“紅豆生南國，春來發幾枝，願君多采擷，此物最相思”。 這首說明在古時候豇豆是生長在南方的，而且是情人之間的定情之物。還說了一點就是春天豇豆是最好吃的，所以在初春的時候多吃點蔬菜還是對我們的身體有很大的好處，還可以將冬天積累在體內的脂肪等物質慢慢消除。
豇豆，其營養成分頗為其它部分春季蔬菜要高，而且還容易被人體腸道所吸收和消化；它所含有的優質植物蛋白和多種維生素雞其它微量元素可以很好補充我們身體所需的能量和營養。所含有的一種叫磷脂的元素可以有效的促進胰島素分泌。還可以參加糖的新陳謝，能有效的抑制血糖的升高和糖尿病的發病幾率。
已經進入仲春，我們應該對我們的飲食做一個合理的搭配，而我們的生活更加有滋有味。蔬菜雖然清淡還富有營養，但是單單靠蔬菜還是不足以讓我們的身體得到適當補給；所以我們就稍微放點肉，既好看還不怎麼膩，所以想來想去還是做道豇豆炒肉家常做法供您參考。
【豇豆炒肉】
主要食材；五花肉200克、豇豆300克。
輔助食材：食鹽、胡椒粉、澱粉、老抽、大蔥、生薑、大蒜、植物油、紅椒、蠔油、料酒適量。
做法步驟:
1.將選好的肉切成片在改刀切成片。
2.將切好的肉放入碗中，再依次放入適量的食鹽3克、胡椒粉5克、澱粉10克、料酒5克、老抽5克順時針攪拌均勻，醃製10分鐘。
3.將豇豆洗淨切成段放入盆中備用。
4.將紅椒切成絲放入盤中備用。
5.將蔥切絲、薑切片、蒜切片、3個乾紅辣椒分別放入碗中備用。
6.鍋中翻入適量的水，將豇豆放入鍋中焯水2分鐘撈出控水。
7.鍋中放入適量的植物油將蔥薑蒜和乾紅辣椒依次放入爆香。
8.然後將醃製好的肉放入鍋中開始爆炒。
9.將肉炒至變色後撈出備用。
10.鍋中留底油，將豇豆和紅椒放入鍋中翻炒。
11.加入適量的鹽、蠔油以及白糖翻炒至勻。
12.將炒好的肉絲倒入開大火爆炒，淋入料酒炒勻後即可出鍋。
小貼士:
豇豆臨出鍋時加入一小勺的白糖，吃不出甜味卻增添了豇豆的鮮味。
閱讀更多 阿成美食 的文章
