最近幾天，西安的氣溫忽高忽低，前一天還是30℃以上的高溫，中午的太陽似乎要把人曬化，第二天就立馬“變臉”，大風揚塵，氣溫驟降，像極了戀愛中的女孩。
不過這樣的天氣也沒多久了，眾所周知，西安是一個只有冬夏沒有春秋的城市，看最近的天氣預報，從下週開始，我們又要連續接受太陽送來的“溫暖”了。
不管你願不願意，西安，要“入夏”了。
說實話，相對於寒冷刺骨的冬季，本人更喜歡夏天，眼睛能夠隨時隨地“吃冰淇淋”還是其次，主要是憋了一個冬天，終於可以肆無忌憚的吃燒烤了！
雖然現在很多烤肉店冬天也會營業，但是對我來說，只有夜幕降臨，光著膀子坐在路邊，一邊聽著肉串被炭火烤的滋滋作響，聞著空氣中瀰漫著濃濃的肉香，一邊大口喝啤酒，大串擼烤肉才是最有情調的事情，這也是很多西安人對“夜市”最美好的回憶。
西安的烤肉店有很多，但西安人在擼串上沿襲了關中人的“倔”，只要認準哪一家，哪怕要等半天，也不回去別家湊合。
經過對身邊資深老饕的深入調查，結合自己的親身體驗，幫大家整理了目前西安最受歡迎的烤肉店，拿著這篇文章一家家去吃，保準沒錯。
這些“深孚眾望”的烤肉店味道各有千秋，主打也各具特色，但要點幾乎都是一樣，那就是：量足、人多、好吃！
具體名單如下，排名不分先後。
老八燒烤
環境就是街邊的烤肉店，但味道卻過嘴不忘。烤肉比較嫩，味道還不錯，烤筋、雞翅、腰子都不錯，烤肉、烤筋火候掌握的不錯，鹹淡適中，腰子鮮嫩，雞翅入味。
而且老八烤肉周邊配套不錯，燻肉大餅、炒麵、炒餅、蒸碗等夜市常見的小吃樣樣齊全，都能要到....
夏天的夜晚，配著老八烤肉，來瓶啤酒或冰峰，聊聊過去吹吹牛逼，相當舒服。
- 地址：碑林區建西街偏西段路北
馬楠烤肉
馬楠烤肉的位置不好找，找不見的話去打聽一下就會相對容易些。
炭火、鐵籤、孜然、辣椒這個是傳統烤肉的標配，馬楠家的烤腰子是每桌必點，香嫩入味，趁熱吃很爽。
- 地址：蓮湖區廟后街
張鵬烤肉
大抵西安愛吃的一幫人，沒有一個不知道紡織城張鵬烤肉的，我東郊的朋友每次要請大家擼串，首選都是張鵬家。
張鵬烤肉不但在紡織城一帶人氣沒的說，就連好多西郊、南郊、北郊的人，都會專門開車過來吃，門口的幾條道兒停的滿滿都是車。
他們家的烤筋和烤板筋的味道很獨特，肉串兒分量也很足。東郊這片地方，你很難找到這麼好吃的味道，經常會出現供不應求的狀況，天天都出現排長隊等位的狀況。想要吃到、吃美，記得早點去。
- 地址：灞橋區東郊紡織城紡七路
老憨涮烤店
老憨涮烤店在碑林一片兒也是相當受歡迎，他們家肉串兒分量很足，牛肚味兒很到位。板筋也是相當有嚼勁。最重要的是，老憨家的砂鍋，不像很多家根本沒有味道，鹹淡適中，加點辣子也很酷。
對了，烤魚柳的味道也相當棒，一般去晚了就沒有了。炒餅之類的主食也可圈可點。一間並不起眼的小店生意每天紅紅火火，看來老闆是真的走心了。
- 地址：碑林區長樂坊與竇府巷交叉口旁
火焰山買買提烤肉
這個推薦的人超級多！他家的肉串真的超級大，發現實在的老闆總是分量給的很足，味道也很好，這絕對是經久不衰的原因。
量實在是他們家烤肉的特點，每到夏天排隊的人總是很多，新疆的烤肉給人感覺就是霸氣，就是量大，煙燻味重，吃完各種滿足感和幸福感。
不僅有烤肉，新疆特色也都有，到店裡就是要嚐到最正宗的新疆味道。
- 地址：蓮湖區自強西路
虎衛烤肉
隱藏在興慶公園西門外的一個小巷子裡，那個巷子真叫一個難找，但是烤肉還是很霸道的。
