母牛发情不分季节因素，为常年发情，在温暖的季节和饲养条件良好的条件下，发情周期正常，发情表现明显。若在天气寒冷，营养条件较差的情况下，母牛将不表现发情。壮龄牛、营养条件和身体情况较好的牛，发情周期较为一致。以放牧饲养为主的肉牛，特别是在北方，大多数母牛在牧草繁茂时期膘情恢复后则集中出现发情。而以圈养为主的母牛，并且是饲养条件较好，发情受季节的影响较小，老龄牛及营养状况较差的牛发情周期比较长
母牛的发情周期
母牛性成熟以后，其发情期就会发生周期性的变化，从一次发情开始到下一次发情开始的时间间隔为一个发情周期。成年母牛的发情周期平均为21天左右，一般青年未产母牛的发情周期要比经产母牛短两三天。根据母牛在发情期周期中生殖道和日常表现的变化，将一个发情周期分为发情前期，发情期，发情后期和休情期。
（1）发情前期
发情前期是母牛发情的准备阶段，随着卵巢内黄体的逐渐萎缩和消失，新的卵泡开始发育，卵巢稍变大，生殖器官开始充血，粘膜增生，子宫颈口稍有开放，但无性欲表现。在发情前期经过12-17小时后。母牛体内滤泡迅速发育，雌性激素含量增多，母牛兴奋不安，哞叫，放牧时不思进食，而当公牛爬跨时又不接受，像这种现象产生就是母牛的发情前期，此期持续1-3天左右。
（2）发情期
发情期也就是发情持续期，指从发情开始到发情结束的时期，一般为18小时。此期母牛表现为性冲动，兴奋，食欲减退，接受爬跨，被爬时站立不动，臀部向后低，举尾，交配欲强烈。在栓系中的母牛表现两耳竖立，不时转动倾听。眼光瑞敏，手拔尾巴根时无抵抗力，阴道处黏液明显增多，且稀薄透明。
（3）发情后期
发情后期母牛逐渐转为平静，不再接受爬跨，阴道粘液减少，黏稠。卵巢上出现黄体并逐渐发育成熟，孕酮分泌量逐渐增加，此期持续3-4天，而且有90%的育成母牛和50%的成年母牛从阴道流出少量的血液。
（4）休情期
休情期又叫间情期，生理反应表现为相对静止时期，母牛的精神状态恢复正常，黄体由成熟到略微萎缩，孕酮的分泌由增长到逐渐下降，此期为12-15天。
母牛的排卵时间
母牛的排卵时间一般在发情结束后的第10-12小时，而且母牛的排卵时间与饲料营养状况有很大的关系，营养正常的母牛大约75%都集中在发情开始后21-35小时，而营养水平低的母牛则只有65%左右集中在21-35小时。母牛的排卵时间大多出现在夜间和清晨，还有在同一情期之内，母牛右侧卵巢排卵的比例显著高于左侧卵巢。
产后发情时间。
产后发情指母牛分娩后经过一段时间所出现的第一次发情，本地黄牛大多数在产后60到100天出现发情，肉牛为40到104天，奶牛为30到72天，水牛为42至147天，牦牛为21至54天，也有长达75到100天的。在优良饲养条件下的肉用牛和肉用杂种牛，在产后20至25天子宫即可复原，若产后60天内配种是可以的。但如果在营养条件很差的情况下，通常会隔年产犊；间隔时间的长短与母牛哺乳次数有关，次数越多，间隔越长；母牛营养水平低、体质弱的间隔时间较长；夏季产犊的母牛比冬季产犊者发情要快。
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