豆瓣酱在我们日常生活中特别常见，我们不管是制作菜肴还是在日常吃面的时候，可能都非常喜欢放上一点豆瓣酱，那么你听说过豆瓣菜吗？接下来小编就给大家介绍一下什么样什么是豆瓣菜，它有什么样的营养价值对我们人体健康有哪些影响。
【1】豆瓣菜的营养价值
豆瓣菜也叫西洋菜、水生菜、水芥菜，它含有非常丰富的超氧化物歧化酶、维生素、矿物质、糖、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、钾、钠、镁、磷、锌等一些营养物质。平时适量的吃一些豆瓣菜，不但能够帮助我们清心润肺，对于一些肺劳、肺燥肺热所导致的鼻出血、咳嗽也有很好的调理作用。对于女性来说，如果有痛经、经少的情况，也可以适量的吃一些豆瓣菜，对身体健康来说是非常好的。我们平时适量的吃豆瓣菜还可以帮我们化痰止咳、利尿，所以这么好的豆瓣菜我们千万不要错过。
【2】豆瓣菜的食用人群
豆瓣菜一般的人都可以吃，但是千万不要吃太多，因为它属于寒凉性的食物，吃多了很容易给我们的身体造成一定的损伤。一些脾胃虚寒、肺气虚寒的人，大便溏泄的人最好不要吃，否则很容易导致病情加重。因为豆瓣菜性寒，所以一些孕妇和寒性咳嗽的病人最好不要吃，对病情恢复是非常不利的。豆瓣菜非常容易烹饪成熟，所以我们在烹制的过程中千万不要时间太长，否则很容易使它的营养物质流失，从而失去它的营养价值。
【3】豆瓣菜的选购注意事项
我们平时在挑选豆瓣菜的时候，也是需要看一下它的菜叶长短，长的纤维多，口感也不好；一些矮短的才是比较好吃的。我们把豆瓣菜买回去之后，最好能够尽快食用掉，因为豆瓣菜它非常不耐储存，很容易变质，而且新鲜的才会更加好吃。豆瓣菜食用的方法也是多种多样的，不但能够作为沙拉生吃，还可以当作一些食物的配料。
【4】豆瓣菜的搭配
我们平时在吃豆瓣菜的时候可以和鸡蛋一起吃，对于一些眩晕头痛的症状有很好的缓解作用。豆瓣菜也可以和黄鱼一起吃，对于一些妇女贫血有很好的调理作用。但是我们一定要注意，豆瓣菜最好不要和毛豆一起吃，否则很容易影响我们人体对这些营养物质的吸收。
通过上面这篇文章，你对豆瓣菜有个基本的了解了吗？希望这篇文章能够帮到你。
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