餅人人都愛吃，不管是蔥花餅還是雞蛋餅，我們都是超級愛吃的，餅雖然好吃，但是烙餅也是一門含有技術含量的活。今天要給大家分享的就是家常烙餅這樣做，層次分明，柔軟筋道，秘訣一學就會，一起來看看吧。
首先就是加入適量的鹽，增加筋性。和麵的時候，一半用涼水，一半用熱水，用筷子攪拌成面絮狀。
麵糰刷一層食用油，蓋上保鮮膜醒面半小時左右。
醒發好的麵糰再次揉光，揪成大小均等的面劑子。取一個面劑子擀成薄薄的麵餅，抹上備好的油酥，撒上蔥花。按照圖片中的方式切開，疊好再擀平。
電餅鐺或者平底鍋先刷一層油，油熱，放入餅坯開始烙。
烙至兩面金黃即可取出，切成小塊兒食用。
這樣烙出來的餅層次分明，柔軟筋道，感興趣朋友不妨回家試試。
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