饮食的多样化，在我们国家有着特殊的体现，可以说在全球诸多的国家之中，没有哪个国家像中国这样可以将饮食文化发展成多种烹饪方法以及多种食材荟萃的。今天要为大家讲的这种植物种植地域并不广，它的名字叫做香椿。作为从我国汉代时期就已经开始进行种植的植物来说香椿不但可以食用，而且有着特殊的口感，也是具有营养丰富，可以作为药用价值的原料。现在我国还没有进行大面积的种植，因为香椿是一种十分特殊的乔木。主要采食的部分以香椿芽为主。栽种的时候需要根据地域以及温度气候等方面来进行选择，接下来我们就一起来了解一下香椿的栽种技术吧！
一般情况下来说，香椿主要可以通过播种以及扦插的方式来进行栽种。接下来主要介绍的这种培育方式主要是以种子育苗的方式来进行，因为这种树苗它的种子很小，外皮较为坚硬，而且还带有膜状尝试，如果通过直接播撒的话，很可能难以出芽，因此如果想要获得较高的出芽率。
所以在播种前需要进行催芽处理，而催芽的方法和播种其它的种苗催芽方法大同小异。可以采用温水浸泡法的方式来进行，每年的春末夏初可以采用约30℃左右的温水，将其浸泡约12个小时，待这些坚硬的种子外壳吸住水分之后再捞出，放入特殊的器皿之中，在恒温25℃左右的情况下就可以进行催芽了催芽的时候一般情况下每天早晚浇水一次，浇水之后需要进行均匀的翻动，等到种子有一半以上露出白芽就可以进行播种了。
还有另外一种催芽的方法，可以通过河沙与种子进行均匀混拌的方式来进行，但是需要加入一些清水，湿度可以掌握在让河沙充分湿润，但是不能过量。将混合沙的种子堆放在一起，让其呈团状，每天浇少量的水，并且进行均匀翻动，这种情况进行催芽的话，需要让种子出现70%左右露白的时候再进行播种，成活率更高。
对于种植香椿树的地域，一般选择在地势较为平坦，并且有着良好排水性的土壤地带，最佳的选择是以沙质土壤为主，这样的话更有利于新苗的出苗率以及成活率，苗床需要充分混匀约有机肥4000公斤每亩。混匀之后需要翻耕平整，然后从两边挖深沟种子进行播种的话，需要按行间距为二十厘米左右，再进行开垦，前高前高深度为五厘米左右，沟内需要浇灌大量的水分，水分渗透之后，可以将催芽完成的种子均匀的铺撒在沟内，每亩土地可以采用为催好芽的种子约两公斤左右。
当种子播种完成之后就进入了苗期管理，一般情况下在夏季的时候需要在下午6点，也就是傍晚时分立刻将覆盖的地膜揭开进行一次轻度的浇灌，注意保持湿润度就可以了，还需要在新苗长出之后及时的进行间苗处理，将一些较弱的新苗和弱苗进行清除，这样的话可以保证树苗长出来之后具有良好的营养吸收，一般情况下在间苗的过程之中需要保持株间距为五厘米为最适宜的距离。完成之后，需要进行第一次追肥，肥料主要以磷酸二铵为主，每亩土地大约为十公斤的标准。还有另外一点需要重点注意的是肥料追施完成后需要进行一次浇灌，这次浇灌必须较为透彻。这样的话才有利于肥料的吸收。
间隔一个半月左右到每年的端午节前后就可以进行移栽了，一般情况下幼苗长至4到6片真叶高约十厘米左右的时候，为了改善幼苗的生长环境，可以进行相应的移栽，移栽的过程就需要注意此次的株间距应该约15厘米为最适宜的距离。在间苗前一天土壤需要进行一次透彻的灌溉，这样的话可以防止在拔苗的过程之中伤及根部。移栽完成之后需要注意的是每隔约半个月左右就要进行一次浇灌，还要注意结合除草，对于香椿的话，病虫害极少发生，一般情况下常见的有香椿毛虫以及云斑天牛，在幼虫期可以通过敌百虫液进行喷杀。
每年香椿在6月中下旬左右的时候可以进行修剪，修剪可以促进香椿树的侧芽萌发出新枝，中秋节前后的时候可以根据新枝的长势来进行相应的修剪，并且可以结合肥料管理。因为可才收的香椿芽生长期较短一般情况下在出现紫红色新芽就可以采收了。每年可采收约3到4次，产量约为400到500公斤左右。
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