蘿蔔的功效大家都知道，魚兒就不必再囉嗦了。蘿蔔的做法也有很多，清燉、熱炒、煲湯、涼拌、包餃子、包包子、烙蘿蔔絲餅……吃法太多了。好多人都覺得白蘿蔔有股味道而嫌棄，尤其是孩子，很多孩子都不喜歡吃白蘿蔔。其實，要去除白蘿蔔的味道很簡單，只要用水焯燙一下，白蘿蔔的味道就沒有了。今天我們來分享的是涼拌的白蘿蔔絲，可是就不能用水焯了，那，怎樣才能去掉白蘿蔔的味道呢？別急，小編有妙招，一起來看看吧！”

1.

準備食材。主要的食材，白蘿蔔半根，香菜1根。

2.

準備食材。主要的食材，白蘿蔔半根，香菜1根。

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然後切成絲，自我感覺刀工不好就用擦絲器擦絲吧。我就是擦的，因為覺得自己刀工沒那麼好，切不了那麼細嘿嘿。

4.

盆子內放涼水，滴上幾滴白醋，把白蘿蔔細絲泡進盆裡，最少要泡上30分鐘，一會兒涼拌的時候再撈出來。這樣處理白蘿蔔沒有了異味，而且，蘿蔔絲更脆嫩更爽口。

5.

把香菜清洗乾淨，切成香菜末備用。

6.

取一個乾淨的小碗，調涼拌汁，碗內放白醋2勺，白糖2勺，混合攪拌均勻。

7.

把水中的白蘿蔔絲，撈出來，放在盤裡，把切碎的香菜撒上去。

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把調好的糖醋汁澆上去，攪拌均勻，酸甜脆爽的涼拌蘿蔔絲就做好了。

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“家財萬貫，不如蘿蔔就飯”。這一盤涼拌蘿蔔絲，清脆爽口，有時候吃飯沒有胃口，想要吃的清淡些，一碗清粥，再加上這盤清爽蘿蔔絲，一定吃得很舒服。用來做個下酒菜也是非常不錯的呢！

涼拌白蘿蔔成品圖

烹飪技巧

白蘿蔔的分解脂肪、化痰止咳、通便利尿、緩解頭痛的作用很大，但白蘿蔔的味道大多數人難以接受，但只要開水焯燙一遍，味道立刻去除了。如果涼拌白蘿蔔，那就不能焯燙了，我們可以用涼水泡上30分鐘，便可輕鬆去掉白蘿蔔的異味。

美食傑官方

食材：

白蘿蔔 600g 白醋 40g 鹽 10g 糖 50g 小米椒 5個 野山椒一袋

步驟：

一、米醋和糖的比例可以按自己對酸甜的喜好來配比調整。它們的作用主要是醃製入味，並不是全部吸收了，所以使用的份量要只多不少哦！

二、白蘿蔔去皮，也可以保留。然後按自己喜好切成條狀和片狀都行，不過你不要把白蘿蔔切的太薄，不然就沒了脆爽的口感了。

奮鬥中的鋒哥

第一步、選用當季新鮮的白蘿蔔清洗乾淨晾乾後切成長3cm，寬1cm，高1cm的小蘿蔔條，晾曬至微軟待用。

第二步、以每300g白蘿蔔為基準，每300g白蘿蔔稱取涼開水1000g，白糖30g，乾紅辣椒30g，白酒10g，料酒30g，酒糟20g，姜20g，蒜10g，花椒2g，八角、桂皮、小茴香各1g。鹽含量為總質量的4%。

第三步、將準備好的各種調味料全部放入準備好的泡菜壇中，然後加入準備好的白蘿蔔條，在溫度為15℃下浸泡三天時間即可得到美味的泡蘿蔔。

另外，在食用泡蘿蔔的時候應該先把泡蘿蔔放置在空氣中晾置10個小時後再食用，這樣泡蘿蔔中的亞硝酸鹽含量會降到最低。

好了，我的回答到此結束，希望大家都能學會這酸甜可口的泡白蘿蔔。

開拖拉機的墨客

不瞞題主說，我家祖祖輩輩都泡白蘿蔔，一代傳一代，泡的白蘿蔔又脆又爽、酸甜可口，吃起來特別開胃，更是我這個“酒鬼”下酒的美食。

第一種做法（慢泡）：

1.將白蘿蔔洗淨，晾乾，最好擱置3天左右，使其儘可能的少一些水分，這樣才更爽口更好吃。

2.把晾乾的白蘿蔔切成幾小段，找個盆子，撒上適量醃製鹽，用手搓，並翻動蘿蔔5分鐘左右，然後擱置2個小時。

3.把冷開水倒入另外一個浸泡的缸裡去，記住缸不能有油脂，不能有生水，不能不乾淨。然後把搓好醃製的白蘿蔔段放缸內，再放入一些辣椒、白醋、白糖和醃製鹽，用蓋子密封好，經過1個月左右的時間，酸甜脆嫩的可口白蘿蔔就泡好了。隨時可以拿出來吃，記住每次開蓋後必須密封好蓋口。

