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配方改良。
再戰腸粉哈哈。
這次使用的是澄粉，更滑更通透。
配方為一人份，可製作4-5條腸粉。
用料
粘米粉50克
澄粉10克
生粉10克
溫水150克
豬肉末隨意
蝦皮少許
蔥末少許
鹽適量
醬油少許
油適量
蝦皮豬肉腸粉的做法
步驟1粉類材料稱量到同一個大碗中，倒入溫水攪拌均勻。蝦皮、肉末、蔥末拌勻，加入適量的鹽的醬油調味。
步驟2腸粉盤掃一層油。
步驟3用湯勺舀一勺粉漿，舀入肉餡打散，弄均勻。
步驟4鍋中放入水燒開，大火蒸2分30秒。
步驟5取出，直接剷起，裝碟。撒上炒熟的白芝麻。
小貼士
粉漿不用放太多，不必把蒸盤鋪滿（粉漿放太多腸粉就會很厚），加入肉餡後，把粉漿和肉餡混合後就可以慢慢將蒸盤填滿。
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