5分鐘拌菜，口感特別爽口，比叫外賣還省事，常吃大肚腩越來越小
婆婆是北方人，每頓飯的餐桌上都少不了兩三樣涼拌菜，簡單的拍黃瓜、拌胡蘿蔔，葷的素的都有。我是南方人，一開始不大習慣吃涼菜，畢竟如果腸胃消化不大好的，經常吃涼菜對腸胃也不好。但是隨著飲食習慣的慢慢改變，我竟然也喜歡上了各種涼菜拌菜，畢竟幾盤小菜飯前擺上桌，開胃爽口增食慾，而且拌菜大多不油膩，很對胃口。研究美食這麼久，倒也向婆婆取了點經驗，什麼食材要和哪些菜搭配，拍黃瓜要做的好吃調味隨意加？還真別說，同樣是拌菜，我也嘗過鄰居家的，味道確實不如婆婆做的味道好，深究原因，還是要掌握一些小竅門的。
天氣漸熱了，分享一道很家常的拌菜，這道拌菜也是公公婆婆最喜歡的，因為都說它是血管清道夫，常吃能降血壓降血脂，是中老年人要多吃的菜呢。
沒錯，有著“血管清道夫”之稱的黑木耳，野生的黑木耳現在估計也很少見了，除非真是親朋好友遠在東北給尋著一些，曾經嘗過一回野生的黑木耳，是真的脆爽可口極了，現在的黑木耳大都人工培植，我比較喜歡這種小的黑木耳，市場上賣的特別大的，有一些其實叫雲耳，顏色呈深棕色，而黑木耳多是乾貨，泡發前看著是黑色，泡發後成黑棕色。多吃黑木耳好處多，那黑木耳到底該怎麼涼拌才好吃呢？彆著急，婆婆經常做的黑木耳，就會多加一些其他食材來搭配，脆嫩爽口又好吃，天氣熱了，要學做起來試試，保準您也會喜歡上這個味兒。
【胡蘿蔔絲拌黑木耳】
食材：黑木耳50克，鹽適量，香油1勺，陳醋1勺，蒜末少許，辣椒油適量，花椒油1勺，生抽少許，糖半茶匙，胡蘿蔔1/3個。
具體步驟：
1.首先把黑木耳用鹽水泡發，摘掉根蒂部會帶著一些木屑和雜質，這些都要清洗乾淨，然後把泡發過的黑木耳倒入熱水鍋中，加入1勺食鹽。
2.加入食鹽汆燙煮30秒後，把黑木耳撈出，放入涼水中過一遍，婆婆說，這樣的黑木耳經過一冷一熱收縮過，口感才更爽脆呢。
3.準備1/3個胡蘿蔔，用擦絲器把胡蘿蔔擦成細絲，擦成絲的胡蘿蔔深色的黑木耳搭配，分外好看，而且經常食用胡蘿蔔對視力也好。
4.蒜末、花椒油、香油、陳醋、鹽等調味調配好的涼拌汁，花椒油有微微椒麻，口感很好，如果不能吃太辣，可以免去辣椒油哦。
把調好的涼拌汁和汆燙過的黑木耳胡蘿蔔絲拌勻，這樣一道涼拌黑木耳，家常又營養，加點胡蘿蔔絲味道大不同，胡蘿蔔絲有淡淡的清甜，好吃又爽口。
黑貓廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！
閱讀更多 黑貓的廚房 的文章
