将买回的鲢鱼去除内脏、腮、鳞、腥线，然后清洗干净
切成段，不要切的太小，否则在炖的过程中会碎掉
辅料有：八角、干辣椒、葱姜蒜、香菜、料酒 、白醋。
起锅放油，油热后依次放入八角、干辣椒、葱姜蒜爆香
再放入切好的鱼段，用中小火将两面略煎一下
倒入开水，放入料酒、白醋、一颗香菜（可去腥)、大火烧开，先用大火炖5分钟，再改用中小火炖20分钟。
出锅放入香菜即可
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将买回的鲢鱼去除内脏、腮、鳞、腥线，然后清洗干净
切成段，不要切的太小，否则在炖的过程中会碎掉
辅料有：八角、干辣椒、葱姜蒜、香菜、料酒 、白醋。
起锅放油，油热后依次放入八角、干辣椒、葱姜蒜爆香
再放入切好的鱼段，用中小火将两面略煎一下
倒入开水，放入料酒、白醋、一颗香菜（可去腥)、大火烧开，先用大火炖5分钟，再改用中小火炖20分钟。
出锅放入香菜即可
