随着政府提出的“农改超”政策的实施，社区生鲜店概念近两年日益成为各个资本追逐的热点。
商品价值的概念
其实提到商品价值大多数人想到的可能是经常听到的服务，需求等等，但今天想跟大家分享的是在一种商品成为我们店铺经营品项时，我们作为管理者与经营者从店铺经营角度对商品价值的界定，对根据界定对商品进行针对性的管理。
这里提到的商品价值从经营角度来看，其实无非就是两个方面：引流和毛利。
引流指的是吸引客流，通俗讲就是通过商品的售卖吸引客人进入店铺，主要作用是为店铺增加来客数。
毛利指的是商品的毛利，在这里是指毛利空间较引流商品毛利空间高的商品。店铺经营主要是通过此类商品的售卖提高店铺整体的毛利空间，只有店铺的毛利提升企业才能获得较好的盈利。
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商品分类定位
作为生鲜社区便利店，从大的层面来讲分为生鲜商品和非生鲜商品。从大的层面界定，生鲜商品就是咱们店铺的引流商品，非生鲜商品是提升毛利的商品。为什么这么界定呢？其实很简单，生鲜类商品目前经营较好且行业公认的永辉，但它的生鲜类产品的毛利整体也没有达到25%。而非生鲜类商品25%是一个相对较低的毛利设定值。作为社区便利店毛利是以35%为基准的。以7-11、全家为例，商品的毛利低于35%的商品数是屈指可数的。
大的分类设定之后，在小分类里商品也是以这两种价值来界定的。例如，在非生鲜类商品中，香烟毛利普遍在10%左右，主要作用也是吸引客流。而酒水、休闲食品类就是店铺的毛利商品。同时每一个分类商品中，不同的商品也是可以以这两种标准来衡量。
中鲜网生鲜指导团在指导某企业时，提到一个概念就是在面包单品中引入了商品价值定位的概念，通过数据分析确定了整个面包分类的引流商品与毛利商品，从而使整个分类的销售得到提升。
面包分类
指导调整：如图，根据平台销售数据统计，以不同的价格带对消费者的吸引力将商品分为三个层次，根据不同的定位目的，使面包分类的商品结构更加合理。同时在针对不同的定位进行后期的营销，使每个商品能够有效的发挥其价值。从而最终使该连锁便利店的面包在当地市场影响力不断扩大，分类销售在店铺销售占比中提高。
其实商品价值概念的提出是为店铺在经营中为经营者提供一种较好的商品管理的思维方式。作为经营者在针对分类商品，单个SKU有一个明确的经营定位后，我们在后期的宣传与营销中才能够有针对性的策划，为商品发挥最终价值提供捷径。
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