我愛美食DIY
我們平時吃著甜的食物不一定含糖量高，但我們平時吃著不算甜或者壓根沒覺得甜的食物卻並不一定就不含糖。判斷食物到底適不適合糖友食用不能光從口味上來看，要根據食物的具體情況來判斷。
富含澱粉類的食物：
糖分不僅僅是指我們吃起來覺得甜的東西，包括碳水化合物，澱粉都被稱為糖分，它們最終的分解產物都是葡萄糖，因此，很多富含澱粉的食物如果過多攝入的話，最終我們也可能會攝入較高的葡萄糖，對於糖友來說可能會讓血糖大幅上升。最常見的就是白米飯、麵食、白麵條，還有很多吃起來感覺並不怎麼甜的糕點類食物（用小麥粉製成，富含澱粉），這類食物並非不能吃，但一定注意量。
薯類食物、澱粉類瓜果、堅果：
薯類食物、澱粉類蔬菜和堅果中富含澱粉，剛才也提到了，澱粉最終會分解為葡萄糖，葡萄糖就是影響血糖的主要物質，所以，即使這些食物吃起來不怎麼甜，但糖友也需要忌口，不要過量食用。例如紅薯、山藥、玉米、土豆、紫薯等，還有南瓜、芋頭、板栗等，適量食用。
但這類食物的好處就是富含膳食纖維，加工程度較小，糖友可以作為主食食用，比起細糧來說平穩血糖的能力會高很多！
無糖食品：
看見“無糖食品”糖友們肯定眼前一亮，都自稱是無糖了，那肯定吃了沒問題了吧。並非如此！所謂“無糖食品”是指“不添加蔗糖”（用甜味劑來代替蔗糖），而並非沒有其他糖類，比如無糖月餅，製作月餅要用麵粉，這其中也富含較高澱粉，而且月餅為了提高口感，也會添加不少食用油，可謂是油多糖多，但吃起來卻並不覺得。又例如無糖餅乾也是一個道理，它們也是用麵粉做成，同樣富含澱粉，澱粉過多攝入，葡萄糖大量進入血液，同樣會讓血糖飆升。
一些無糖食品糖友的確吃了會比較安全，比如無糖飲品。飲品中沒有澱粉成分，糖友可以安全飲用，但同樣不推薦過多飲用，很多研究已經發現，人工甜味劑對於腸道微生物可能會有不利影響，會損害腸道微生物菌群的健康。
蔗糖含量較高的水果：
水果普遍是含糖量較高的食物，含糖量在7~25%左右，水果中普遍含有三種糖分：果糖、葡萄糖、蔗糖。果糖的甜度比蔗糖高50倍，比葡萄糖也高几十倍，是甜味最足的，富含果糖的水果吃起來味道也更加甘甜，但果糖和葡萄糖代謝過程有區別，果糖的代謝對血糖的影響較小，而葡萄糖卻是主要影響血糖的成分。一些富含葡萄糖、蔗糖的水果吃起來味道並沒有那麼甜，但升高血糖的能力卻更強，比如火龍果，椰子、菠蘿等。但相反一些富含果糖的水果吃起來甜，不過升糖速度可能並沒有那麼快，比如橙子、香蕉、柿子、獼猴桃、葡萄、梨、桃。
味道重的菜餚：
一些菜餚吃起來鮮美，但實際上可能添加了較多蔗糖。鹹味可以用甜味來掩蓋，所以很多烹飪師傅如果不慎多加了點鹽，可能就會多加點糖來調解一下口感。一些味道濃烈的菜我們只嚐出鹹鮮味，但實際上可能添加了不少糖分，只是味道重蓋過了。所以，口味重的菜餚最好不要多吃。
零食/速溶飲品：
很多零食中添加了不少蔗糖，但由於添加劑、調味料比較雜，我們不易發現，特別是在膨化食品中，很多糖分我們完全無法察覺，但實際上不知不覺可能就吃了不少。另外，速溶飲品中可能也難免會 添加不少蔗糖，但我們不易察覺，例如芝麻糊、藕粉（藕粉還含有大量澱粉，是升糖利器），還有速溶咖啡（咖啡本來較苦，不易覺察加了較多糖分），這些視頻攝入時可以多看食品標籤，如果糖分含量較高，最好少吃或不吃。
只有營養師知道
這個問題還是很值得回答的，一些物體嚐起來是真的不甜，不過對餐後血糖的影響其實較大。下面告訴大家我目前能夠回憶起來的一些不甜卻對血糖影響大的食物。
1.精白米麵：
