乳清蛋白的好處，在於「長肌肉」，幫忙燃脂、降血壓、降血糖，但是，再好的營養補充品，也要適量食用。因為乳清蛋白吃太多、吃錯時間，可是會造成腎臟負擔！

健身者的飲食愛好，「乳清蛋白」堪稱Top 1！市面上由以好吸收的粉狀商品─乳清蛋白粉或高蛋白粉，受到高度矚目。

乳清蛋白粉的主要成分，是蛋白質，營養價值高，是增肌最佳保健品之一；而在近幾年，會如此風行，無非是因為相較於其他同樣提供蛋白質的食物，乳清蛋白粉，並不會有附加過多的脂肪，「單純、直接」提供身體需要的營養素。加上乳清蛋白粉，易吸收、易消化，對於蛋白攝取不足或是肌力訓練者來說，是相當好的營養補充品，難怪打中健身者的消費喜好。

想買、需要買，乳清蛋白粉的功效，是讓許多健身者，無法割捨的「肌肉情結」。

乳清蛋白的這些功效

1.高營養價值、易吸收

乳清蛋白的高營養價值，能提供人體所需的氨基酸和蛋白質，是幫助人體生長、發育、抗衰老的優質蛋白質。加上乳清蛋白較易被消化吸收，能促進體液免疫和細胞免疫，刺激人體免疫系統，是一種非常好的增強免疫力的蛋白。

2.脂肪及乳糖含量低

相較於其他蛋白質食物來源，乳清蛋白內含有多種免疫球蛋白及其他活性成分，有益於人體保健，因此被視為是人體所需的優質蛋白質來源之一。

3.增加肌肉量

除了透過規律的肌耐力、阻力訓練，來增加肌肉，另一個方式，就是透過服用乳清蛋白，其概念就是透過高蛋白、也就是由牛奶所提煉的乳清蛋白營養品補充，有效增加肌肉量。

4.幫助燃脂、加速減肥

身體的肌肉減少，會讓基礎代謝率變差，對於燃脂減肥，是完全沒幫助；因此透過服用乳清蛋白「長肌肉」，就是為了提高基礎代謝率，幫助燃脂效率、消耗卡路里。

5.降血壓降血糖降血脂

服用乳製品，具有降血壓的功效，有效抑制使血管收縮，達到擴張血管、降血壓的功效，而乳清蛋白，便有這樣的功效；而不只高血壓患者適合，糖尿病患者，也適合適量服用，因為乳清蛋白，具有改善胰島素敏感度及穩定飯後血糖的功效，許多醫師會建議糖尿病患，可藉由乳清蛋白，做為飲食控制時的重要補充品，但份量、因人而異，且必須經過專業醫師評估才行。另外，有心血管疾病或高血脂症狀的族群，也能透過適量服用乳清蛋白，降低因為肥胖所造成的高膽固醇病徵。

6.減少發炎

在醫學臨床研究上，證實乳清蛋白能降低身體的發炎指數，幫助調節身體的發炎反應。

7.增加飽足感，減少飢餓

減肥期、最怕的就是突來的飢餓感或是嘴饞，而乳清蛋白的蛋白質成分，能夠增加飽足感，對於飲食控制和熱量攝取，是會有幫助的。

只是，再好的營養保健食品，一定有益處也會有負面效果；任何東西吃多了、或是吃不對時間點，都不好，特別是肝腎病患者，食用乳清蛋白粉，更要注意。

正確服用乳清蛋白粉5大原則

1.肝腎病患慎吃、3歲以下禁吃

乳清蛋白粉再怎麼流行，卻不是所有的人，都能食用；特別是有肝臟、腎臟病變的患者，食用乳清蛋白前，一定要詢問過專業醫生，包括份量、時間點，都應該瞭解。畢竟攝取乳清蛋白中過多的蛋白質，會造成內臟的負擔。

而家中有3歲以下幼童的家長，請不要貪圖乳清蛋白的功效，買來讓幼童服用，因為乳清蛋白即便是粉狀物、方便成人飲用吸收，但其分子結構大小，還是不利於幼童消化吸收，吃了、反而可能引起腹痛腹瀉，達不到預期效果，更可能傷身。

2.乳清蛋白運動後吃、餐後吃

很多人在健身後，就會引用乳清蛋白，記得，要抓緊時間，在運動後30到40分鐘內飲用，會讓吸收更好。而另一個飲用時間點，就是在餐後吃，「切忌空腹食用」，因為空腹食用乳清蛋白，會被身體當成普通的食物消化了，無法產生保健作用。

3.不能熱著吃乳清蛋白

乳清蛋白怕熱、怕高溫，千萬不要泡熱水或是泡熱飲，建議泡製乳清蛋白粉時，水溫或是液體溫度選擇在40度以下的飲品或食物中溶解，才不會降低乳清蛋白的活性、降低營養價值。

同樣的概念，除了不要過度加熱，乳清蛋白也不要與酸性飲料一起吃，也不要加太多的糖或鹽，避免破壞乳清蛋白的營養。

4.早餐攝取量佔一半以上

一般人的乳清蛋白攝取，建議一天食用1次到3次，若是有特殊疾病或身體狀況的人，則需聽從醫師或營養師建議攝取。但主要的服用概念，依照身體所需蛋白質的量，早餐還是佔大宗，所以會建議乳清蛋白的攝取，早餐時間的服用量應超過整天的50%，剩下的比例由中餐和晚餐時間去分擔，這樣的計算方式，也能避免過量攝取乳清蛋白。

5.切忌狂喝

乳清蛋白做為保健食品，是提供給蛋白質攝取不足、肌少症或特殊需求時，做為輔助的營養補充品，狂喝不一定代表就會一直長肌肉，過量、還可能因此發胖，所以一定要參照每日建議攝取量。