翻炒均勻加上泡香菇的水，再加上適量的清水，燒至醬汁濃稠，轉大火調味。

你們都學會這些超實用的菜譜了吧。加油，香菇健康菜譜！等你來做！

武漢壹周

香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，本身就能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用。同時可以預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

那麼我們平時經常吃的帶香菇的菜餚，也是對降三高非常有幫助的。

比如以下幾種菜餚——

香菇白蘿蔔燉肉

抗癌，降三高，防流感。

香菇油菜

增強免疫力，防止便秘

健脾養胃，防治心血管疾病

香菇雞肉

補充蛋白質，增強免疫力

希望對大家有所幫助！

稻草人老陳

香菇功效：1、降脂降壓，香菇中含有的香菇素，可溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中的酪氨酸、氧化酶、嘌呤及一些核酸物質可以起到降壓的作用，也可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病；2、延緩衰老，香菇中的水提取物對體內過氧化氫有清除作用，也能清除體內的自由基，常食香菇能起到延緩衰老的功效；3、提高免疫力，香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產生，提高其活動性，加強機體免疫力；還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物，常食用可促進鈣的吸收，預防佝僂病的發生；4、抗癌抗腫瘤，香菇菌蓋部分含有核糖核酸，其進入人體後會產生具有抗癌作用的干擾素，香菇中的β-葡萄糖苷酶，有明顯加強機體抗癌的功效，如果合理與其他食材搭配可以提高其食療功效如：

1、香菇加木瓜，因木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，而香菇中含有香菇素，一起食用，可降壓減脂；

2、香菇加薏米，薏米所含的硒元素能夠抑制癌細胞的生長，還可作為宮頸癌的輔助治療、減輕患者放化療的毒副作用，與香菇中的核糖核酸、β-葡萄糖苷酶一起煮熬成粥，或做成薏米香菇飯，有健脾利溼、化痰理氣的效果，為癌症患者的理想食療食品；

首先從搭配上來講，脾胃是屬於喜潤惡燥，黃色的食物以及甜味的食物，對脾胃比較好，所以香菇與食材的搭配，多選用黃色的和稍微偏甜的，比較健脾。

降三高，高血糖，高血脂，高血壓，從高血壓開始說起，任何食物能使血壓降低，都是因為其含的含鈉的物質比較低，或者是含鉀的營養素比較高。說到降血糖香菇當中含有一種物質，稱為香菇多糖，香菇多糖還有香菇素等物質，可以對血糖血脂起到很好的效果。但是雖然說這些物質會對三高有，預防，或者是，延緩的效果，但是都不能用於治療疾病，這些食材只是對三高有輔助的作用，我們真正治療疾病還是應該去正規的醫院，通過藥物或者是其他方法來對疾病進行治療。

香菇推薦的使用方法，香菇炒油菜，香菇炒南瓜，香菇炒黃豆，都是比較推薦的，健脾開胃效果特別好。

國家註冊營養技師

中國營養學會會員

國家二級公共營養師

國家三級健康管理師

營養百事通

香菇，又名冬菇，因香氣襲人，營養豐富，味道鮮美等，被譽為“菇中之王”等美稱。具有提高免疫力、延緩衰老、降血壓血脂膽固醇及防癌抗癌的功效。

香菇燉豆腐，做法有多種，因人而異，可隨性發揮，在此不做介紹。

其功效有降膽固醇，補鈣強身等。

其他還有:

香菇萵筍 、菜花、西藍花等 具有利尿通便，降血脂血壓等功效。

香菇牛肉 具有補氣補血、解毒抗癌等功效。

任何一種保健食材都不等同於藥品，實病需就醫。

山野之峰

香菇素有山珍之王的稱號，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。能增強細胞免疫能力，從而在一定程度上可以抑制癌細胞的生長；對人體降低血脂有益。

香菇能夠有促進消化，能夠起到養胃的作用，還可以治療便秘。

早在古代文獻上就記載，菇菌類具有益氣補虛、健脾胃，治療皮膚病等多種功效。

香菇+豆腐，健脾養胃降三高！

做法：香菇切小丁，豆腐切塊，香蔥切段、生薑切片備用；炒鍋熱油，把蔥段和薑片煸香，把香菇放入小炒片刻，加入蠔油、食鹽，放入豆腐炒勻；加入半碗清水稍燜8-10分鐘即可。

關鍵字: 營養學 健康 降三高