說到小零食我們能想到的種類非常多，但那種酥脆香甜，略帶奶味的零食肯定是最受歡迎的。這讓我們想起小時候最愛吃的蛋黃小餅乾，雖說造型很簡單，有點像小紐扣，但那最純粹的蛋奶香味，簡直就是解饞神器呢！即使到今天，我還非常回味這種味道！
製作配料：蛋黃 全蛋 低粉90克 白糖30克 製作方法： 4個雞蛋中取3個蛋黃和一個全蛋；裝蛋的盆要乾淨無油無水；
用電動打蛋器，分次加入30克白糖，先低速再高速打發，打至提起蛋蛋器蛋液不容易滴落；或者滴落紋路不會立馬消失就可以的；
篩入低筋麵粉，快速用翻拌的手法拌均勻，一定要動作快，否則很容易消泡；翻拌的時候要從底部向上翻拌；
裱花袋提前準備好，拌好的蛋糊裝入裱花袋裡；
均勻擠在烤盤上，烤箱預熱，上下火160度烤20分鐘左右；
蛋黃小餅乾製作過程非常健康營養，哪怕多吃一點也不用擔心。有時候我們都可以直接拿蛋黃小餅乾當早餐呢！畢竟蛋黃小餅乾的原料基本就是麵粉和雞蛋，不含任何添加劑，如果遇到實在沒時間吃飯的情況，拿上一把來充飢救急還真是特棒呢！春遊必備的小零食，只要雞蛋麵粉就能做，香甜酥脆，做法簡單，香！
分享到:
