在廈門，要想成為真正的“網紅”餐廳
可不簡單
除了要有好料好品味
還要經得起市民群眾的檢閱
3·15國際消費者權益日，為給廣大“吃貨”們營造安全放心的消費環境，市食安辦對“大眾點評”上人氣最高的廈門“網紅”餐廳進行梳理彙總，挑選出網友點評數最多的30家餐廳，邀請市民代表、媒體記者跟隨監管人員一起，兵分六路在全市六個區同步開展了月月十五查餐廳——全城查網紅”特別行動。
戳視頻看檢查現場
鷺江賓館觀海餐廳
位於思明區的鷺江賓館觀海餐廳，在“大眾點評”上有著高達近萬條消費點評，掛在牆上的公示欄顯示，這裡的餐飲服務食品安全動態等級為“A級”。
檢查中，執法人員發現，該餐廳涼菜間特地設置了出菜口，且有一個可左右滑動的“迷你”窗，既方便涼菜存放和取用，又為涼菜的食品安全上了一道“安全門”。
在涼菜間，執法人員重點查看了冷藏冰櫃的溫度，按照要求，冷藏冰櫃溫度必須控制在0到8攝氏度。現場檢查顯示冷藏冰櫃溫度為4度，符合要求。
在糕點間，幾名穿著白色工作服和帽子，帶著口罩和手套的師傅正在製作燒麥。
旁邊的櫃子上擺放了一個上鎖的食品添加劑專用櫃。據餐廳負責人介紹，這裡製作的部分糕點會用到添加劑。由於食品添加劑的使用有嚴格的規定，所以專用櫃交由專人管理，鑰匙專人保管，使用時用稱重的方式精確控制用量，取用完立刻上鎖。執法人員重點查看了食品添加劑的使用記錄。檢查發現，食品添加劑使用符合規範。
執法人員建議燒賣等糕點的製作分專區、分時段進行，降低風險。
在對保潔、洗消間的檢查中，市政協委員、市消保委維權律師邱興亮仔細詢問了餐具清潔、消毒的流程，以及垃圾處理的程序和要求。
為考驗餐具消毒的效果，執法人員也現場抽取了餐具，使用快檢儀器檢測潔淨度。數值低於30為合格，此次檢測中，餐盤測試值為“1”，湯碗測試值為“0”。
儘管檢查情況總體較好
執法人員還是找到
一些管理上的“瑕疵”：
在調味品庫房，已開封的調味品也被放在了貨架上，同未開封的混在一起，這樣容易造成使用中疏忽，導致調味品變質或過期；執法人員要求餐廳將已開封的調味品集中存放，遵循“先進先出”的原則，並設置臨期專櫃。
另外，鷺江賓館營業多年，冰櫃設備出現了一定程度的老化。執法人員督促負責人儘快更新設備。
“小龍坎”老火鍋
位於灣悅城3樓的“小龍坎”老火鍋是湖里區人氣超高的“網紅”餐廳。
儘管氛圍佈置頗有特色，但一走進餐廳，執法人員就發現這裡的滅蠅燈太少，只有一盞，而且燈管還壞了一根。
“按餐飲服務規範要求，這麼大面積的餐廳，至少要設置4盞滅蠅燈。”執法人員王勇說。在後廚，執法人員發現該餐廳的桶裝洗潔精放在了滴水的拖把下，立即建議調整位置。
檢查中也發現，後廚冰櫃裡結霜比較嚴重，按要求每週應將冰櫃停機，清理一次，防止結霜。
執法人員對餐廳食材進貨臺賬進行查看時，邱興亮律師也向後廚管理人員索要了當日採購豬肉的進貨票據和檢驗報告，並詳細詢問了解商家如何履行進貨查驗義務。
說到老火鍋
食客們最關注的莫過於：
油是否安全
此次的檢查，市民代表、媒體記者們也紛紛對店內使用的油表示關注。現場，執法人員檢測了該餐廳未加熱的生菜籽油，並要求餐廳提供生菜籽油供貨商的相關資質證明、進貨票證和廠家檢驗報告。雖然該餐廳提供的檢測報告顯示為“合格”，但現場檢測設備顯示油品質已接近臨界值。執法人員提醒，開封后的食用油要儘快使用，且食用油在使用過程中，要保證加熱容器已清洗乾淨，並做好消毒處理。
執法人員還現場檢測了該餐廳的餐盤潔淨度，數值顯示為“1”，符合標準。
對檢查發現的問題，湖里區市場監管局也要求餐廳立即整改並提供書面報告，後續將進行跟蹤。
在鷺江賓館觀海餐廳，第三方檢測機構工作人員現場抽取了豆苗、蒜苗、韭黃樣本進行農殘快速檢測；另外對燒麥皮樣本進行了是否含有硼砂的快檢，對豬肉抽樣進行了瘦肉精的快檢。在
小龍坎，檢測人員對生菜、大白菜樣本進行農殘快檢；對毛肚樣本進行了是否含有甲醛的快速檢測。樣本檢測結果均為合格。
除了以上兩家店
全市各區 “查網紅”行動
同步進行……
思明區檢查現場
湖里區檢查現場
集美區檢查現場
海滄區檢查現場
同安區檢查現場
此次全城行動
我們都檢查了哪些餐廳？
↓↓↓
（向上滑動查看檢查名單）
思明區上嶼水產小海鮮餐廳宴遇（中華城店）小眼睛大排檔（匯成店）鷺江賓館觀海餐廳醉一號海鮮大排檔湖里區小龍坎（灣悅城店）漢拿山（湖裡萬達店）小花貓老壇酸菜與魚戲鍋（建發灣悅城店）姜虎東白丁烤肉店(建發灣悅城店)集美區食匯堂（集美萬達3樓）悅芙蓉轉轉樂尊寶披薩（石鼓路店）詠蛙田雞（集美萬達店）海滄區川之越（阿羅海店）
漁人碼頭兩個番茄（阿羅海店）水原王烤肉極上黑牛燒肉專門店同安區佳麗海鮮楊強芙蓉香骨雞腿一劉湯包陳家小東北骨之味（環城北路店）翔安區味食尚（匯景廣場店）牛太郎自助燒烤（匯景新城店）大厝宅海鮮館旺巴蜀小郡肝火鍋串串香（泰禾天街店）盛世經典牛排（匯景廣場店）
想知道全廈門最紅火的30家餐廳
檢查結果如何嗎？
記得持續關注“食安廈門”
我們將於近期更新詳細檢查情況
讓食客吃得明明白白！
市政協委員、市消保委維權律師 邱興亮
“民以食為天 食以安為先”，食品安全關乎每個人的身體健康和生命安全，是“天大的事”。食品安全方面的法律規定已經比較完善，不論是食品生產者，還是食品經營者，都必須嚴格恪守《食品安全法》等法律規定，履行法定義務，確保食品安全，任何逾越紅線、突破底線的違法行為，應當予以嚴懲，以切實保障人民群眾“舌尖上的安全”！
市市場監督管理局舉報投訴處理指揮中心主任科員 安娜
市民外出就餐時，要關注就餐環境和信譽度，遇到消費維權或食品安全問題，及時撥打熱線電話12315或12331，同時留好消費憑據。
六隊齊發，全城突擊！
廈門六個區30家網紅店的後廚
我們都查過了
想看詳細檢查情況，持續關注
“月月十五查餐廳——全城查網紅”
特別行動！
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