麻与辣的口味，越来越是收到了大家的喜爱，对香料爱好的朋友们而言，这些口味的配方，也是受到他们所青睐的，对于如何更好的配置好口味，让配方更为的合理，这些都是喜欢香料的朋友们值得废寝忘食之事，所谓爱之深，便会越发的深入去了解它们，今天分享的内容不合适于新手朋友，小鸣今天和朋友分享的是最应该在麻辣配方中成双结对的香料。
一、香叶和干香茅草
干香茅草的味觉比较冲，而香叶的味道正好是可以调和它的，两者不仅是在味觉上融合度很高，同时两者的结合在药理上也要很高的锲合度。香叶性温，有行气温中的效果，对于消化不良有裨益，而香茅草对于胃部的不适也是有舒缓作用的。众所周知，麻辣口味对于胃肠是有带来刺激的，虽然花椒和辣椒对于促进食欲是有伴着，但是两者都是大热的香料，在加上麻辣配方中常用的荜菝等香料，更是火上浇油，而香叶和干香茅同用与麻辣的配方中，不仅在味觉上可以更好的平衡辣度，同时也是有助于让麻辣菜肴吃的更健康的。
二、陈皮和肉桂
肉桂和桂皮之间的差异我想对于香料有了解的朋友已经明白，对于麻辣配方而言，其实是肉桂的契合度要高于桂皮的，而陈皮带着辛味和苦涩，味道中含有甘甜，对于麻辣配方而言也是比较合适的，陈皮和肉桂的结合，可以助力肉桂更好的带出前香，因为麻辣配中，前香部分往往是由辛辣的香料把持，助力肉桂带出前香，对于味觉上丰富是有好处的。不仅如此，陈皮具有理气的功效，而则是可以温脾胃，两者对于舒缓麻辣带来的胃部和肠道的刺激，同样有着裨益。
三、千里香和小茴香
千里香的味觉不算浓烈却十分的明显，而且带有麻感，它并不容易被其他香味所掩盖，这使得它在麻辣的配方中有存在的空间，从而使得它可以在香味种类上带来味觉的填充，不至于让味觉太过单调。而小茴香有股清新劲，它和千里香的味觉合适度也比较，两者香味结合之后可以让香味通透很多，这种组合不仅是在麻辣的配方中，很多烤炙的烹饪方式中也会使用。两者的结合可以平衡辣味过浓带来的闷感，有助于让整体香味通透些。同时千里香有解毒的功效，而小茴香则是可以行气而温调脾胃，对于辛辣带来的冲击有很好的改善作用。
很多有裨益的做法，往往是不符合商业利益的，小鸣分享的这些或许只能是一种孤夜独吟的乐趣吧，路过的大神们不喜勿喷。
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