民以食为天，每天每人都要进食食物。这始终离不开的就是炒菜做饭，可你每天都在做的事情，真的做对了吗？要知道，做饭的人要承担全家人的健康问题，每天摄入食物的健康营养性。
做得好不好吃，以及健康是你最大的责任。但我国多数人都会面临一个问题，就是有很多的炒菜坏习惯，今天重点就跟大家说说比较严重的一个。
大家都知道炒菜的时候，需要少放盐。这个理念是非常正确的，在最新版《中国居民膳食指南》中，每天每人摄入食盐的量，健康的标准是要在6g以下，如果是对于患高血压病史很长的人，最好在5g以下，大约是一个瓶酒瓶盖左右的量。
除了食盐，还要跟大家说说用油的问题。如果你每天都用大量的食用油，已经远远超过了健康的标准，也就是每天每人要控制在25g-35g。这一个炒菜的坏习惯，就能够摧毁全家人的血管健康。
为什么这么说呢？相对于饱和脂肪酸较高的猪油，现在有养生意识的人都会用植物油了，可植物油也是不能乱用的。植物油中虽然含有的亚油酸等不饱和脂肪酸含量较高。
但不能忽略的是，它的脂肪跟热量也很高。特别是做煎炸类、烧烤类的食物时，用油的量还要比平时炒菜放的更多。在这种烹饪的方式之下，无形中就超出了健康的标准。
另外，经常用煎、炸、烤的方式做饭，还容易让食物跟植物油，长期在高温的方式下，损失掉食物本身的营养价值。甚至是发生氧化反应，从而生成有害健康的化学成分，还有致癌物，如苯丙酰胺、杂环芳烃等等。
那我们应该怎么做呢？尽可能的减少自己烹饪食用油的量。用健康的烹饪方式做法，如蒸、煮、炖、焯等等，你会发现这样的方式，既营养健康，在用食用油上面，也会少很多，对心血管健康也是一种保护的做法。
最重要的是，从营养学上来看，这样的做法还可以充分的保留食物中的营养成分，是非常健康的一种做法。
最后，在日常用油上面，大家还可以换着多种种类的食用油来吃，如玉米油、花生油、葵花籽油、橄榄油等等。如果你用的是橄榄油要注意，最好是凉拌着吃，可以避免橄榄油中的有益成分发生氧化反应，这样食用起来就有可能对身体健康不利了。
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