這幾天我們這邊的天氣特別熱，溫度和夏天差不多了，很多人上街都是一副夏天的打扮。可能正因為天氣原因，兒子這幾天早餐吃的越來越少，這可急壞了我，沒有法子，我只能換著花樣很他做，今天早餐，我做了一個小米糕給他吃，發展他吃的特別好春天，孩子就饞這早餐，攪一攪蒸一蒸，比發糕好吃，比蛋糕簡單。這個小米糕，我很久之前也給他做過，做法很簡單，小米上鍋蒸一下，營養十足又好吃，健脾養胃，我家隔三差五做一鍋。可能孩子們都喜歡吃這種糕點吧！所以當兒子厭食時我就做給他吃。
小米即粟米，能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補，小米粥從小喝到大，小米蛋糕還是第一次吃，之前做了很多次蛋糕，只不過都是採用烘烤的方式製作而成，這次改變原來的烹飪方法，採用蒸的方式完成，出爐的蛋糕更加柔軟和細膩，喜歡吃蛋糕家中又沒有烤箱的朋友們這次有口福啦！如果家中有老人或孩子，強烈推薦這款低糖、低油又無添加劑的美味蛋糕。又好吃又健康，還不上火，還很養胃。這早餐，一週必吃2次，上鍋蒸一下，營養十足又好吃，健脾養胃！尤其對於長身體的孩子來說，要經常食用。現在我把這道美味的做法分享給大家，喜歡的朋友可以做起來。
食材：小米150克、雞蛋4個、白糖50克、檸檬汁幾滴、玉米油30克。
做法：
1、食材備好。
2、小米洗乾淨，用水泡四個小時，然後放篩網瀝乾水分。
3、取4個雞蛋，放入無水無油的盆內，蛋清蛋黃分離。
4、將4個蛋黃，瀝乾的小米，食用油放入料理機中。
5、打成米糊狀，越細膩越好，倒出放在一旁備用。
6、蛋清裡滴2~3滴檸檬汁，檸檬汁也可以用白醋代替，再加入白糖，不要是一次全加進去，分三次放進去，用打蛋器打發到提起冒尖不掉落的狀態。
7、把打發的蛋白分次放入小米糊裡。
8、上下翻拌均勻，分次加入和上下翻拌手法可以防止蛋白消泡。
9、模具中刷入一層薄薄的食用油，，將拌勻的蛋糊倒入模具中，然後震幾下，去掉大氣泡，上面撒上蔓越莓或葡萄乾。
10、把蛋糕模放進蒸鍋上，蓋上碟子，防止水汽掉落，用大火蒸30分鐘。
11、把小米蛋糕，取出後倒扣脫。
12、放涼切塊裝盤，非常鬆軟，又好吃又健康。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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