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說起排骨，相信大家都不陌生吧，排骨在日常生活中是最常見的一種肉食了，我們的家常做法無非就是紅燒排骨、或者是燉排骨吃，就這麼兩種吃法，我想大家都吃夠了吧，即使排骨上面沒有肥肉，吃起來也會很油膩了！你們在家做過土豆蒸排骨嗎？吃起來不僅沒有腥味，而且排骨很軟爛，一點都不油膩。
其實這道土豆蒸排骨的做法很簡單，因為這道菜並不用下油鍋炒，也不用去焯水，我們只需要把排骨清洗乾淨，將排骨裡面的血水清洗乾淨，然後再醃製半小時下鍋蒸就可以了，只要是把這2大步做對了，那麼你做的土豆蒸排骨口感好味道香，家裡來客的時候，家人和朋友都很愛吃！做土豆蒸排骨時，直接蒸是大錯特錯！少了這一步，排骨腥味重不入味！
【土豆蒸排骨】
【原材料】：排骨、土豆、生抽、澱粉、食鹽、白糖、花雕酒、黃豆醬、食用油。
【製作步驟】：
1：首先把排骨剁成小塊放在碗中，倒上一勺澱粉，用手抓均勻了，倒上水沖洗乾淨就可以了，放上澱粉可以更好的去除排骨的血水，洗乾淨之後，將排骨控幹水分作為備用。
2：把大蒜3瓣去皮拍扁，放在排骨碗中，再加上適量的生抽、食鹽、澱粉、白糖、花雕酒攪拌均勻，醃製30分鐘。
3：把土豆清洗乾淨去皮切成滾刀塊，擺放在盤子的底部，排骨醃製30分鐘後，放上一勺黃豆醬、適量的食用油攪拌均勻，將排骨平鋪在土豆上面。
4：在鍋裡倒上水，水開後放進去蒸20分鐘，如果你喜歡吃軟爛一點的，就多蒸一會，時間到出鍋撒上一點蔥花就可以食用了。
排骨不能清洗乾淨就直接下鍋蒸，應該在排骨裡面放上適量的料汁醃製一下，這樣排骨吃起來才會更加入味，如果在排骨裡倒上料汁，直接蒸的話，排骨吃起來口感就沒有那麼入味了，所以說應該多加一步，倒上料汁，先把排骨醃製30分鐘，這樣排骨吃起來又香又軟爛！要記得熱水上鍋蒸20分鐘，喜歡吃軟爛一點的，可以多蒸一會。
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