你好，这是“约茶记”第57篇原创文章，我是茶小派。
本文导读：很多茶友几十的、几百的茶买了一大堆，还是傻傻分不清楚要存什么茶更好，往往在买茶的路上交了很多学费，还是存不出什么好茶，这是为什么呢？茶小派为您解答！
外面寒风阵阵，很适合围炉煮茶，茶小派本身又是个极不耐冷的人，于是生火煮茶喝。叫来了茶小约和茶小菓一起，煮茶本身也是一群人的狂欢，一到两人是喝不出兴致来的，人越多氛围越好，茶也更香甜。
于是小派把自己存了六年的茶拿出来与大家一同分享，说到：“这个茶说起来时间久远，我记得是一个做云南特产很厉害的一个老板给的，据说这个茶也是他好朋友跟他分享的，是云南景谷秧塔的大白茶，这批料数量不多，刚开始喝的时候觉得还不错。今天恰好大家都在。来试试看会不会被惊艳到！”
小约兴奋得没办法了，只好抢着去生火，迫切想要尝尝朱老白茶的味道，而且最近各类聚会已经让他嘴角长满泡，听说老白茶具有消炎去火的功效，他就像是找到救命稻草一样的兴奋。
不一会儿，熊熊烈火已经开始燃烧起来了，铁壶已被小菓清洗好了，这就把小派存的六年老白茶拿出来煮一下看看。
看着沸腾的茶水在铁壶里翻滚，不一会儿，出汤了。小约跟猴急一样的，马上小酌了一口，一股药味扑鼻而来，小约说：“好甜啊，就是药味有点重，还有一种说不出来的味道，你们喝喝看”。
小菓对茶的理解较为深刻，一喝就知道了，她说：“这茶有点说不出来的怪味，味道不纯正，直冲口腔的熟烂味太明显了，仅有的一点香味也很寡，而且一入口之后就没啥惊喜了，连半点回味都没有，就别谈什么韵味了”。
小派有点着急上火了：“不是吧，我都存了六年的老白茶了，而且还有10公斤，这样让我情何以堪？要不我们再多喝几泡试试？”
小约也非常赞同，于是在喝过四五泡以后，连小约都有点难以下咽了：“有点像是存储过程中受潮发霉的感觉，你这茶到底是放在哪里了？看看你存储的环境就知道了”。
小派一边说着一边就去把其余的茶全部拿出来观察了一下，从干茶的色泽、气味等一一考量。然后再反复试喝铁壶煮出来的茶汤，感叹到：“我也喝过铁壶煮的其他白茶，确实不像这个味道，尤其是景谷大白茶即使年份再久远，也不至于出现这么浓苦的中药味嘛”。
小菓补充道：“我觉得很可能是这白茶做旧了，因为你看你的存储空间还是很规范的，不至于是因为潮湿引起的，那么很可能你刚开始喝这批茶的时候很好喝，但是后面越存越难喝，只有一种可能就是一开始就做旧，让你喝这个白茶就有年份的晴甜和滋味，一旦存储以后会越来越失去这些好的感觉，因为其内含微生物的本质就已经遭到了破坏，失去了存储价值”。
小派满脸的失落，于是决定把这批茶……
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