峰味美食

木須肉這道菜，好幾種配菜搭配在一起，真是戳中了我，好看又好吃！

木須肉

首先準備材料：豬裡脊，雞蛋，木耳，黃花菜，黃瓜，紅椒，大蔥，鹽，生抽，老抽，白糖，料酒，澱粉，胡椒粉，準備好後將豬裡脊切成片，放入鹽，胡椒粉和油醃製大約10分鐘，放入澱粉抓勻，準備一個碗，放入生抽，老抽，白糖，料酒，攪拌成湯汁備用，雞蛋打散備用，準備炒鍋加油燒熱，放入雞蛋炒熟後取出，鍋底留油，放入蔥段炒出香味，放入醃製好的肉片，炒散，放入調好的汁炒勻，放入木耳和黃花菜，炒至斷生後放入鹽調味，最後放入黃瓜和紅椒炒至斷生後出鍋盛盤就可以 。

木須肉

首先準備材料：雞蛋，豬裡脊，木耳，胡蘿蔔，黃瓜，洋蔥，油，鹽，五香粉，料酒，澱粉，雞精，準備好後將木耳提前用水浸泡，泡發好後清洗乾淨去蒂，撕成小朵，，將肉切成肉片，放入鹽，五香粉，料酒，澱粉，抓勻後醃製大約10分鐘，醃製入味，黃瓜清洗乾淨切成片，胡蘿蔔清洗乾淨，去皮切片，將雞蛋打到碗中，放入適量的鹽攪拌成蛋液，洋蔥清洗乾淨，切成丁，準備炒鍋加油燒熱，放入雞蛋，炒熟後盛到碗中，另起炒鍋加油燒熱，放入肉片，炒至變色後盛出，鍋底留油，放入五香粉，放入洋蔥丁，炒出香味後放入胡蘿蔔片，翻炒半分鐘後放入黃瓜片，木耳，鹽均勻翻炒，放入肉片，雞蛋，雞精，均勻發出後出鍋盛盤就可以了。

王大廚的美食日記

問題：木須肉怎麼做好吃？

木須肉是以豬肉、雞蛋、木耳等食材炒出來的一道典型的北方傳統“大菜”。食材多種多樣，說白了就隨手拿到什麼都可以炒，各地的炒法不一樣。這個菜口味清新鮮美、口感多變，男女老少都喜歡吃。對於廚房新人來說，這個道菜也沒有難度，做法簡單很容易就上手了。

【木須肉】

準備食材：

1塊豬肉、2只鮮雞蛋、小半根黃瓜、小半根胡蘿蔔、幾個幹木耳、幾瓣蒜、少許白糖、適量芡粉、適量生抽、少許鹽、少許雞精、適量食用油。

烹飪做法：

• 1、瘦肉洗淨切片，然後加入適量的生抽、少許鹽抓勻，再加入一清水，加入少許的芡粉抓勻。
  
• 2、黃瓜洗淨切片、胡蘿蔔洗淨切片、幹木耳泡好、幾瓣蒜切片、雞蛋打入碗裡，加上少許鹽攪拌均勻。
  
• 3、起鍋燒油，燒熱，下肉片炒變色出鍋備用。
  
  
• 4、另起鍋燒油，燒熱，下雞蛋變定型，炒成小塊。
  
• 5、再次另起鍋，加入適量食用油，燒熱，下蒜片炒幾下，下胡蘿蔔炒幾下，下黃瓜片炒幾下，下木耳炒幾下。
  
• 6、然後肉下鍋炒勻，雞蛋下鍋炒勻。
  
• 7、少許白糖、適量生抽下鍋炒勻，然後少許鹽、少許雞精炒勻。
  
• 8、芡粉勾點芡粉水下鍋炒勻，收汁即可出鍋。
  

美食來臨

木須肉的家常做法，爽口濃郁，營養豐富，大人小孩都愛吃！

木須肉

豬瘦肉含有優質蛋白質、脂肪酸、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等營養物質，能調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增強免疫系統和神經系統的功能，比較適合老年人食用。

