大家好！我是阿成，關注阿成每天會有更多的家常菜供您參考。
韭菜，它的營養價值也不是那麼的單一和單調，再搭配一些營養均衡的肉類、蔬菜之類的，還真是一種不錯的首選之菜，其價格也可佔一種優勢，因為便宜還有營養，它既然有這麼好的優勢，那我們選的時候又何樂而不為呢？那我沒就去看看它都有那些值得我們去捕捉的營養和功效呢？是不是符合壯陽草之稱呢？還有人把它叫做洗腸草，我們一起來看看它究竟具不具備這種功能，能不能名副其實的呢？
韭菜是我們經常吃的一種蔬菜，有人稱其是壯陽草，是不是壯陽草我們且先不說，但它確實是是一種比較好吃還有很多人都喜歡吃的一種蔬菜，它可以和多種佐料相配做餃子餡，像大肉、牛肉、羊肉和雞肉等為肉餡餃，和雞蛋、火腿腸、香菇、土豆和青辣椒等為素餃。可以說是一種非常適應於任何一種食物做搭配，還有涼菜之類的有粉皮、豆芽、豆皮和粉絲等多種搭配，熱菜就更不用說了，像韭菜香乾、韭菜雞蛋、韭菜肉片，最最經典的是屬鐵板韭菜肥牛了，這道菜可是經過多種菜的做法相結合創新出的一種菜餚。稍後做詳細的介紹。
那我們先來看看他的營養成分都有那些？其含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物和礦物質；以及豐富的纖維素。和大蔥與芹菜相比較可能要呂布勝一籌的，還可以促進腸蠕動，可預防和減少腸癌的發生，也能減少膽固醇的吸收，可以預防動脈硬化、冠心病的病症發生。他還有溫中行氣、散瘀、解毒；主腎虛陽痿、裡寒腹痛、噎膈反胃、胸痺疼痛、衄血、吐血、尿血、痢疾、痔瘡、癰瘡腫毒、漆瘡、跌打損傷等功效。雖然有這麼多的好處，但我們也不能天天去吃，而是常吃。據記載韭菜吃的太多會使人神昏目暗的，我們喝酒的人喝酒後也儘量不要去吃，因為就氣不但不過反而會延長。還有有陽亢病和熱症的人也不要吃，韭菜中所含的纖維素比較多不易消化和吸收，所以不要多吃，多吃會有大量纖維素附在腸壁上會造成腹瀉的。寫了這麼多韭菜的好處和壞處，怎麼吃還得靠我們自己去斟酌了。接下來我們就把一道美味的創新菜鐵板韭菜肥牛和大家一起分享。
【鐵板韭菜肥牛】
主要食材：肥牛卷適量。
輔助材料：韭菜、蔥、生薑、大蒜、小米椒（青紅兩種）、鹽、老抽、生抽、料酒、十三香等調料（可以根據自己口味來定）。
做法：
1。準備好所用食材。
2.起鍋燒油，油熱至7成熟，將準備好的肥牛放入鍋中炸炒1-2分鐘，撈出後備用。
3.鍋內留底油，將準備好的蒜末、生薑和青紅椒圈相序放入鍋中爆香。
4.將韭菜放入爆炒再相序鹽、十三香、料酒、生抽和老抽。
5.再將過好油的肉放入鍋中和韭菜一起爆炒至香味四溢。
6.然後出鍋裝入鐵板中即可上桌。
小貼士：
1.如果自己切不上肥牛，可以買半成品的。
2.肥牛過油是為了能很好的入味和韭菜能快速爆炒。
3.在炒的時候一定要爆炒，那樣才能炒出大師的味道。
4.如果家裡沒有鐵板，也可以不放，就那樣也會香溢四射的。
閱讀更多 阿成美食 的文章