大家天天都在吃的米飯、麵包、饅頭等食物，吃起來的確不甜，如果在嘴裡多嚼嚼的話可能能吃出一絲絲甜味，但基本可以忽略，雖然它們味道淡，但它們也許就是升糖快的食物。特別是白米飯、精白饅頭，其中澱粉含量豐富，而且出場前都是經過精細加工處理，其中澱粉會轉化為葡萄糖被吸收，如果過量過快地食用，可能對餐後血糖影響較大。所以建議糖友們吃米飯的時候混合粗糧雜糧一起吃，或者用薯類食物來代替米麵，增加膳食纖維攝入量，輔助平穩餐後血糖。
另外就是糊、米粥，經過長時間的熬煮，其中的澱粉糊化程度較高，更容易轉化為葡萄糖被吸收，對餐後血糖更不利，所以吃乾飯勝於喝粥。
2.薯類食物、澱粉類蔬菜：
如土豆、紅薯、玉米、南瓜、芋頭等等，這些食物雖然吃起來也不咋甜，可能能夠吃到一些甜味，但它們含糖量其實也不低，因為它們富含澱粉，澱粉最終分解的就是葡萄糖，而葡萄糖過量的話，對血糖的影響會較大。雖然很多地方鼓勵糖友吃薯類食物，不過一般來說，是推薦糖友把薯類食物作為主食來適當食用（一餐不超過150~200g），也不推薦在主食攝入充足的情況下大量吃薯類食物。
3.糯米：
糯米嚐起來也不甜，它是米的一種，其中也富含澱粉，大量食用也對血糖不利。而且更應該注意的是，糯米中的澱粉大部分是支鏈澱粉，而一般的大米其中更多的是直鏈澱粉，支鏈澱粉相對來說接觸口腔、消化器官的面積更大，因此其中的澱粉更容易被大面積轉化，成為葡萄糖被吸收，因此升糖速度會更快。如果糖友要吃糯米，最好配合其他糙米、粗雜糧一同煮食，單獨吃糯米也應該細嚼慢嚥，大量配合蔬菜，肉類等一同食用。
4.含蔗糖豐富的水果：
最典型的就是火龍果，甚至很多朋友認為火龍果吃起來一點味道都沒有，白味。但其實火龍果含有的蔗糖比例是最高的，吃了之後對血糖影響較大。水果一般含有果糖、蔗糖、葡萄糖，葡萄糖就是蔗糖的單糖形式，而果糖比起蔗糖和葡萄糖來說甜度高50倍，但果糖是一種健康糖，能量低，代謝和葡萄糖不同，基本不對血糖造成影響，所以富含果糖多，蔗糖少，較甜的水果可能還並非對血糖影響那麼大，典型的，例如香蕉。糖友推薦水果：蘋果（果糖多）、梨、柚子、櫻桃、草莓、獼猴桃（果糖多）、葡萄（可以少吃一點，蔗糖果糖都多，不過果糖是蔗糖的2倍），不推薦的水果荔枝、桂圓、鮮棗、菠蘿、山竹、榴蓮。
5.速溶類飲品：
例如芝麻糊、藕粉、速溶麥片、速溶咖啡、速溶豆漿。凡是這些袋裝速溶的澱粉類粉狀食品都是升糖大戶，其中澱粉豐富，而且膳食纖維加工得細碎損失較大，這樣其實升糖速度就較快了，更別說有些會為了口感往往會添加一些蔗糖，如速溶麥片、速溶咖啡、豆漿。
6.醬料類：
番茄醬、烤肉醬、披薩醬、泰式甜辣醬，其實這些醬料都少不了用蔗糖調味，雖然吃起來可能嘗不出太甜，但如果過多食用對血糖的影響其實還是較大。外出就餐時應該注意，可以少量吃，但千萬不要忘了它們也很可能含有不少蔗糖。
王旭峰營養師
說到糖尿病人，飲食上的確非常苦惱，可以說是明槍好躲，暗箭難防。明槍不用說了，就是各種甜食，很容易辨認。而暗箭就如題主所說，一些吃不出來的高糖食物。
那麼在生活中哪些食物是含糖量高，而甜味很低的呢？
第一類是水果，糖尿病人也要吃水果，卻吃得小心翼翼。那些香蕉、榴蓮、草莓等很甜的水果當然不會吃 ，但有些水果沒那麼甜，但含糖量卻不低。比如火龍果，甜味不高，但葡萄糖含量很高，每千克火龍果肉含葡萄糖100g，果糖50g。所以吃水果要慎重。
