吃，對於中國人來說堪稱是一件非常重要的事。中國人的日常不但要吃好，並且對美食的要求也非常高，所以很多外國友人都對中國的美食讚不絕口，來到中國遊玩也是嚐遍了大江南北的美食。酸、甜、辣，各種風味的特色都能在中國找到，但是一提起麵食，你首先想到的是哪裡呢？小編作為一個麵食愛好者，最喜歡的就是山東的大饅頭和蘭州的牛肉麵了。而蘭州不但匯聚了全國最好吃的牛肉麵，還有許多色香味俱有的美食。
說起蘭州，大多數人的刻板印象都停留在“牛肉麵”上，因為這最早確實是因為牛肉麵而聞名的城市，這也進一步說明蘭州的牛肉麵確實是非常有名的。說起牛肉麵的起源，要追溯到清朝光緒年間了，是一位回族人馬保子首先研製出來的。經過了幾百年的歷史和變遷，牛肉麵依舊經久不衰，說明真正的美食流傳性非常強，人人都愛吃才會一代又一代的傳下來。
除了牛肉麵，蘭州街頭最常見的小吃就是千層牛肉餅了。千層牛肉餅的特點在於它獨特的製作方法使得餅子的樣式由內而外是一層包裹著一層的，它經油炸過後變得又酥又脆，多層的餅子裡裹著鹹香的蔥花和牛肉絲再抹上一層黃燦燦的香油，趁著熱氣騰騰一口咬下去，滿嘴都是蔥花的清香、牛肉的稚嫩以及餅皮的酥脆可口。
蘭州人真的是一年四季都離不開面食，天氣涼爽時愛吃熱氣騰騰的牛肉麵，天氣炎熱時呢？這也難不倒我們聰明賢惠的蘭州人，他們發明出了一種炎熱夏季的解暑神器——漿水面。顧名思義，漿水面是用清漿水製成的，再加入適量的調料，一碗漿水面下肚，燥熱的暑氣瞬間就消失了，不但心情平靜了下來，胃口也隨之大開，又能再加幾個醬肘子和豬蹄子。
蘭州人除了能把面做成麵條，還能做成什麼呢？你們能猜到嗎？我想你們肯定會猜包子餃子饅頭等等。其實除了這些，蘭州還有一個麵食製成的特色小吃，就是釀皮子。有的朋友可能會納悶了，釀皮子不是陝西的特色嘛？怎麼變成蘭州的美食了。其實呀，據小編了解，蘭州的釀皮子有它自己獨特的製作和調味方法，味道也與陝西釀皮有所不同，更加符合當地人的飲食習慣和口味。
小編給大家推薦了這麼多面食，大家一定都看飽了吧？所以下面要介紹的就是一個最適合飯後消食吃的甜點，也是蘭州地區非常有名的一種小吃，叫作甜醅。有的朋友肯定會想，這會不會和我們平時吃的酒釀差不多呀？其實不然，甜醅主要是由燕麥和青稞加上甜醅曲發酵製作成的。甜醅不但味道香甜可口、清涼解暑，還具有十分豐富的營養價值，夏天能讓人提神醒目，冬天則能暖胃暖身，使人胃口大開。
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