這湯，我家每週做兩次，做法簡單，比牛奶便宜，孩子常喝長高高。春季是孩子長身體的好季節，這個季節身高的生長速度比其他季節快，不少媽媽們紛紛買牛奶、鈣片給孩子吃。其實想要給孩子補鈣，不一定要買牛奶和鈣片，不少綠葉蔬菜的補鈣效果比牛奶、鈣片強，而且價格也便宜，芥菜就是其中的一種。雖然芥菜略帶苦味，但是嚼了一會，就會慢慢吃出清甜味道，有種苦盡甘來的味道，人們都說：良藥苦口。芥菜也是如此，春季吃芥菜，還有清熱下火的作用。
春季正是吃芥菜的季節，這時的薺菜新鮮翠綠，脆爽好吃。芥菜被稱作補鈣"小能手"，營養價值相當高，每100克芥菜的鈣含量高達230毫克，而相同質量的牛奶含鈣量為100毫克，另外，芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當，價格卻比牛奶便宜多了，幾塊錢能買一棵，夠全家人吃。春季多給孩子吃芥菜，能促進骨骼的生長，補鈣又長個。
今天我給大家分享一道"香菇芥菜湯"，我家每週做兩次，用到的食材除了芥菜，還加入了香菇一起煮，雖然沒有加葷菜，不過香菇的獨特香味能刺激孩子的食慾，同時還能提高孩子身體免疫力。芥菜本身稍帶苦味，在烹飪芥菜前，可以先入熱水中焯水，能減弱芥菜的苦味，然後再跟香菇一起煮湯，我家孩子完全不排斥，很愛喝。
【香菇芥菜湯】
食材：芥菜1棵、幹香菇6個。
配菜：乾貝適量、姜1塊、鹽、食用油。
烹飪步驟：
第一步：芥菜洗淨後切短；幹香菇浸泡在水中，直到泡發，取出擠幹水分；姜去皮切成薑絲；乾貝泡發。
第二步：鍋裡燒開水，滴入幾滴油，加適量鹽，放入芥菜焯水，變色後馬上撈出控幹水。
第三步：鍋裡放油，放入薑絲翻炒出香味，接著放入乾貝翻炒一會。
第四步：放入泡發的的香菇，香菇煎香，然後倒入熱水大火煮開。
第五步：湯燒開後，轉中小火煮15分鐘，然後再放入芥菜，加鹽調味，稍煮片刻關火出鍋。
俗話說：飯前先喝湯，勝過良藥方。飯前喝湯能起到潤腸胃的作用，有利於孩子進食後吸收消化。這道香菇芥菜湯多給孩子喝，比牛奶便宜，補鈣又長個，鈣片省了，同時還有清熱下火、提高免疫力的作用。
喵喵的小嘮叨：
一、芥菜微苦，先入鍋焯一遍水，可以減弱苦味。
二、泡發後的香菇，要將香菇裡的水分擠幹，再入湯裡煮一會，味道更鮮美。
三、家裡沒有高湯的話，可以跟我一樣，用乾貝煮湯代替高湯，也非常美味營養。
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