霸道的重口味，吸引了一大批一大批人來這兒，留下了笑聲，喝光了啤酒。7點去就有可能等位置了，沒有任何環境可言。基本都是在馬路牙子上坐著吃的。
烤肉特點：口味重，辣。也是十來年的老店了。但是有時候發揮不穩定（有人說很棒，有人說特難吃），估計味道也是跟客流量成正比的吧，想吃好，得趕早啊！
- 地址：碑林區東關南街蔡家巷口
馬賢涮烤
說句實在的，馬賢涮烤的烤肉比較一般，但涮牛肚、涮牛腸、涮豆腐皮都超級好吃，粉湯羊血也是一絕。
涮好的牛腸澆上汁子，我的天，簡直人間美味。
因為在第三中學對面，所以很多三中人的回憶都從馬賢開始。也有很多人慕名前來，所以每天人都超級多。
酒香不怕巷子深，只要是好吃的東西，再遠也要嘗一次，這才是吃貨的真諦。
- 地址：碑林區東關長樂坊77號西安市第三中學斜對面
老蓋家牛羊肉泡饃
白天賣泡饃，晚上賣烤肉，推薦的人也相當多。也是紡織城的一家烤肉店，夏天在路邊吃個燒烤比較有感覺。
烤肉都是一塊很大一串，在一些商業區，估計要三塊錢以上一串了，但是他們家的價格還是比較實在的，喜歡羊肉的也可以點羊肉。
這裡也有砂鍋，涮牛肚，蝦尾，當然也有炒麵，燴菜，泡饃，小炒，牛肉麵，這種館子就是全，啥都有。
味道不錯，來吃過就知道。小妹結賬都會很痛快的把零頭去掉。
- 地址：五廠中學坡下十字東南側
勇利趙家烤肉坊
話說趙家烤肉坊的烤肉，在翠華路上也是小有名氣，主要是生意好，生意好了材料就很新鮮，肉烤的很嫩。
實不相瞞，我們公司好多次團建，都選在趙家烤肉坊的，每次都要提前一個多小時派一個人先去佔位置。
趙家烤肉在西安有好幾家分店，不過也許是烤肉師傅手藝的原因，並不是每一家的味道都那麼無可挑剔，但是隻要你夏天路過趙家門口，排隊等位的和等著代駕的人都讓其他商家羨慕不已。
- 地址：雁塔西路161號
第10家要推薦的烤肉店在書院門，知道的人並不多，因為沒有名字，就是一個老頭兒，支了一個爐子在烤肉。
但去過的人都說超級好吃，也會專門過去就為吃一次。據說份量很足，味道也很給力。
可是我問了一圈都說沒有名字......但還想推薦給你們，吃貨們可以去書院門瞅瞅，指不定就很對你胃口。
最後再給大家推薦一家，也是在紡織城，這是我個人很喜歡的一家，每年都要帶朋友們過去吃幾次，免費幫老闆在在朋友面前推薦了好多次，就是因為好吃，這家叫峪關居。
雖然現在只開了四年時間，但是老闆做這行已經有好多年了，來這裡擼串的人遍佈全西安，紡織城附近的人就不說了，城北、城南、城西都有人慕名而去，甚至還有來自寶雞的吃貨，特意開幾百公里高速去咥一頓。
這家店大概是西安最“個性”的烤肉，不但所有的肉都是從嘉峪關空運，連辣椒、孜然、鹽都是空運過來，而且只要1歲以下的羊羔肉，老闆費了這麼大的周折，就是為了還原嘉峪關烤肉的本味。
這是目前我在西安吃次數的最多的烤肉，每次去一個人都要吃上幾十串，最愛吃的就是他們家的烤油饃，老闆已經認識我了，每次去都會送個飲料、免個零頭啥的。
寫完這篇文章，真的是口水都要把鍵盤泡壞了，尤其是看到這些圖片，回想起自己去年坐在路邊左手烤肉右手啤酒揮斥方遒的樣子，真恨不得現在就呼朋喚友衝過去對著老闆吼一聲：一把肉、一把筋、一份牛肚、一盤毛豆花生，再先來一箱9度，冰鎮滴！
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