不知不覺165666766
春天快來了，天氣熱了，家人們都想吃涼拌菜了。我是天津的我們最愛點的涼拌素菜就是大拌菜、八寶菠菜、涼拌素什錦、皮蛋豆腐、涼拌金針菇，涼拌海帶絲……太多太多了。可以涼拌的蔬菜也有很多，黃瓜、苦菊、小番茄、紫甘藍、生菜、青紅椒、蘿蔔苗，我們一定要洗乾淨，再用清水加鹽浸泡。都是我每次在外面吃完後回家研究出來的，家人都說和外面的一個味道。下面我給大家介紹三種簡單的做法：
八寶菠菜，菠菜具有補血止血，助消化的功效，核桃健腦益智，建議家裡有老人和小孩的可以食用。
1、 將菠菜洗淨，用刀切成4份，用開水焯熟，撈出控幹水分備用。
2、 在菠菜盆中加入各種堅果，可以放核桃、芝麻、枸杞、花生等。
3、 加入鹽、白糖、醋、香油，用筷子攪拌均勻，放入盤中。
大拌菜，準備的材料有炸好的花生米、苦菊、紫甘藍、圓生菜、櫻桃水蘿蔔、小番茄、黃瓜等。
1、 將各種蔬菜洗淨，圓生菜和紫甘藍切絲，櫻桃水蘿蔔、小番茄和黃瓜切片。
2、 把所有的蔬菜放入盆中，加入鹽、白糖、醋、生抽、香油，用筷子拌勻，表面撒上芝麻和炸好的花生米。
涼拌素什錦，準備的食材有荷蘭豆、散菜花、黃瓜、胡蘿蔔。
1、 將各種蔬菜洗淨，散菜花掰成小塊，黃瓜、胡蘿蔔切片，把荷蘭豆、菜花焯熟備用。
2、 加入鹽、白糖、醋、生抽、香油，最後加入蒜末，用筷子拌勻。
3、 乾紅辣椒切小段，放在素什錦表面，炒鍋中放一勺食用油燒熱澆在素什錦上，撒上芝麻。
沐沐愛美食
素菜推薦清香爽口的“蔥油萵筍絲”
用料: 萵筍 1斤
調料:油，蔥花，鹽，白糖，味精少量。
步驟:1，將萵筍去皮洗淨切絲，放入盤中，加鹽醃1小時，潷去水。
2，將蔥花撒在萵筍上。
3，將燒熱的油倒在蔥花上，再加入鹽，味精，白糖拌勻即可！
金58526662
我基本天天吃涼拌菜，低脂健康不長肉。這是我曾做的
沁心夢境
我做涼拌菜，那是拿手好戲！涼拌黃瓜拉皮兒，涼拌木耳，涼拌蒸茄子，涼拌綠豆芽……等等。
至於你味道嘛，根據自己的口味調。
甜酸兒的，香辣的，自己兌調料。
楓葉253196950
欲使涼菜看相好，有兩步：1、熟化處理時（沙拉等生食食材只要洗淨即可，不用此步）焯水時間要短，水寬些，能沒過食材；水開時加少許鹽和烹調油，食材下水後斷生後即刻出鍋投入冷水降溫。2、預調料汁，將料汁和食材略拌或不拌直接淋食。