木須肉原名木樨肉，原出現於曲阜孔府菜單中。這個菜的搭配真是妙，滑嫩的肉片，脆甜的胡蘿蔔，清爽的黃瓜，香軟的雞蛋，還有脆滑的黑木耳，爽口而不失濃郁。此菜含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。用它來下飯，大人小孩都愛吃！

食材 ：

豬瘦肉200克，胡蘿蔔120克， 黃瓜100克， 雞蛋2個， 水發黑木耳25克， 蔥15克 ，生薑10克 ，大蒜5克

調料：

鹽3克， 白糖4克， 味精2克， 雞精少許 ，料酒3毫升， 生抽6毫升，陳醋5毫升， 水澱粉、芝麻油、食用油各適量

木須肉

做法 ：

1、將豬瘦肉洗淨切片；胡蘿蔔洗淨去皮切段，再切片；黃瓜洗淨切段，改切成片；水發黑木耳洗淨切小塊；蔥洗淨切段；生薑洗淨去皮切片； 大蒜去皮洗淨切片；雞蛋打入碗中，待用。

2、取一個乾淨的碗，倒入適量水澱粉，加入少許鹽、白糖、味精、雞精； 再淋入適量陳醋、生抽、芝麻油，攪拌均勻，製成味汁，待用。

3、將豬瘦肉片放入碗中，加入少許鹽、白糖，倒入適量蛋清，淋入少許水澱粉， 拌勻；再倒入適量食用油，醃漬約10分鐘，至其入味。

4、鍋中注入適量清水燒開，放入少許鹽、食用油，倒入胡蘿蔔片、黑木耳塊，攪散拌勻，煮約半分鐘；再放入黃瓜片，拌勻煮片刻；至食材斷生後撈出，控水，待用。

5、熱鍋中注入適量食用油，燒至六成熱，倒入醃漬好的瘦肉片，滑油約半分鐘後撈出，待用。

6、鍋底留油燒熱，倒入蛋液，用中火滑炒，至蛋液六七成熟，盛出滑炒好的雞蛋塊，裝碗備用。

7、炒鍋置火上，注入少許食用油，放入蔥段、蒜片、薑片，煸炒香；再放入焯過水的胡蘿蔔片、黑木耳塊、黃瓜片，用中火翻炒一會兒，至食材變軟；淋上少許料酒，炒勻提鮮；然後倒入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻，加入調好的味汁，炒勻調味；最後放入滑過油的瘦肉片，翻炒均勻。

8、關火。盛出裝盤即可。

木須肉

小貼士 ：

1、瘦肉滑油時不宜用大火，以免將肉質炸老了，影響口感。

2、豬肉宜同食白蘿蔔，能夠消食、除脹、通便； 豬肉宜同食萵筍，能促進食慾、補脾益氣 ；豬肉宜同食竹筍，能清熱化痰、解渴益氣；豬肉宜同食 南瓜，可預防糖尿病；豬肉宜同食豆苗，能夠 利尿、消腫、止痛。

2、豬肉不宜同食田螺 ，容易傷腸胃； 豬肉不宜同食鯽魚， 會降低鯽魚的利溼功效；豬肉不宜同食驢肉， 易導致腹瀉； 豬肉不宜同食茶， 易引發噁心、嘔吐、腹痛。

木須肉

俊昊美食

二明私廚：
大家好，我是二明！

木須肉怎麼做好吃？木須肉相信大家一定不會陌生，想必一定是家中媽媽常做的一道家常菜！木須肉是豬肉配合雞蛋、幹木耳、黃瓜和油菜炒至而成！色彩鮮豔、營養豐富，十分下飯！富含維生素、鈣等有益於健康的營養元素！那麼好吃的木須肉怎麼做呢？