第二類最要命，因為水果在我們的飲食中似乎還沒那麼重要，但接下來要說的是佔我們日常飲食一半以上的碳水化合物，也就是主食。雖然不甜但含糖量比水果要高，而且含有的是澱粉，可以迅速分解成葡萄糖。尤其是粥類，會產生大量糊精。原則上講，越是細糧升血糖越快，所以在主食的選擇上要增加粗糧的比例。
最後一類說說一些無糖食品，所謂的無糖食品其只是沒有蔗糖而已，但是碳水化合物含量也不低，比如無糖餅乾、無糖麵包等等。其碳水化合物含量幾乎和米飯饅頭差不多，而且餅乾中還會加入植物油、起酥油等高脂肪類原料，糖尿病人不能一看到無糖二字，就撒開花來吃。
茄子營養師
糖尿病人飲食上需要多加註意，但是總有一些食物看起來安全無害，明明一點都不甜，結果吃了血糖就飆升。
首先就是我們常吃的白麵大饅頭。越是精細的食物，升糖指數越高。白白胖胖的小麥面大饅頭，一點都不甜，但是裡面充足的澱粉，吃多了可會讓你的血糖刷刷上漲。
還有看起來比饅頭更無害的米飯，對於白米飯來說，雖然沒有白麵饅頭那麼厲害，但是升血糖的效果也是槓槓的。所以雖然米飯不甜，糖尿病病人也不適合吃多。
這裡面的罪魁禍首就是澱粉，澱粉在穀類食物和薯類食物裡面含量豐富，白麵大米做的各種主食，還有土豆、紅薯，芋頭做的食物等，都是澱粉的重災區。這些食物雖然都不是很甜，但是含澱粉量高，能夠間接地大幅升高血糖，所以糖尿病患者，千萬不要被迷惑了！
婦產科女司機
生活中這樣的食物還真不少，就那水果來說，就有好多。
大家認為很甜的西瓜含糖量每100g僅有5.5g，糖尿病患者一次吃200g完全可以。 可是像鮮棗，吃起來並沒那麼甜，可含糖量每100g為28.6g。特別是棗幹，那就是和吃糖差不多。含糖量每100g為61.6g。是不是很嚇人。
還有山楂（紅果），根本就不甜，還很酸，可100g含糖量為22。
水果之王榴蓮（28.3/100g），不但含糖高含脂肪也很高。
水果皇后山竹（18/100g）含糖量都要比甜如蜜的桂圓（16.2/100g）還要高。（糖尿病患者一天只能吃100克OK。）
還有火龍果曾被患者認為含糖不高，可以多吃些的水果。其實這是錯的，火龍果含糖不低 哦。（13.9/100g）
那糖尿病患者會很為難，這些老百姓怎麼知道呢？
建議在醫院就診時諮詢一下教育護士。多學習一下正確的糖尿病知識。
在夏天這個季節比較推薦的是草莓，櫻桃，桃子，藍莓，西瓜。這些水果不但口感好，含糖量相對也會低一些，在血糖控制平穩的情況下，每天200克完全可以。還有甜甜的西紅柿即使血糖高也可以吃，因為它是蔬菜，含糖量特別低。
但一定要記住，是在血糖平穩，放在兩餐之間吃哦，不要在餐前吃水果，或餐後立刻吃水果。
如果含糖量高的水果，血糖控制的好，還特別想吃，少吃一些也沒問題哦！
作者簡介: 李實 國家二級營養師 王興國特訓班五期學員 糖尿病教育專員 高級育嬰師 護師
實姐營養降糖
有的糖友說：“我也不愛吃糖，為什麼會得糖尿病呢”？也有糖友說：“西瓜不能吃，太甜”，有這些想法只能說明大家對糖尿病存在一定程度的誤解。
首先糖尿病不單純由於甜食吃多而得，有些人吃一輩子甜食也沒得糖尿病。它是機體代謝出現問題，胰島素分泌不足或胰島素抵抗導致血液中葡萄糖含量增加，就是我們說的高血糖；其次得了糖尿病也不是要跟甜食絕緣，但在食材選擇上的確需要注意，尤其食避開口感不甜，但含糖量不低的食物。
（1） 油條與油餅。二者都屬高熱量、高碳水化合物，不僅不利於血糖控制，還容易增重，導致肥胖。很多糖友就是因為肥胖而得了糖尿病，所以避免高熱量食物是糖友飲食原則之一。
（2）糯米做的食物。像年糕、粽子、糯米粥等食物餐後升糖速度快，不利於血糖控制，糖友還是要少吃這類主食為宜。
