春天不要放過此菜，多做給老人孩子吃，護眼清肝，孩子不容易近視
四月的南方，氣溫忽高忽低，這個季節如果不注意增減衣服提高免疫力很容易就會感冒，所以一日三餐的家常菜裡我經常會做一些適合節氣季節的菜和湯譜推薦給大家。今天要做的這一道，在廣東人的餐桌上也是很常見的一道湯譜，屬於家常快手煮湯系列。
枸杞葉，也就是枸杞的枝葉，廣東人多喜歡用它來煮湯，而種植枸杞的寧夏省出產的枸杞，就是它的果實。大家都知道，日常用枸杞子泡茶喝，能補氣血養精神，還能護眼保護視力。別看小小一粒紅彤彤的果實，體積小，食療卻非常好。而枸杞葉呢？枸杞葉有清肝明目的作用，在潮溼多雨的春季，養肝最主要，二十四節氣裡，對應不同節氣的食材，也是當季才有，所以這枸杞在廣東的菜市場裡也很尋常買到。明目保護視力，想必也是許多家長比較關心的話題，不希望孩子戴眼鏡近視，畢竟會給孩子學習帶來許多不便。
今天這一把枸杞葉還真不貴，早上剛好路過路邊攤，一位老婆婆自己在地裡種的枸杞，還剩最後一把，半賣半送的一塊錢拿走。物廉價美的枸杞葉，也是春天要多吃的蔬菜。
【枸杞葉豬肝湯】
食材：枸杞葉一把，豬肝200克，生薑2片，料酒1勺，澱粉1勺，油適量，鹽少許。
具體步驟：
1.把枸杞葉摘下來，放入清水中浸泡幾遍，比較老的枸杞葉枝幹上帶著刺，摘葉子的時候要小心，容易刺破手。
2.醃製豬肝。把豬肝放入清水中浸泡，中途多換幾次清水，豬肝是肝臟物，最好浸泡時間久一點，把豬肝切成薄片，加入薑絲、澱粉、料酒抓勻，醃製10-15分鐘。
3.汆燙豬肝，把醃製過的豬肝放入燒開的熱水中，汆燙10秒，豬肝變色就要馬上撈出，沖洗乾淨浮沫備用。
4.湯鍋中加入小半鍋清水，把枸杞葉先倒入鍋中煮幾分鐘，同時滴適量油，這樣枸杞葉就不容易發黃變老。
5.等到枸杞葉煮熟煮透，有淡淡的菜葉香味，把汆燙過的豬肝片連同薑絲一起放入，大火煮1-2分鐘，最後根據個人口味加入適量鹽調味即可。
豬肝補鐵補血，而枸杞清肝明目，一葷一素煮好的一碗湯，老人孩子都愛喝，春天多做上幾次這樣快手方便的家常湯，用不了幾分鐘，而且好處多多。
【小提示】：
- 加了薑絲能去掉豬肝的腥味，同時薑絲也有暖胃的作用。
- 豬肝汆燙時間不宜久，要保證豬肝的鮮嫩，同時去掉豬肝的雜質，煮湯炒菜前都要汆燙這一步，這樣煮好的枸杞豬肝湯湯色不渾濁，豬肝又細嫩口感好。
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