全国很多省份都产有水稻，而水稻分为单季稻和双季稻。单季稻一般生长在北方，寒冷地区，农作物生长周期长，一年收一次水稻，米粒饱满，口感清香。双季稻一般生长在南方，气候炎热，农作物生长周期短，一年收两次水稻，产量也高，大米软，米饭清香甜。
一般来说冷水出产的大米，也就是北方凉爽区域生产的大米比南方生产的要好吃一些，原因是南方气温高，水稻生长周期短，口感较差。北方气温底水稻生长周期长，品质较好。但也不尽然，每个人都有自己的口味及从小由环境和生活养成的习惯，要说那儿的大米好吃有点勉强。
大家对好米的标准不同，答案就会有所不同，口感好只是一方面，但种植的土地污染成度，土地的有机质，以及大米加工的方式才是决定米好坏的重要指标，如果土地污染严重，种出的大米能好到哪里去?为了卖相过度加工抛光，大米自身营养成分流失会超过62%以上，你能说它是好米吗?口感是可以人工调出来的，但大米最有营养的部分在抛光过程流失才是消费者应该关注的问题。
因此，水稻品种优良、种植土地肥沃、灌溉水源无污染，能保留胚芽等营养物质的米，才是真正上等的大米。
泰禾谷越光稻种对种植环境的要求很高，故在我国仅有东港市地理纬度与日本原产地新澙县相同，都位于寒温带大河入海口，属于退海偏盐碱地平原，而且东港市还是中国唯一一个沿海、沿江、沿边的地区，泰禾谷越光米的种植基地就位于鸭绿江和海水灌溉最好的东港市五四农场。
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