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偶然看到一個點擊量超高的老幹部菜，很好奇到底是什麼？ 看了才知道吃它能敗火祛毒，連痘痘都靠邊站，今天就跟大家分享一下這個好東西！
【老幹部菜】
食材：雞蛋2個，綠豆芽1碗，幹辣椒段適量，蒜末，薑末，蔥末，韭菜1小撮，泡發的紅薯粉1碗；
步驟：
1、首先把打入2顆雞蛋，攪和攪和，韭菜切段。
2、胖乎乎的紅薯粉現在開始盤它，倒入適量醬油和食用油，攪拌均勻。
3、起鍋熱油，倒入雞蛋液炒炒炒，拿出祖傳勺子攪和攪和攪和，舀出來讓他們涼快會兒。
4、再起一口鍋，放入蔥末，蒜末、薑末，幹辣椒段噼裡啪啦爆香，倒入綠豆芽炒炒炒，看到豆芽軟塌塌的，變得很乖巧了，轉為小火，調個味，放入食鹽，十三香，涼快好的粉條和雞蛋液開始登場了，攪和攪和。
5、你看，粉條也被我馴服了，現在倒入韭菜、紅椒絲，開大火盤它，韭菜也被熱暈了，現在放點秘密武器香油，一份香掉眉毛的老幹部菜就做好啦。鐺鐺鐺，是不是很簡單啦~~小貼士：裡邊有個bug，本應該先炒韭菜和彩椒，後炒粉絲，這樣粉絲才不容易碎@頭條美食 @頭條美食聯盟
吃貨的日常生活
這天氣越來越冷，食慾卻跟著越來越好，往常不管吃什麼好吃的，一碗半飯絕對夠吃了，現在只要是對口兒的肉菜，輕鬆幹掉三碗米飯都覺得意猶未盡，而且以前夏天的時候是秉承著過午不食的原則，吃完午飯晚飯就不吃了，這一入冬晚上不吃真頂不住，百爪撓心的覺得餓，然後毫無例外的不知不覺的就吃多。要說多吃肉補充能量能禦寒，也真是不無道理，這一路吃下來，出門溜達真的不覺得那麼冷颼颼了。
要不是某天早上睡醒稱體重直接被嚇清醒了，恐怕還會這樣一直幸福的吃下去。短期內體重飆升意味著什麼？這就是災難啊。女人放棄了體重就等於放棄了一半兒的機會，誰不貪心的想智慧和美貌共有，瞬間就懂了吧？於是刻意開始調整飲食結構，晚上就甭吃肉了，吃點省事兒的素菜吧。翻冰箱發現了一袋子豆芽，自己種的小韭菜苗拔了一把，好嘞，就是它們了。
【家常炒豆芽】
食材：豆芽，韭菜，幹辣椒，蔥姜，生抽，鹽
做法：
1、豆芽洗淨後控幹水分，韭菜洗淨切段（我種的韭菜比頭髮絲粗不了多少，就甭切了，揪吧揪吧就行了），蔥薑切片。
2、熱鍋涼油，油熱以後放入幹辣椒和切好的蔥香爆香，然後放入全部的豆芽，不停的煸炒。
3、豆芽開始是支稜著的，不停炒啊炒啊，就變成軟軟脆脆了，然後把切好的韭菜扔進去，繼續煸炒幾下，放入適量的生抽和鹽調味，繼續煸炒均勻，就可以出鍋啦。
豆芽炒韭菜可以說是一道沒有任何技術含量的菜，做法簡單到看一遍就會，省時到三五分鐘就做好，炒好也沒有其他菜的厚重色澤，但是味道真的爽脆好吃又入味呢。晚上不想吃太多東西防止長胖的話，簡簡單單炒一盤豆芽韭菜，不用就飯就可以吃下大半盤，既彌補了空空的飢餓感又不用擔心脂肪堆積。
這道菜特別適合減肥的人吃，很多健身達人都推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一呢。對於有口腔潰瘍和吃東西消化不良的人，也非常有益處呢。韭菜的加入讓這道菜的營養價值直接提升，可以養護人體的陽氣，豐富的纖維素可以促進腸蠕動，作為熱性食物最宜和涼性的蔬菜豆芽搭配了。
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妖夜行攝食光