（3）各種麵包。法棍、白吐司、梳打餅乾，吃起來都不覺得甜，但實際的熱量與GI（血糖升糖指數）都非常高，不吃或少吃最好。
甜與不甜與食物含糖種類和個人口感有關，不能作為判斷該食物的含糖高低的標準。糖友除了避免多食高GI食物外，更重要的是需要控制總熱量的攝入，合理分配各食物比例，調整就餐順序對於血糖控制更有利。
（王芳，主管護師，註冊營養技師，好食營養工作室創始人，王興國營養特訓班5期學員，頭條號:註冊營養技師王芳）
營養百事通
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哪些食物不甜，含糖量卻很高？！炒菜時我到是經常會用糖，有時失手炒的太辣、或者太鹹都會用糖來中和一下味道，像魚香味的、荔枝味的菜用糖的分量更重，可是吃的時候一般吃出來。
除了這些，還有幾種食物含糖量也很高，不能吃含糖量食物的人，要特別留意。
1.酸奶
如果你有過自己手工做酸奶的經驗一定知道，酸奶剛做出來時是非常酸的，很難喝下去。而市面上賣的成品酸奶都是加了大量的糖，由於酸和甜可以互相中和味道，所以喝起來並不覺那麼甜，可是你已經不知不覺“吃”了很多糖！
2.肉乾
牛肉乾、豬肉乾很多都喜歡吃，味道是鹹的對吧，可是你知道嗎？在製作過程中，會加入大量的糖來軟化原料肉，讓肉更入味，保質期更長，後期再加入香辛料、鹽，所以在吃的時候就感覺沒有甜味，可那些糖分全部都滲透到了肉裡！
3.醬汁
糖醋排骨、糖醋里脊、還有北京菜京醬肉絲等等，都是糖分的高發食物，因為醬汁味道本來就太鹹或太酸，所以要加很多糖來甜味，你吃的醬汁，有一半都是糖。
4.很多一聽名字就知道含糖量很高的食物
蛋糕、捲餅裡面的甜麵醬、吃炸薯條用的番茄醬、很多人喜歡喝的芝麻糊、麥片、藕粉、豆奶粉、核桃粉等等一些速溶食物含糖量同樣很高。
個人建議：平日裡，零食什麼的，少吃點，多吃點新鮮水果，純燕麥片，如果喜歡喝糊糊，可以買點質量好的穀物回來，用榨汁機打碎了，裝在瓶子裡，想喝質量拿出來泡就是了。
你還知道哪些食物吃著不甜，但含糖量卻很高呢？留言告訴大家吧。
小二做美食
你混淆了糖和糖類的概念，區別開了，就很容易找出哪些食物不甜（不含糖），但是含糖類卻比較高，很容易升高血糖了。
先說糖，通常說的糖是指有甜味的葡萄糖、果糖和蔗糖等簡單糖類，就是生活中最常見的白砂糖、紅糖和冰糖等食糖，還有各種甜食甜飲料中的果葡糖漿。這些簡單糖類消化吸收更快，且本身是空熱量食物，不管是糖尿病患者，還是普通人，都應該儘量少吃。
再說糖類，糖類是我們常說的碳水化合物，既包括前面說的糖（簡單糖類），也包括澱粉。糖類是人體最重要的供能營養素，是人體必需的宏量營養素之一。富含澱粉的主食類食物，就是身體碳水化合物的主要來源。研究發現，相比澱粉等多糖，簡單糖類攝入過多更容易導致肥胖和齲齒。
儘管相比糖，主食中的澱粉消化吸收要緩慢一些，但澱粉在身體內可以轉化成葡萄糖，是身體血糖的最直接最主要來源。因此，不甜（不含糖），但容易升高血糖的食物，就是富含澱粉的主食。
主食主要包括穀類、薯類和雜豆，穀類主要包括大米、小麥、玉米、黑米和燕麥等，薯類主要包括紅薯、山藥、芋頭和藕等，雜豆主要包括紅豆、綠豆和扁豆等。當然加工成食物，就是各種饅頭、米飯、麵包、麵條和粥，還有加工薯類。即使糖尿病患者，也需要攝入適量的主食，保證身體基本的碳水化合物需要。但要注意的是，富含澱粉的主食畢竟是血糖的最直接來源，即使不甜，同樣不要吃太多。同時，應該適當增加富含膳食纖維，升高血糖更舒緩的粗雜糧比例，粗細搭配。才能更好的控制餐後血糖水平。
