樂眼觀象
這兩家都不好吃，特別貴還特別難吃！作為本地人，根本不吃，倒是裕豐源、府苑、三廠燴羊肉的燴麵挺好吃的，河南的生熗燴麵也不錯。做餐飲，品質是第一位，方中山胡辣湯總店，我認為是河南餐飲業的翹楚，15塊的高端版胡辣湯，裡邊滿滿的肉和腰子，肉盒外焦裡嫩，煎包也是秒殺全鄭州，豆腐腦裡滿滿的料，油餅也是很好吃，方中山的服務員個個都是眼疾手快，吃完迅速打掃乾淨，每週必吃一次，消費者從來不欺騙自己的胃，好東西就是好東西，品質不中，別說牌子硬。
色普銳影SM
燴麵是河南的傳統美食，全省的燴麵都各具特色。鄭州因為城市發達，市民的生活氣息比較濃郁，走在街上看到最多的應該就是大大小小的燴麵館了。鄭州的燴麵，應該是合記燴麵和蕭記燴麵最為有名。
提起老字號合記燴麵，位於鄭州的人民路丹尼斯，絕對是鄭州燴麵的鼻祖，歷經半個世紀的繁衍，終於成就了今天“鄭州燴麵城”的稱謂。合記燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。以味道鮮美，經濟實惠而享譽中原。
鄭州蕭記三鮮燴麵首創於1986年，蕭創始人為蕭鴻河，原是鄭州國營長春飯店做伊府麵的師傅,退休後領著兩個兒子開起了燴麵館。他將味道鮮美、營養價值高的海參、魷魚加入羊肉燴麵中,稱之為三鮮燴麵。這兩年隨著鄭州燴麵市場的激烈競爭，蕭記燴麵好像已經銷聲匿跡了，很久已經聽不到這個名字了。
眼下，在鄭州的大街小巷內，蕭記、馮記、閃記、劉記、週記、黎記、丁記、四廠、梅記等以姓氏為名的燴麵館不計其數。作為一個地地道道的河南人，燴麵雖然只是在省內很受歡迎，但是一碗燴麵的香味，就是一種家鄉的樸實情懷。總結：合記燴麵和蕭記三鮮燴麵，各有各的美味和特色，都是老鄭州燴麵的代表，親朋好友來鄭州，肯定還是要吃一碗燴麵，才算是過癮帶勁兒。
美食紀
鄭州的燴麵是蕭記燴麵好吃還是合記燴麵好吃，蕭記和合記都是河南鄭州做燴麵比較有名的兩家，目前鄭州的羊湯燴麵也都是河南燴麵中味道比較不錯的，而兩家的湯其實還是有一些不一樣的，蕭記的燴麵屬於三鮮燴麵，而合記的燴麵屬於羊湯滋補燴麵。
要是說哪個更好喝一些的話，其實還是不好說的，因為每個人的口味不同，所以說吃不同的燴麵也都會有不同的感受，像鄭州人民路上的合記燴麵自己也經常去吃，裡面有豆皮、海帶黃花菜、木耳和香菜等，做出來的味道相當的不錯。
蕭記燴麵的話很講究湯的味道，裡面的配料也都和合記有所不同，配得都是像海參、魷魚等，故被人們稱作三鮮燴麵，其實無論是蕭記還是合記，都是鄭州的老字號飯館了，至於說味道還是要看個人的口味，有機會來鄭州的話一定要嚐嚐。
商丘身邊事兒
合記是個老牌子，蕭記是後起之秀！但是成名之後，盛名之下，其實難符！
不管是合記，還是蕭記的燴麵都不是原來樣子，原來的味道了！反正頭頂著曾經有名氣的招牌，名牌，店大欺客！湯薄，肉少，配料湊合，面也不耐咀嚼！服務態度，店面衛生也不敢恭唯！
也象北京全聚德的烤鴨，天津狗不理包子，上海豫園湯包！成都的寬窄巷子，名氣特大，本地人真的很少會去吃的！都是買外地來客的錢。
說句實在話，越是名吃越沒什麼吃頭了！
我建議你真想吃燴麵話，合記還是比蕭記強的！
你也不仿找一找鄭州其他街上的燴麵館，鄭州的燴麵全國有名，燴麵館相當多，也許會給你帶來意想不到的驚喜！究競鄭州燴麵在別的地方是吃不到的！碗大，量足，肉湯，味美，實惠！
大亨永德
我今年57歲，從十四，五歲就開始吃合記燴麵至今，味道，還是原來的味道，服務態度和質量都不錯。就是有一點，價格漲的有點快了，16年價格漲的次數太頻繁了。從70年代的0，43元………………
飛虎雄英147661301
很有幸，十月一日剛慕名吃過蕭記燴麵，在緯五路上，三個人，兩碗三鮮的一碗羊肉的，點了兩盤小菜，共90元。我吃的是三鮮的，面比較硬，厚薄寬窄比較均勻，感覺不像是手工扯的，像是機器壓出來的，面的味道也不怎麼好吃，不過燙的味道很不錯，有鮮味 ，三鮮燴麵湯裡面有幾片海參魷魚，沒有羊肉，吃著也不怎麼樣。不過兩個小菜味道確實不錯。就是這樣，感覺蕭記燴麵不如我們當地的賈記燴麵好吃。
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無論是蕭記還是合記，查一查賣“羊肉燴麵”的收入佔營業額幾成？
想說的是這些店的羊肉燴麵如今就是一個招牌了，真正想吃羊肉燴麵就去那些以羊肉燴麵、羊肉泡饃為主業的酒家去吃羊肉燴麵會更美味些，譬如說: 著名的棉紡路上水工機械廠門口的那個所謂的“殺人羊肉燴麵”，火車站西廣場附近原鐵路醫院旁邊的“帖記”、四院旁邊協作路上的“劉記”等等，都是吃羊肉燴麵的好去處。也就是在“帖記”“劉記”我學會了吃羊肉泡饃，吃貨永遠只吃美食、不吃牌子。
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鄭州歷史上的羊肉燴麵唯有合記燴麵是正史，而蕭記燴麵則是後起之秀，並以改良燴麵製做流程和硬件設施豪華而得名 ，其經營理念以迎合鄭州城市號召力的雄起，而打的一張地方特色美味而已，其實是盛名亡下其實難賦，不值可陳，原鄭州市較為有名的燴麵應為鄭卅飲食公司下屬的合記燴麵，西大街西蘭軒，老墳崗八一八等，可以說 蕭記原本是孫子輩的用全新的飲食理念而jue起的後起之秀，即有模仿又有創新，但就蕭記燴麵這一飲食而言，其實真是一般般不足掛齒，望眾食客就鄭州特色燴麵而論高低的話，均以鄭州飲食公司史記為準，勿信他言。
雲淡風輕
金水西路有一家蕭記，我去過一次太他媽的坑人了，服務員還牛逼哄哄的，打了一個湯勺要陪二十大洋，我咋看像個黑店
建煜裝飾
蕭記燴麵除了小菜還可以，燴麵那是一個慘不忍睹哦，沒吃過更難吃的了，價格還死貴。合記燴麵以前在碧沙崗有家店，味道真不錯，可惜拆遷搬走了，總店的味道也就那麼回事，沒覺得多突出。
