母牛發情不分季節因素，為常年發情，在溫暖的季節和飼養條件良好的條件下，發情週期正常，發情表現明顯。若在天氣寒冷，營養條件較差的情況下，母牛將不表現發情。壯齡牛、營養條件和身體情況較好的牛，發情週期較為一致。以放牧飼養為主的肉牛，特別是在北方，大多數母牛在牧草繁茂時期膘情恢復後則集中出現發情。而以圈養為主的母牛，並且是飼養條件較好，發情受季節的影響較小，老齡牛及營養狀況較差的牛發情週期比較長
母牛的發情週期
母牛性成熟以後，其發情期就會發生週期性的變化，從一次發情開始到下一次發情開始的時間間隔為一個發情週期。成年母牛的發情週期平均為21天左右，一般青年未產母牛的發情週期要比經產母牛短兩三天。根據母牛在發情期週期中生殖道和日常表現的變化，將一個發情週期分為發情前期，發情期，發情後期和休情期。
（1）發情前期
發情前期是母牛發情的準備階段，隨著卵巢內黃體的逐漸萎縮和消失，新的卵泡開始發育，卵巢稍變大，生殖器官開始充血，粘膜增生，子宮頸口稍有開放，但無性慾表現。在發情前期經過12-17小時後。母牛體內濾泡迅速發育，雌性激素含量增多，母牛興奮不安，哞叫，放牧時不思進食，而當公牛爬跨時又不接受，像這種現象產生就是母牛的發情前期，此期持續1-3天左右。
（2）發情期
發情期也就是發情持續期，指從發情開始到發情結束的時期，一般為18小時。此期母牛表現為性衝動，興奮，食慾減退，接受爬跨，被爬時站立不動，臀部向後低，舉尾，交配欲強烈。在栓系中的母牛表現兩耳豎立，不時轉動傾聽。眼光瑞敏，手拔尾巴根時無抵抗力，陰道處黏液明顯增多，且稀薄透明。
（3）發情後期
發情後期母牛逐漸轉為平靜，不再接受爬跨，陰道粘液減少，黏稠。卵巢上出現黃體並逐漸發育成熟，孕酮分泌量逐漸增加，此期持續3-4天，而且有90%的育成母牛和50%的成年母牛從陰道流出少量的血液。
（4）休情期
休情期又叫間情期，生理反應表現為相對靜止時期，母牛的精神狀態恢復正常，黃體由成熟到略微萎縮，孕酮的分泌由增長到逐漸下降，此期為12-15天。
母牛的排卵時間
母牛的排卵時間一般在發情結束後的第10-12小時，而且母牛的排卵時間與飼料營養狀況有很大的關係，營養正常的母牛大約75%都集中在發情開始後21-35小時，而營養水平低的母牛則只有65%左右集中在21-35小時。母牛的排卵時間大多出現在夜間和清晨，還有在同一情期之內，母牛右側卵巢排卵的比例顯著高於左側卵巢。
產後發情時間。
產後發情指母牛分娩後經過一段時間所出現的第一次發情，本地黃牛大多數在產後60到100天出現發情，肉牛為40到104天，奶牛為30到72天，水牛為42至147天，犛牛為21至54天，也有長達75到100天的。在優良飼養條件下的肉用牛和肉用雜種牛，在產後20至25天子宮即可復原，若產後60天內配種是可以的。但如果在營養條件很差的情況下，通常會隔年產犢；間隔時間的長短與母牛哺乳次數有關，次數越多，間隔越長；母牛營養水平低、體質弱的間隔時間較長；夏季產犢的母牛比冬季產犢者發情要快。
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