這次二明向您推薦這道美味下飯的“醋溜木須肉”！

【醋溜木須肉】

一：食材

1. 木耳 適量
   

2. 黃瓜 1根

3. 瘦肉 適量

4. 蒜 3瓣

5. 小蔥 適量

6. 油 適量

7. 鹽 少許

8. 生抽 適量

9. 料酒 適量

10. 生粉 適量

11. 醋 適量

二：做法

• 將買回來幹木耳用溫水或熱水發好，將木耳剪去頭部的小塊，把黃瓜切成片，蒜切成末，蔥切成小段！

• 把瘦肉切成肉片，加入生抽、料酒、生粉和一點點油，抓勻醃製15分鐘！

• 起鍋燒油，油熱後放入肉片快速翻炒，變色後將肉片盛出。炒至斷生即可！

• 再起鍋燒油，油熱後倒入蔥蒜爆香！

• 然後放入木耳翻炒！

• 木耳炒至一會兒後放入黃瓜，加入少許鹽，翻炒一下！

• 接著放入炒過的肉片，再次翻炒！

• 最後加入之前炒好的雞蛋，倒入適量生抽，快速翻炒！

• 炒制一會兒後加入一點點醋，先關火再炒勻，就可以出鍋了！美美的享用吧~

小貼士：

1. 第一次炒肉片的時候只需要炒至斷生即可，因為後邊一會兒還要回鍋炒！
   

2. 雞蛋須提前炒出！

感謝您的閱讀，看完我的分享，您學會了嗎？試著做起來吧~

二明私廚提醒您：

人生千萬條，美食第一條！

技巧學起來，家庭幸福好！

希望我分享的技巧可以為您帶來些許幫助！如果您有更好的推薦歡迎在評論區留言！

二明私廚

娟子來為大家分享這道木須肉的製作方法，

此菜製作簡單，口味鮮美，營養豐富，對於不經常下廚的人 ，是一個很不錯的選擇；

木耳、裡脊肉、甜椒、姜蔥、雞蛋、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、生抽、料酒、香油

1；先將木耳提前泡發，豬裡脊肉洗淨

2；切成薄片，加鹽、白糖、胡椒粉、澱粉醃製片刻

3；甜椒切成塊，姜切末，蔥切段

4；把泡好的木耳洗淨去根部摘成小朵瀝乾水分

5；雞蛋磕入碗中打散

6；鍋中倒油燒熱，倒入蛋液炒成蛋花盛出

7；鍋中留底油燒熱倒入醃好的肉片翻炒至變白斷生，加生抽和料酒放入木耳翻炒片刻

8；倒入炒好的蛋花、甜椒、蔥段快速翻炒，

9；加鹽調味，再滴入香油快速翻炒均勻即可出鍋

娟子就分享到這裡，您覺得娟子做的這道菜如何？有什麼建議請留言？也可點贊與關注娟子美食記，

娟子美食記

木須肉，也有稱為木樨肉。有一本小說巜敵後武工隊》有記載，武工隊化妝進城到飯店吃飯，扮演翻譯官的想起老人們常說：好吃不貴是木樨，指的就是這個菜品。豬🐷瘦肉300g，雞🐔蛋2個，水發玉蘭片，黑木耳，蔥薑絲等。先把瘦肉片成半分厚的片，再順絲切成一寸半長的絲，木耳，玉蘭片切絲。雞蛋打入碗中，用竹筷打散，鍋中放油燒至六成熱，把我雞🐔蛋液倒入炒碎，盛出。鍋中放油燒熱至七成，把肉絲煸炒，隨下玉蘭片，木耳蔥薑絲等煸炒，再將炒好的雞蛋倒入，放食鹽調味加少許鮮湯，翻炒均勻即可出鍋裝盤。注意炒雞蛋時𤎌成大點的塊，炒肉絲時大火快炒，最好不加醬油，以免色重成菜不美觀。