第二種做法（快泡）：

1.準備白蘿蔔1根。

2.將白蘿蔔洗淨切掉兩頭，從中間切開，再切成很薄的連三片（就是不切到底的）。

3.全部切完之後，放一層蘿蔔撒一層鹽，醃製30分鐘左右。

4.醃好後，擠去白蘿蔔片的水分。放適量的生抽、陳醋和白糖拌勻。

5.用保鮮膜把碗口密封好，放入冰箱裡醃製2天，中途可翻拌一下，待醃透入味即可。

美食坐家

1.把白蘿蔔切成兩釐米粗細的條，拌上鹽。醃製半個小時，控淨水分，在陽光下曬三個小時。

2.用清水投一下，晾曬好的蘿蔔條。在淋幹水分，加入白糖，食醋，味精。醃製一個小時，原料可以適當調解，增加或減少。這樣做出的蘿蔔條，就是酸爽脆。

農村大哥寒冰

冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方，蘿蔔有食療價值，生吃還有扛腫瘤抗病毒功效。食用呢，酸甜口的蘿蔔口味更佳，可在餐前進食開胃，也可以在餐後食之來解油膩，也可以是閒暇時的零嘴。

現在就分享給大家：

製作酸甜蘿蔔原料有：白蘿蔔、白醋、白糖、食鹽香油等。

1、白蘿蔔去皮洗淨，切片或切條也可以配上胡蘿蔔、豇豆一起泡製。

2、切好的白蘿蔔加入鹽少許拌勻，放置半個小時，去除蘿蔔的生澀味道。

3、將醃製的蘿蔔吐出的水份倒掉，用水清洗蘿蔔。

4、蘿蔔內加入白糖和白醋拌勻，糖和醋的投放量，那要看自己的口味了。

5、醃製半個小時，加入適量香油，酸甜爽口的白蘿蔔就可以吃了。

豐味食記

酸甜可口泡蘿蔔:

我給你介紹一直簡單的家常做法:

材料:玻璃壇，涼白開，白蘿蔔，胡蘿蔔，胭脂蘿蔔，西芹，老薑，朝天椒，小米辣(還可以加包白菜，水發乾黑木耳)。

調味品:白醋，鹽，冰糖塊

做法步驟:開水放涼別沾油，泡菜配料洗淨濾幹水分別沾油，玻璃壇先放鹽，冰糖，白醋，然後倒入涼開水，嚐嚐鹹度和酸度，然後根據口味加減鹽醋水，放入老薑辣椒小米辣，最後再放泡菜類的蘿蔔，加蓋密封，在壇沿內加滿水，這樣等待3天以上，就可以吃了，泡的時間越久越酸。

陳家花園徐三多

酸甜脆口的白羅卜怎麼好吃，我就和大家分享下我的做法，如果你有更好的做法，可以評論指點，讓我們一起進步，做的菜更美味。

醃白蘿蔔

1我們要選上好的象牙白蘿蔔，也叫水蘿蔔最好。

2蘿蔔洗乾淨，不用去皮。如果有洗不掉的可以用削皮刀去點皮。然後在把蘿蔔切成條，備用。

3找個露框。把蘿蔔條上撒白糖，放在露框裡醃2個小時，控出水蘿蔔裡的水分，在把控出的蘿蔔水倒掉。這樣出來的蘿蔔條，吃的不會辛辣。也比較容易吸收糖醋汁。是蘿蔔出來更脆更入味。這一步是關鍵，一定要記著。

4買小米辣帶水倒在保鮮盒裡，加適量白醋、糖、攪拌均勻。在把控好水的蘿蔔條放入糖醋汁中，用保鮮膜包著，放在保鮮冰箱中，醃製一天就可以吃了。

如果為了好看，可以在醃脆蘿蔔時，可以加紅蘿蔔條、黃瓜條這樣出來看著更有食慾，也避免了單一，增加了食材。

這就是我醃製脆蘿蔔的方法，希望可以幫到你。

我們一起做美食

要說泡菜，我最喜歡的就是這酸甜脆口的白蘿蔔，在硬菜中間加一道這樣白蘿蔔泡菜，那絕對是解膩的不二選擇。我經常在家裡做這個泡菜小涼菜，下面我來分享它的做法。

食材：大蒜，白蘿蔔，姜，紅辣椒，醋，白糖，食鹽

白蘿蔔切片放於碗內，加入白糖攪拌均勻，醃20分鐘，控出白蘿蔔醃出的水分，姜切絲，蒜切片，紅辣椒切菱形片，一起放入碗內，加5勺生抽，5勺米醋。

蓋上保鮮膜，3個小時候後即可食用。酸甜脆口的白蘿蔔就製作完成了。

老鐵，是不是很簡單？其實只要你喜歡，很多美食製作並不難，並不像你想象那麼難。只要你願意和努力，你也可以成為美食家。

我是你的吃貨朋友青山哥，專心研究各種美食製作。如果你對美食感興趣，請不要忘記關注青山美食。一路與你同行，享受美食生活每一天！

青山美食

家庭簡易版的泡白蘿蔔

食材:①一根水嫩的白鬍蘿蔔（約2斤）

② 兩根新鮮小米椒

配料:鹽，白米醋，白砂糖100克

工具:盆，透明密封罐（一個）

做法:1.①白蘿蔔去皮洗淨，切成條狀

②辣椒切小段

2.蘿蔔條倒入盆中，倒食用鹽，抓拌，直到出水，倒掉被抓出的水（去蘿蔔的澀味）

3.蘿蔔條洗淨瀝乾倒入密封罐，加白砂糖，辣椒和半瓶白米醋，搖勻封蓋。

4.每天搖一搖，3天左右就可以吃啦。

關鍵字: 蘿蔔 味道 白蘿蔔