豆芽相信大家都不陌生吧，算得上是一種物美價廉的食材了，一般也就賣一塊多錢一斤，一斤至少能做四盤菜，也就是說做一盤涼拌豆芽，加上佐料成本才不到一塊錢，雖然黃豆芽很便宜，但它的食用價值卻不低，據查閱相關資料，黃豆芽能健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。黃豆生芽後天門冬氨酯急劇增加，豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內抗生素，增加體內抗病毒、抗癌腫的能力。
最近天氣已經滿滿熱起來了，飲食方面也開始喜好清淡爽口的涼拌小菜了，涼拌黃豆芽在我家是比較受歡迎的一道涼拌小菜，做涼拌黃豆芽省時省力，不僅鮮香爽口還好吃又下飯，家人也都很愛吃，涼拌菜看似簡單，但要想做的美味好吃，並不太容易，下面把我家涼拌黃豆芽的做法分享給大家。
食材準備：黃豆芽、小蔥、蒜、幹辣椒；
1、黃豆芽沖洗乾淨瀝乾水分，鍋裡水燒開放入黃豆芽焯水1分鐘，撈出過涼水；
2、然後瀝乾水分，挑揀一下里面的黃豆皮、蔥洗淨切末、蒜切末、幹辣椒切段備用；
3、將蔥末、蒜末、幹辣椒放在豆芽上；
4、熱鍋燒油至9成熱，將熱油潑在幹辣椒、蔥蒜末上；
5、碗裡放入適量白醋、生抽、白糖、鹽，加少許溫水攪勻，然後將調製好的料汁倒在豆芽上；
6、然後攪拌均勻即可；
7、盛出裝盤，清淡爽口的涼拌黃豆芽就做好了，不僅好吃又下飯，關鍵還實惠，用來吃米飯特別棒；
8、喜歡這個涼拌黃豆芽的朋友按照上面的做法試試吧。記得關注西安美食達人圈查看更多美食菜譜哦~
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豆芽菜中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積，防止心血管病變的作用。另外還含有核黃素和膳食纖維，可以預防口腔潰瘍和消化道癌。黃豆芽燉粉條是我家餐桌上常出現的一道菜。
黃豆芽燉粉條的家常做法：
1、準備食材：紅薯粉條泡軟，黃豆芽摘去爛根
2、油鍋燒熱，放入幹辣椒、蔥花、薑末炒香。放入黃豆芽爆炒，炒至黃豆芽沒有豆腥味
3、放入泡軟的紅薯粉條，翻炒均勻，放入生抽、雞精、鹽、胡椒粉、白糖、蠔油調味，翻炒均勻即可。
4、出鍋裝盤，好吃又營養的黃豆芽炒粉條就做好了，是不是很簡單
牛牛艾生活
豆芽一般用來清炒、做乾鍋或者水煮菜式的打底，用來下火鍋也很不錯，一般黃豆芽和碗豆芽做辣的好吃，綠豆芽做清淡的好吃，但大多數人都只是用來炒或者涮煮，其實豆芽稍稍燙熟了做涼拌菜也好吃，用來煮湯也很清鮮的，這裡給親一個豆芽做湯的菜譜吧，別看看起來不眼，味道那是相當鮮甜的哦。
此湯在春季飲用最佳，春主生髮，宜養陽養肝，多食蔥、韭、蒜、蒿、芥這一類香味強烈，帶發性辛辣性的蔬菜，可充實陽氣，增強抵抗力，抵禦風邪。同時春季氣溫變化大，冷熱交替頻繁，這種忽冷忽熱的刺激可以使人體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低，從而容易傳染或者復發疾病，這時需要補充優質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、雞肉和豆製品等。基於此，這道韭菜豆芽豆腐湯，就是為春季養生量身定製的。
韭菜豆芽豆腐湯
原料：黃豆芽200克、韭菜30克、內脂豆腐200克、植物油40克、鹽1勺半、雞精半小勺、白胡椒粉少許、水適量
1. 黃豆芽掐去根部，洗淨備用；
2. 韭菜洗淨，切成一寸長左右的小段；
3. 內脂豆腐切成正方小塊；
4. 湯鍋入油，大火燒至九成熱；
5. 下入韭菜和豆芽翻炒1分鐘；
6. 加入鹽和適量清水，攪拌均勻， 煮至沸騰後下入豆腐塊，煮至再次沸騰後關火，加雞精、白胡椒粉調味即可。
操作要點：