我只是我不代表你

木須肉是一道漢族名菜，屬於魯菜，在北方流傳很廣。其特點是質軟、嫩、滑、爽，香氣濃郁，鹹鮮可口。下面小編為大家介紹這道菜的做法！

主料：豬瘦肉150克，雞蛋150克，

輔料：水發木耳5克，黃瓜一根，蔥（適量），澱粉（適量）

調料：鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油5克。

做法如下：

1.將肉切片，用鹽，料酒，澱粉攪拌均勻醃製半個小時

2.將木耳洗乾淨撕成小塊

3.雞蛋打散，加入少許鹽和水

4.炒鍋上火，加入油，將雞蛋倒入炒熟備用

5.炒鍋重新上火，加入油，放入肉片炒至發白，加入薑末蒜末翻炒

6.倒入少許醬油，放入木耳翻炒

7.加入雞蛋炒勻，放入鹽調味，

8.加入香油翻炒至熟即可！

一道美味的木須肉就做好了，希望大家喜歡！

本文全部為手打，難免有錯別字和不通順的地方，敬請諒解！

圖片源自網絡，聯繫可刪除！

阿輝的美食日記

大家好我是農家美味哥。

木須肉怎麼做好吃呢？木須肉是一道老菜，肯定許多人都聽過，但是吃過的人卻非常少，而其中吃過的人無不對它拍手稱好。

那木須肉正宗做法應該怎麼操作呢？其實並不複雜，作為廚師的我今天就把技巧分享給大家。各位小夥伴隨我一同看下去吧。

首先第一步準備青椒切絲，雞蛋兩個，肉絲，金針菇、木耳絲各適量，再準備小蔥和生薑備用（所有調料備好，才不會忙手忙腳的喲）。

第二步鍋中注入清水，下入木耳金針菇和肉絲，入鍋焯水一分鐘倒出（這一步是為了去除食材表面髒物，同時也為了更容易炒熟）。

第三步鍋中放入底油，下入雞蛋炒熟倒出淋幹油分，再放入青椒，用中火翻炒翻炒再翻炒，翻炒至斷生。

最後一步倒入雞蛋和金針菇等食材調口，放入鹽、雞精、味精，翻炒均勻即可。這道木須肉就做成了，各位覺得如何呢？歡迎評論點贊。

農家美味哥

今天一如既往的來打卡給大家推薦美食，今天給大家介紹一下木須肉的做法。

木須肉，是一道常見的漢族傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜。第一次接觸這道菜是在讀大學的時候，食堂裡幾乎每頓飯必有這道菜。

「食材準備」

黃瓜一根，幹木耳，雞蛋三個，豬肉，生粉，大蔥，生抽，鹽

「具體步驟」

第一步：幹木耳適量放入碗中，加入適量溫水泡發（約15-20分鐘），泡開後沖洗乾淨盛盤備用。

第二步：豬肉切條，加入少量生粉，抓勻醃製10-15分鐘（加入生粉後可以讓豬肉更加滑嫩）。

第三步：黃瓜切成菱形狀片（嫌麻煩切圓形也OK）。雞蛋打入碗中，順時針攪拌均勻。大蔥切小段。

第四步：開火，待鍋中水分燒後加入少量食用油，油熱後加入打散的雞蛋，翻炒至變色即可，盛盤備用。

第五步：另起鍋，加入食用油，油熱後加入大蔥段，稍微翻炒後加入醃製好的豬肉，翻炒至發白色即可。加入適量生抽，繼續翻炒，再加入木耳翻炒三分鐘。然後再加入黃瓜翻炒（如果怕粘鍋，就加入一點清水）。

第六步：待黃瓜基本炒熟之前加入炒好的雞蛋，繼續翻炒均勻，出鍋前撒入適量的鹽，裝盤出鍋即可。

今天的家常美食你學會了嗎？喜歡的吃貨寶寶們加關注哦～～

饞嘴家族

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