營養科普趙之德
現實生活中，很多人認為只有甜味食物才升高血糖，不甜的食物含糖量低，可以放心食用。事實上，並不是這個樣子的。很多不甜的食物依舊含糖量較高，糖尿病患者一定要注意適量食用。今天張大夫就來說說那些不甜，但是含糖量很高的食物。
1、澱粉含量高的食物
澱粉廣泛存在於穀類食物和薯類食物中，說白了就是白麵做的各種食物、大米做的各種食物、土豆、紅薯做的食物等等。這些食物都不是很甜，但是含澱粉量高，也間接能夠大幅升高血糖。
2、濃縮果汁
濃縮果汁顧名思義就是在水果榨成原汁後再採用低溫真空濃縮的方法，蒸發掉一部分水份做成的。可以說它的含糖量也是隨著被濃縮後大幅升高。
3、各種速溶粉漿類食物
這些食物包括豆漿粉、核桃粉、藕粉，多是由單純農作物等原生態食品磨粉加工而成。由於原生態粉末衝調後味道實在不佳，所以多數情況下此類商品中加入了大量的糖，即使你不覺得甜，也可能加了糖。所以，一定要注意這類食物。當然這種粉漿類食物可以考慮選擇不加糖的類型。
4、速溶咖啡
這裡所說的速溶咖啡是那種三合一咖啡，也就是不用再加奶、加糖的咖啡。這些咖啡被加入了大量的糖，即使你品嚐時覺得不甜，但是也不能掩蓋它裡面有大量糖的事實。
5、甜麵醬
甜麵醬常常在吃煎餅果子或者烤鴨時候作為調料食用。甜麵醬製作過程並不加用糖，但是在它生產發酵過程中會產生麥芽糖、葡萄糖等物質，過多食用也會升高血糖。
6、番茄醬
番茄醬在製作過程中除了番茄之外，還要添加糖、鹽、增稠劑、防腐劑等等。說白了這些添加物中，以糖的添加數量最為明顯。雖然吃的時候並不覺得番茄醬太甜，但是其糖的含量還是不低的。
7、各種小零食
很少有哪種零食製作過程中不添加糖的，因為有了糖才有味道。即使一些鹹味零食其實也含有大量的糖。所以，零食中的糖不容小覷。
希望我的介紹拋磚引玉，您能夠憑藉自己的細心在生活中發現更多不甜但是含糖的食物。因為只有細緻的工作，才能達到有效的控制血糖的效果。
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張之瀛大夫
糖尿病人需要控制糖的攝入量，而達到平穩血糖指標。我們生活中需要食用各種食物，來保持身體營養均衡，而食物中的糖含量的多少，一般情況都是以經驗辨別食物甜不甜，來確定糖含量的多少。
以口嘗甜不甜來確定食物的糖含量多少的方式是不準確的。其實有很多食物吃起來並沒什麼甜味，可糖含量依然很高。
1、餐桌上的肉食，如果不是自己親自烹煮。很多時候廚師會為了起到，調味的作用會加入不少的糖分。比如紅燒肉、回鍋肉、魚香肉絲、滷菜等等。
2、標籤上標有“無糖”標誌的食物，其實跟做菜一樣，很多商家為了讓食物口感好一些，會加入糖成分，使得口感更好一些。比如藕粉、馬蹄粉、豆奶粉、核桃粉等等。如果在加工時一點糖份都沒有，口感會差很多，因此會在加工時，或多或少的加入糖成分來調整口感。
還有一些所謂有標識的“無糖飲料”，其實裡面雖沒有直接放入糖成分，可為了口感更好，會加入人工甜味劑來中和味道，而這種添加劑其實會與人體腸道內的細菌會起化學反應，而使得與喝有糖飲料沒有太大差別。
3、比較酸的水果或者不甜的水果，有的比甜水果的糖含量還要多。比如獼猴桃、橙子、楊梅、柿子、桂圓、石榴等，其糖含量成分都很高的。
其實糖尿病患者在控制糖攝入時，不是在控制吃甜不甜的問題上。而應該控制在攝入的熱量和脂肪的控制上。不用過於計較在甜不甜的問題上，合理控制攝入熱量，才能在本質上得到控制。
