愛看韓劇的人，可能都看到過一個劇情，主人公常常在家醃製泡菜，或者到餐館吃飯，必點泡菜的這一幕，好像離開了泡菜就無法下飯一樣，這足以說明了泡菜的好吃程度。
今天，我做的這道麵食，就與泡菜有關，簡單快手，特別適合做早餐。
用料：
泡菜，麵粉，雞蛋，小蔥，油，水。
做法：
泡菜用刀剁碎一些，這樣吃的時候比較方便。
選用普通麵粉就可以了，將其倒入大碗中。
小蔥去根，用清水清洗乾淨，然後切成小段兒。
打入一顆雞蛋，放入剁好的泡菜，加一點清水，攪拌均勻，調成麵糊。（這個泡菜餅是不需要加鹽的，因為泡菜本身就是鹹的。）
把切好的蔥末加入麵糊裡面，攪拌均勻備用。
在煎餅鍋上刷一層薄薄的食用油，倒入調好的麵糊，用刮拌刀刮薄刮平。（沒有煎餅鍋的話，可以用平底鍋來做。）
小火慢煎，底面定型後，給泡菜餅翻面，繼續煎另外一面。
兩面都煎好以後，把泡菜餅切成小塊兒。
這道簡單的泡菜餅就做好了，軟軟的，酸辣開胃，好吃還不上火，省去了揉麵擀麵煩惱。
小貼士：
這道餅不是脆的，吃起來軟軟的。如果您喜歡吃脆一點的，需要把麵糊調稀一點，攤的時候，將其攤薄一點。
裡面也可以加點蝦仁或者肉末，味道不一般。
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