1. 此湯以蔬菜為主，所以不宜久煮，所有食材煮熟即可，時間過長會造成營養流失；
2. 豆芽和韭菜過油炒一下，湯的味道會更足，同時也可去除豆芽的生腥味；
3. 最好開鍋煮湯，不要蓋上鍋蓋，否則韭菜的顏色會變黃，影響美觀。
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豆芽營養豐富，而且在發芽過程中，維生素C含量增加很多，而且部分蛋白質也分解為各種人體所需的氨基酸，更有利於人體吸收，營養更勝一籌。
下面娟子為大家介紹一道豆芽好吃的做法，希望大家喜歡；
豆芽—紅辣椒---油—醋—白糖—生抽---鹽—雞精—姜—蒜---芝麻
1；豆芽洗淨
2；鍋裡放清水
3；準備姜蒜末辣椒
4；水開後放入豆芽焯1分鐘
5；豆芽撈出瀝水放入盆裡
6；放姜蒜末，辣椒，芝麻適量的鹽，雞精醋
7；生抽白糖
8；放入香菜
9；鍋裡燒油，澆在蒜末上面爆香，攪拌均勻
10；裝盤，涼拌豆芽做好了
今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻。
娟子美食記
豆芽在胡楊家裡一般有兩種做法，一是炒肉絲，二是給其他菜做底菜用。
在豆芽炒肉絲時，有一點值得注意的就是放鹽的時間。因為炒豆芽放鹽過早豆芽會滲出水來，影響菜品。所以都會在出鍋前放鹽。
當豆芽作為底菜的時候更簡單了，比如在重慶做麻辣魚、水煮魚的時候，當湯料調製好後，下豆芽直接煮熟，撈出，放在盆底，最後魚煮好後倒在豆芽上即可。這樣先煮豆芽也可以提一下湯料的鮮味。
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水煮美食
豆芽炒肉
“當季的豆芽嘎嘣爽脆，嫩得出水，配上鮮嫩的肉絲，幹下3碗米飯不在話下。”
1、將豬肉切絲，辣椒切成小丁，蒜切末；
2、鍋中倒少許油，下蒜末爆香，倒入肉絲翻炒，再加入豆芽，加一勺生抽、一勺鹽、少許香醋和少許白糖，翻炒均勻；
3、鍋中倒入切好的辣椒丁，翻炒至熟，就可以出鍋啦。
小貼士：香醋可以提味，是豆芽的絕配。而且醋是鹹味增強劑，使用食醋後，就可以減少鹽的用量，更健康哦。
槑文化
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強哥美食記
豆芽是黃豆或者綠豆發的一種長牙的菜品。
豆芽炒粉條；
這裡建議用黃豆芽，鍋裡燒水開水加鹹鹽、清油，倒入粉條焯水撈出用涼水衝一下，再倒入黃豆芽焯水焯透倒出控水，用老抽把粉條拌一下上色。鍋裡倒油放入姜、蒜、蒜苗段（把蔥花改成蒜苗段），幹辣椒段、切好的尖椒絲煸炒香，倒入豆芽快速翻炒，從鍋邊噴入些許米醋或者香醋翻炒均勻。倒入粉條翻炒均勻、味精、鹹鹽、胡椒粉調味翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
熗炒豆芽；
熗炒豆芽，鍋裡燒水加一點鹹鹽、清油，綠豆芽用開水燙一下就倒出控水，黃豆芽就焯水焯8成熟倒出控水。鍋裡倒油、放姜、蒜、蒜苗段（蔥花改蒜苗段）、尖椒絲或者杭椒絲，煸炒出香味，倒入豆芽翻炒，從鍋邊噴入香醋或者米醋翻炒均勻，鹹鹽、味精、胡椒粉調味，翻炒均勻出鍋裝盤即可。
拌豆芽；
綠豆芽還是黃豆芽根據自己喜好，鍋裡燒水加一點鹹鹽、清油，焯水焯熟透用涼水拔涼控水份。容器中放蒜末、幹辣椒段、蔥花、燒熱油潑熟，調入鹹鹽、白糖、味精、香油、米醋或者香醋，放尖椒絲搭配顏色攪拌均勻，倒入豆芽攪拌均勻即可。
豆芽的做法很多，水煮魚墊底（黃豆芽），炒合菜（綠豆芽），豆芽炒肉絲肉片等……
我建議大家，無論怎麼炒豆芽，把蔥花改成蒜苗花或者蒜苗段熗鍋，別有一番風味，而且很是有滋有味。
